Yakimochi

El yakimochi es mochi o pastel de arroz machacado , asado a la parrilla o al horno . Tradicionalmente, se prepara en una pequeña parrilla de carbón , pero hoy en día se puede usar una parrilla de gas. Durante la luna llena, es tradición comer yakimochi recién hecho mientras se bebe sake y se disfruta de la vista de la luna llena .

Durante la era Meiji , el yakimochi era un alimento común en las zonas rurales de Japón, y las versiones históricas contenían no solo arroz, sino también otros cereales como mijo , cebada , harina de trigo y cáscara de arroz. Una versión de la prefectura de Niigata, consumida en zonas montañosas, utilizaba cáscara de arroz y otras harinas de cereales para elaborar una masa, rellena de verduras y cocinada en miso. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Yakimochi también es sinónimo de "celos", término que proviene de un juego de predicción amorosa. En el juego, dos mochi representan a un chico y una chica, y a medida que se cocinan, la expansión del mochi indica quién dará el primer paso romántico. ^{[ 3 ]}

Variaciones

El yakimochi se puede preparar de varias maneras:

"Isobeyaki" 磯辺焼き es yakimochi asado con salsa de soja y luego envuelto en alga nori .
El "abekawa yakimochi" es un mochi asado que se remoja en agua caliente y luego se cubre con una mezcla de azúcar y kinako , un tipo de polvo de judías.

Referencias

↑ Rath, Eric C. (15 de septiembre de 2016). La gastronomía japonesa: comida, lugar e identidad . Reaktion Books. pág. 75. ISBN 978-1-78023-691-9.
↑ Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko (24 de agosto de 2012). La transición dietética de Japón y sus impactos . MIT Press. pág. 11. ISBN 978-0-262-30446-7.
↑ Joya, Mock (2006). Japón y las cosas japonesas . Routledge. ISBN 978-1-136-22186-6.

[1] Rath, Eric C. (15 de septiembre de 2016). La gastronomía japonesa: comida, lugar e identidad . Reaktion Books. pág. 75. ISBN 978-1-78023-691-9.

[2] Smil, Vaclav; Kobayashi, Kazuhiko (24 de agosto de 2012). La transición dietética de Japón y sus impactos . MIT Press. pág. 11. ISBN 978-0-262-30446-7.

[3] Joya, Mock (2006). Japón y las cosas japonesas . Routledge. ISBN 978-1-136-22186-6.

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