¡YO! sushi

YO! Sushi (a veces abreviado como simplemente YO! ) es una cadena de quioscos y restaurantes de sushi con cinta transportadora , principalmente en el Reino Unido , Emiratos Árabes Unidos , Arabia Saudita , Bahréin , Kuwait y Australia . ^{[ 2 ]}

YO! Sushi fue fundada en 1997 por el empresario británico Simon Woodroffe . ^{[ 3 ] [ 4 ]} El propietario actual es Zensho Holdings, que paga regalías a YO! Company . YO! Sushi abrió su primer restaurante en Soho , Londres, en enero de 1997. ^{[ 5 ]} Posteriormente se inauguró un segundo restaurante en Harvey Nichols .

En 2000, Robin Rowland se convirtió en director ejecutivo, y en 2002, YO! Sushi abrió su primer restaurante fuera de Londres, en Selfridges , Manchester . Para 2003, la empresa contaba con doce restaurantes abiertos, y la primera franquicia abrió en Dubái , Emiratos Árabes Unidos .

En abril de 2003, una escena de la película Johnny English transcurre en un restaurante YO! Sushi. A Johnny English se le engancha la corbata en la cinta transportadora. En 2007 se inauguraron dos nuevas franquicias, una en Dublín y otra en Moscú. En abril de 2010, abrieron su quincuagésimo restaurante propio en Market Place, Londres.

En 2008, se convirtieron en el primer grupo de restauración en adoptar el sistema de codificación por colores tipo semáforo de la Agencia de Normas Alimentarias , que permite a los clientes ver información nutricional sobre los alimentos que consumen. ^{[ 6 ]}

A partir del 1 de septiembre de 2009, el restaurante YO! Sushi del centro comercial Whiteleys lanzó sus servicios de comida para llevar y a domicilio, permitiendo a los clientes ir al restaurante y pedir su comida o pedirla en línea para que se la entreguen en sus casas. ^{[ 7 ]}

Para junio de 2014, la empresa tenía más de setenta restaurantes. ^{[ 3 ]} En octubre de 2016, la empresa abrió su primer restaurante independiente en Estados Unidos en Boston , Massachusetts , y unos meses después, en el distrito Flatiron de Manhattan, en marzo de 2017. ^{[ 8 ]} La empresa tenía cinco restaurantes en Norteamérica, pero todos ellos han cerrado desde entonces.

El 31 de julio de 2024, la empresa matriz de YO! Sushi, Snowfox, cambió su nombre a The Wonderfield Group; YO! Sushi y otros negocios de su cartera se eliminarían gradualmente para dar paso a la marca Wonderfield. ^{[ 9 ]}

YO! Sushi se especializa en entregar sushi a los clientes utilizando el método de cinta transportadora de estilo japonés 'kaiten' . ^{[ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]} En cada restaurante, varios platos de sushi y otras comidas japonesas cocinadas se preparan en una cocina estilo teatro a la vista de los clientes y luego se colocan en la delgada cinta transportadora. ^{[ 12 ]}

La cinta transportadora lleva la comida por todo el restaurante en un circuito, lo que permite a los comensales elegir cualquier plato de la cinta. ^{[ 10 ]}

Los restaurantes se ubican principalmente en el Reino Unido, la mayoría en Londres . ^{[ 13 ]} También se han abierto restaurantes en Oriente Medio en Dubái , ^{[ 14 ]} Arabia Saudita , Baréin y Kuwait , y otros en otros países como Irlanda .

En Estados Unidos, YO! Sushi ha abierto cinco restaurantes: Había un YO! Sushi ubicado en el centro comercial Westfield Garden State Plaza en Paramus, Nueva Jersey , que está cerca de la ciudad de Nueva York . El local abrió en mayo de 2015, pero cerró en 2017. ^{[ 15 ]} También había otro local en Sarasota, Florida .

Posteriormente, se abrieron tres sucursales más en Tampa, Florida ; Short Hills, Nueva Jersey (en el centro comercial The Mall at Short Hills) ; y el centro comercial Woodbury Commons en Central Valley, Nueva York . Todas las sucursales en Estados Unidos cerraron definitivamente en 2018. Mayfair Equity Partners adquirió Canadas Bento Sushi ese mismo año.

La sede de la empresa se encuentra en Farringdon Road, Londres , Reino Unido. La empresa ofrece un menú con 19 platos veganos. ^{[ 16 ]} En los premios PETA Vegan Food Awards 2015, el Tofu Katsu Curry de la empresa ganó en la categoría de Mejor Curry Vegano . ^{[ 17 ]} El restaurante también ofrece clases de elaboración de sushi. ^{[ 18 ]}

En agosto de 2020, YO! Sushi anunció que cerrará 19 de sus restaurantes y recortará hasta 250 puestos de trabajo como parte de un proceso de reestructuración mediante un Acuerdo Voluntario de la Empresa (CVA). ^{[ 19 ]}

En noviembre de 2015, la Sociedad de Conservación Marina evaluó a los restaurantes según la sostenibilidad de sus productos del mar. YO! Sushi servía más especies de mariscos que las demás cadenas encuestadas y aun así recibió una calificación de 4,1 sobre 5,0, una de las más altas. ^{[ 20 ]}

• Lista de restaurantes de sushi

• Sitio web oficial
• Contenido multimedia relacionado con Yo! Sushi en Wikimedia Commons