Cebú

El cebú ( / ˈ z iː b ( j ) uː , ˈ z eɪ b uː / ; Bos indicus ), también conocido como ganado índico y ganado jorobado , es una especie o subespecie de ganado doméstico originario del sur de Asia . ^{[ 4 ]} El cebú, como muchas razas de ganado Sanga , se diferencia del ganado taurino por la joroba grasa en sus hombros, su gran papada y sus orejas a veces caídas. Están bien adaptados a las altas temperaturas y se crían en todos los trópicos .

El cebú se utiliza como animal de tiro y monta , como ganado lechero y de carne , y como fuente de subproductos como pieles y estiércol para combustible y abono . Algunas razas pequeñas, como el Nadudana (también conocido como cebú miniatura ) ^{[ 5 ]} , también se crían como mascotas, al igual que los perros. ^{[ 6 ]}

En algunas regiones, los cebúes tienen un significado religioso importante .

Los nombres científicos Bos taurus y Bos indicus fueron introducidos por Carl Linnaeus en 1758, utilizándose este último para el ganado jorobado en China . ^{[ 3 ]}

El cebú fue clasificado como una especie distinta por Juliet Clutton-Brock en 1999, ^{[ 7 ]} pero posteriormente fue clasificado como una subespecie del ganado doméstico , Bos taurus indicus , tanto por Clutton-Brock como por Colin Groves en 2004 ^{[ 8 ]} y por Peter Grubb en 2005. ^{[ 9 ]} En 2011, Groves y Grubb lo clasificaron nuevamente como una especie distinta. ^{[ 10 ]}

La Sociedad Americana de Mastozoólogos lo considera perteneciente a la especie Bos taurus por analogía con el ganado Sanga ( Bos taurus africanus Kerr ,  1792 ). ^{[ 2 ]} Se cree que el uro salvaje extinto ( Bos primigenius ) divergió en dos cepas genéticas distintas: el Bos indicus jorobado y el Bos taurus sin joroba . ^{[ 11 ]}

El ganado cebú desciende del uro indio entre 6000 y 7000 años antes del presente en Mehrgarh , siendo Gujarat y el sur de la India centros adicionales de domesticación. ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]} El análisis filogenético reveló que todos los grupos de haplotipos del cromosoma Y del cebú se encuentran en tres linajes diferentes: Y3A, el linaje más predominante y cosmopolita; Y3B, observado solo en África Occidental; y Y3C, predominante en el sur y noreste de la India. ^{[ 15 ]}

El uro indio se extinguió durante la civilización del valle del Indo , probablemente debido a la pérdida de hábitat causada por la expansión del pastoreo y el mestizaje con el cebú doméstico. ^{[ 4 ] [ 16 ]} Sus restos más recientes se datan en 3800 años antes del presente, lo que lo convierte en la primera de las tres subespecies de uro que se extinguió. ^{[ 17 ] [ 4 ]}

La evidencia arqueológica, incluidas las representaciones en cerámica y rocas, sugiere que el ganado jorobado, probablemente importado del Antiguo Cercano Oriente, estuvo presente en el Reino Medio de Egipto alrededor de 4000 años antes del presente . Su primera aparición en el África subsahariana se fecha después del año 700 d. C., y fue introducido en el Cuerno de África alrededor del año 1000. ^{[ 18 ]}

Los cebúes, al igual que muchas razas de ganado Sanga, tienen jorobas en los hombros, papadas grandes y orejas caídas. ^{[ 19 ]}

En comparación con el ganado taurino, el cebú está bien adaptado al clima cálido de la sabana tropical y a los ambientes esteparios . Estas adaptaciones dan como resultado una mayor tolerancia a la sequía, el calor y la exposición a la luz solar. ^{[ 20 ]}

Estudios sobre el destete natural del ganado cebú han demostrado que las vacas destetan a sus terneros durante un período de 2 semanas, pero después de eso, continúan mostrando un fuerte comportamiento de afiliación con su descendencia y los eligen preferentemente para acicalarlos y como compañeros de pastoreo durante al menos 4 a 5 años. ^{[ 21 ]}

El cebú es muy común en gran parte de Asia, incluyendo Pakistán, India, Nepal , Bangladesh y China. En Asia, el ganado taurino se encuentra principalmente en las regiones del norte, como Japón , Corea , el norte de China y Mongolia . En China, el ganado taurino es más común en las razas del norte, el cebú es más común en las razas del sur, con híbridos intermedios. ^{[ 24 ] [ 25 ]}

Genetistas del Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI) en Nairobi, Kenia, y en Addis Abeba, Etiopía, descubrieron que el ganado se había domesticado en África independientemente de su domesticación en el Cercano Oriente. Concluyeron que las poblaciones de ganado del sur de África derivan originalmente de África Oriental, en lugar de una migración hacia el sur de ganado taurino. ^{[ 26 ]} Los resultados no son concluyentes en cuanto a si la domesticación ocurrió primero en África o en el Cercano Oriente. ^{[ 27 ]}

Se considera que la raza de ganado Sanga se originó a partir de la hibridación del cebú con el ganado taurino ^{[ 28 ]} dando lugar a las razas Afrikaner , Red Fulani , Ankole , Boran y muchas otras .

Se conocen unas 75 razas de cebú, repartidas casi a partes iguales entre razas africanas e indias.

Otras razas de cebú son bastante locales, como el Hariana de Haryana , Punjab ^{[ 42 ]} o el Rath del distrito de Alwar , Rajasthan . ^{[ 43 ]}

El cebú fue importado a Brasil a principios del siglo XX. Su importación marcó un cambio en la ganadería brasileña, ya que se consideraba "ecológico" porque podía pastar en pastos naturales y su carne era magra y sin residuos químicos. ^{[ 44 ]} A partir de la década de 1960, el Nelore , una raza poco común del ganado Ongole, se convirtió en la principal raza bovina en Brasil debido a su resistencia, tolerancia al calor y porque prospera con forraje de baja calidad y se reproduce fácilmente, y los terneros rara vez requieren intervención humana para sobrevivir. Más del 80% del ganado vacuno de carne en Brasil (aproximadamente 167.000.000 de animales) son de raza pura o híbridos de ganado Ongole. ^{[ 45 ]}

Los cebúes se utilizan como animales de tiro y monta , ganado vacuno de carne , ganado lechero , así como para subproductos como pieles, estiércol para combustible y abono , y cuerno para mangos de cuchillos y similares. Los cebúes, principalmente los cebúes miniatura , se crían como mascotas . ^{[ 46 ]} En India, el número de ganado de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. ^{[ 47 ]} Las vacas cebú suelen tener una baja producción de leche. No producen leche hasta la madurez más adelante en sus vidas y no producen mucha. Cuando los cebúes se cruzan con ganado taurino , la producción de leche generalmente aumenta. ^{[ 20 ]}

En Madagascar , los cebúes superan en número a las personas. Los jóvenes luchan con los cebúes en un ritual competitivo de cortejo llamado tolon'omby . ^{[ 48 ] [ 49 ]}

En el estado indio de Tamil Nadu , el cebú se utiliza para jallikattu .

En 1999, investigadores de la Universidad de Texas A&M clonaron con éxito un cebú. ^{[ 50 ]}

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