Garrafón

Un garrafón , también conocido como damajuana , ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} es un recipiente rígido con una capacidad típica de 4 a 60 litros (1 a 16 galones estadounidenses ) . ^{[ 4 ] [ 5 ]} Los garrafones se utilizan principalmente para transportar líquidos, a menudo agua potable o productos químicos. ^{[ 6 ]}  

También se utilizan para la fermentación casera de bebidas, a menudo cerveza o vino.

La palabra «carabo» proviene del persa «qarābah » ( قرابه ), del persa medio «Karāvah» . ^{[ 7 ]} El árabe también la tomó prestada como «qarrāba» , que significa « jarra grande ». ^{[ 8 ]} El término en español es «garrafa» . ^{[ 9 ]} El término inglés «carafe» es un doblete etimológico a través del italiano y el francés. ^{[ 10 ]}

El término damajuana originalmente se refería a cualquier recipiente de vidrio con un cuerpo grande y un cuello pequeño, encerrado en mimbre . La palabra probablemente proviene del francés dame-jeanne , ^{[ 11 ]} literalmente "Lady Jane", como un apelativo popular; esta palabra se documenta por primera vez en Francia en el siglo XVII. ^{[ 12 ]} En italiano se llama damigiana , muy probablemente derivada del francés. ^{[ 13 ]} En algunos países de habla hispana, como Argentina, también se la conoce como damajuana . ^{[ 14 ]}

Los volúmenes de los garrafones varían de 4 a 25 L (1 a 7 galones estadounidenses ) . El término «garrafón» generalmente indica un tamaño de 5 galones estadounidenses (19 L) , a menos que se indique lo contrario. Un garrafón de 1 galón imperial (4,5 L) a veces se denomina jarra . Un garrafón de 15 galones estadounidenses (57 L) normalmente se denomina damajuana (en Filipinas, damajuana ^{[ 15 ]} ). En Gran Bretaña, «damajuana» se refiere a un recipiente de vidrio para la elaboración de cerveza de 1 galón imperial (4,5 L) . ^{[ 16 ]}             

En la elaboración de cerveza , un garrafón o damajuana es un recipiente de vidrio o plástico que se utiliza para fermentar bebidas como vino , hidromiel , sidra , perada y cerveza . Generalmente, lleva un tapón de goma y un cierre hermético para evitar que entren bacterias y oxígeno durante el proceso de fermentación.

Durante la elaboración casera de cerveza , se utiliza un garrafón primario para la fermentación. Una vez finalizada la fermentación primaria, la cerveza se transfiere a un garrafón secundario para su maduración o bien se embotella directamente. (Este proceso de transferencia se suele denominar trasiego ).

En los laboratorios modernos, los bidones suelen ser de plástico, aunque tradicionalmente (y aún en muchos entornos universitarios) se fabricaban de vidrio férrico u otros vidrios resistentes a la rotura, inmunes a la corrosión ácida o a las manchas de haluros comunes en las formulaciones de plástico más antiguas. Se utilizan para almacenar grandes cantidades de líquidos, como disolventes o agua desionizada . En estas aplicaciones, pueden incluir un grifo para dispensar. Los bidones también se utilizan para recoger y almacenar disolventes residuales. Recoger los disolventes residuales en bidones de plástico es preferible a reutilizar los bidones de vidrio Winchester, debido a la menor probabilidad de rotura si se coloca una solución en un bidón mal etiquetado. Los bidones de polipropileno también se utilizan comúnmente en los laboratorios para transferir agua purificada. Normalmente se llenan por la parte superior y tienen un grifo en la parte inferior para dispensar.

• Ánfora : otro recipiente grande utilizado desde el 6000 a. C. hasta la actualidad, principalmente para vino.
• Fermentación (alimentos)
• Bidón – otro recipiente grande para líquidos

• Grandes botellas, gran historia: Damascenas y garrafones. Archivado el 25/12/2018 en Wayback Machine.