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La lengua de sangre , o Zungenwurst (que significa salchicha de lengua ), es una variedad de queso de cabeza alemán con sangre . Es un queso de cabeza grande hecho con sangre de cerdo , sebo , pan rallado y avena, con trozos de lengua de res encurtida . Tiene un ligero parecido con la morcilla . Generalmente se corta en rodajas y se dora en mantequilla o grasa de tocino antes de consumirlo. Se vende precocido en los mercados y su color varía del granate al negro.
También se vende en algunas charcuterías como embutido .
Enlaces externos
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