Xuixo

El xiixo ( pronunciación catalana: [ ˈʃuʃu ] ; también conocido como xuxo ; español : suso ) es un dulce típico de la ciudad de Girona , en Cataluña , España . Se trata de un producto cilíndrico frito, rebozado en azúcar y relleno de crema catalana . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Se suele comer en el desayuno o con la merienda , y está reconocido como Producto de la Tierra por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña . ^{[ 1 ]}

Se cree que esta bollería vienesa tuvo su origen en la Girona de los años 20, en una tienda propiedad de Emili Puig en la calle Cort Reial. Una pastelería francesa le enseñó a Puig la preparación de bollería vienesa rellena de crema, lo que le inspiró a crear el Xuixo .

Esta bollería es muy popular no solo en Girona, sino que también ha tenido gran acogida en los alrededores y se puede encontrar en Tarragona , Castellón de la Plana y Valencia .

En la segunda mitad del siglo XX fue uno de los productos más demandados en las churrerías y hoy en día lo comercializa una marca de dulces que los vende no solos, sino con glaseado de chocolate .

Según una leyenda de Girona, la invención del Xuixo se debe a El Tarlà , un personaje muy simpático y muy presente en las leyendas de la zona. Este acróbata, que entretenía a los ciudadanos durante la cuarentena por una epidemia, se enamoró de la hija de un pastelero. Un día, cuando visitaba a su amada, apareció su padre y se escondió en un saco de harina. Desafortunadamente, estornudó y fue descubierto. Antes de que el pastelero se enfadara, le prometió casarse con su hija y darle la receta de un dulce especial: el Xuixo . Lo bautizó así por el estornudo que lo delató. Hoy en día, una figura de El Tarlà se puede ver cada año durante las fiestas de primavera, cuando se erige una réplica en el lugar donde entretenía a los habitantes de Girona. ^{[ 3 ]}

La fundación " Fundació Oncolliga Girona " y el ayuntamiento de Girona organizan la popular procesión Marxa del Xuixo . Se trata de una procesión en la que participa toda la familia, paseando por las calles de Girona para descubrir el entorno natural de la ciudad. Tras el paseo, los participantes reciben xiixos elaborados por el gremio de pasteleros de Girona.

• Leyenda sobre la invención de Xuixo. Archivada el 4 de mayo de 2023 en la Wayback Machine.
• Originario
• Pastel frito relleno de crema