Campeonato Senior de Hurling de Cork 2007

El Campeonato Senior de Hurling de Cork de 2007 fue la undécima edición de este campeonato desde su creación por la Junta del Condado de Cork en 1887. El sorteo de los partidos de 2017 tuvo lugar en diciembre de 2006. El campeonato comenzó el 20 de abril de 2007 y finalizó el 14 de octubre de 2007.

Erin's Own eran los campeones defensores . ^{[ 1 ]}

Douglas descendió del campeonato tras perder dos partidos de la eliminatoria de descenso.

El 14 de octubre de 2007, Erin's Own ganó el campeonato tras derrotar a Newrownshandrum por 1-11 a 1-7 en la final. ^{[ 2 ]} Este fue su tercer título de campeonato y su segundo título consecutivo.