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Yeshajahu Pomeranz

Yeshajahu Pomeranz ( hebreo : ישעיהו פומרנץ ; 1922-1995) fue un científico alimentario israelí-estadounidense. [ 1 ] Primeros años y educación Pomeranz nació el 28 de noviembre ...

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Yeshajahu Pomeranz ( hebreo : ישעיהו פומרנץ ; 1922-1995) fue un científico alimentario israelí-estadounidense. [ 1 ]

Primeros años y educación

Pomeranz nació el 28 de noviembre de 1922 en Polonia, hijo de Rysia (de soltera Bildner) y Dovid Pomeranz. [ 1 ] Recibió títulos de licenciatura en química e ingeniería química del Instituto Tecnológico de Israel en 1944 y 1945. [ 2 ] Obtuvo una maestría en ingeniería química de la Universidad de Londres y un doctorado en ciencia de los granos y molienda de la Universidad Estatal de Kansas . [ 1 ]

Carrera

En 1982 recibió una beca de la Fundación Alexander von Humboldt para realizar investigaciones en Alemania Occidental. [ 3 ] Fue redactor jefe de Cereal Chemistry de 1985 a 1992. [ 4 ]

Vida y muerte personales

Pomeranz se casó con una maestra de escuela primaria de Israel y tuvo dos hijos. [ 1 ] [ 5 ] Murió de cáncer cerebral el 21 de julio de 1995, a los 72 años. [ 4 ]

Premios y distinciones

Publicaciones seleccionadas

Libros

  • Pomeranz, Y.; Meloan, Clifton E. (1971). Análisis de alimentos: Teoría y práctica . Westport, Connecticut: AVI Pub. Co. ISBN 9780870551000.[ 9 ]
  • Pomeranz, Yeshajahu (1971). Ciencia y tecnología del pan . Avi Publishing. ISBN 9780870551048.[ 10 ]
  • Pomeranz, Y.; Hlynka, Isydore (1978). Trigo: Química y tecnología (  Ed. revisada). Asociación Americana de Químicos de Cereales. ISBN 978-0-913250-00-6.
  • Pomeranz, Y. (1985). Propiedades funcionales de los componentes alimentarios . Orlando, Florida: Academic Press. ISBN 9780125612807.
  • Pomeranz, Yeshajahu, ed. (2009) [1988]. Trigo: Química y tecnología . Asociación Americana de Químicos de Cereales. ISBN 9780913250730.[ 11 ]
  • Pomeranz, Yeshajahu, ed. (1989). El trigo es único: estructura, composición, procesamiento, propiedades de uso final y productos . Asociación Estadounidense de Químicos de Cereales. ISBN 9780913250686.[ 12 ]

Artículos

  • Pomeranz, Yeshajahu; Robbins, George S.; Briggle, Lee W. (mayo de 1971). "Composición de aminoácidos de los granos de avena". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 19 (3): 536– 539. Bibcode : 1971JAFC...19..536P . doi : 10.1021/jf60175a016 .
  • Pomeranz, Yeshajahu; Robbins, George S. (marzo de 1972). "Composición de aminoácidos del trigo sarraceno". Journal of Agricultural and Food Chemistry . 20 (2): 270– 274. Bibcode : 1972JAFC...20..270P . doi : 10.1021/jf60180a029 .

Referencias

  1. 1 2 3 4 "Yeshajahu Pomeranz, 72, profesor de investigación de WSU" . The Lewiston Tribune . 24 de julio de 1995. Consultado el 3 de febrero de 2021 .
  2. ↑ "Nuevo director para el Centro de Investigación de Comercialización de Granos" . Great Bend Tribune . 2 de septiembre de 1973. pág. 8. 
  3. ↑ "Científico de granos recibe a Humboldt" . The Manhattan Mercury . 5 de mayo de 1982. pág. 1. 
  4. 1 2 3 "Obituario: Y. Pomeranz" . Cereal Foods World . 40 (9): 709. Septiembre de 1995. ISSN 0146-6283 . 
  5. ↑ "El modelo de los recién llegados dice: 'Israel: una olla a presión'"" . Wisconsin State Journal . 2 de marzo de 1970. pág.  10 – vía Newspapers.com.
  6. ↑ "Premios entregados en Durkee". Journal of the American Oil Chemists' Society . 57 (9): 681A. Septiembre de 1980. doi : 10.1007/BF02662190 .
  7. ↑ "Pomeranz recibe un reconocimiento" . The Salina Journal . 26 de mayo de 1983. pág. 18. 
  8. ↑ Birch, G. (enero de 1985). "Premio de 1984 al profesor Y. Pomeranz por el avance en la aplicación de la química agrícola y alimentaria". Food Chemistry . 16 (2): 83. doi : 10.1016/0308-8146(85)90001-9 .
  9. ↑ Horwitz, William (mayo de 1972). "Análisis de alimentos: teoría y práctica. Yeshajahu Pomeranz y Clifton E. Meloan. The Avi Publishing Co., Inc., Westport, Conn., 1971. viii + 669 págs. Precio $24.00 (nacional), $25.00 (extranjero)" . Journal of the Association of Official Analytical Chemists . 55 (3). doi : 10.1093/jaoac/55.3.665 .
  10. ↑ Rothe, M. (1973). "Y. Pomeranz y J.A. Shellenberger: Ciencia y tecnología del pan. 262 páginas, 93 ilustraciones, 26 tablas. The AVI Publishing Company, Westport, Connecticut, 1971. Precio: 18,00 £". Molecular Nutrition and Food Research . 17 (3): 404. doi : 10.1002/food.19730170324 .
  11. ↑ Las reseñas por edición incluyen:
    • Newman, Kathleen (2009). "Revisión de Wheat: Chemistry and Technology 4th ed., por Khalil Khan y Peter R. Shewry (Eds.). St. Paul, MN: AACC, 2009". Journal of Agricultural & Food Information . 10 (4): 348– 349. doi : 10.1080/10496500903245487 .
    • Tegge, G. (1990). "Y. Pomeranz (Ed.): Trigo, Química y Tecnología. 3.ª edición. Vol. I y II. American Association of Cereal Chemists (AACC, 3340 Pilot Knob Road, St. Paul, MN 55121, EE. UU.), 1988. Vol. I: 562 p.; Vol. II: 514 p. Tapa dura, 135,00 USD; fuera de EE. UU., añadir un 10 % por gastos de envío y manipulación". Starch . 42 (6): 243. doi : 10.1002/star.19900420612 .
  12. ^ Kettlitz, B. (1990). "El trigo es único: estructura, composición, procesamiento, propiedades de uso final y productos. Herausgegeben von Y. Pomeranz. 715 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Asociación Estadounidense de Químicos de Cereales, St. Paul, Minnesota, EE. UU., 1989. Preis: USA 68,—$; außerhalb más 10%". Nutrición Molecular e Investigación en Alimentos . 34 (2): 146. doi : 10.1002/comida.19900340209 .