Ensis

Ensis es un género de almejas marinas comestibles de tamaño mediano, moluscos bivalvos litorales de la familia Pharidae . Las almejas Ensis , o, son conocidas en gran parte de Escocia como "spoots " (chorros de agua ) por los chorros de agua que expulsan al enterrarse en la arena, cuando son visibles durante la marea baja. ^{[ 2 ]} Este término también puede incluir coloquialmente a miembros del género Solen .

Las conchas son largas, estrechas y de lados paralelos. Su forma recuerda a una navaja de afeitar antigua cerrada o a una navaja de bolsillo cerrada ; a veces, a estas almejas se las conoce como conchas navaja o navajas. Las conchas de esta especie son frágiles y se dañan fácilmente al excavar para extraerlas.

Las especies de Ensis viven en arena limpia en playas expuestas. Son capaces de excavar muy rápidamente; véase la descripción de la almeja navaja del Atlántico . Algunos recolectores capturan las almejas navaja vertiendo sal en sus característicos orificios respiratorios en forma de cerradura . La almeja intenta escapar de la sal saliendo de su orificio, y en ese momento es posible agarrar suavemente la concha y extraerla del suelo.

Actualmente se reconocen trece especies: ^{[ 1 ]}