Batalla de restaurantes de 24 horas

24 Hour Restaurant Battle es unaserie de televisión de cocina de telerrealidad de Food Network presentada por Scott Conant que presenta a dos equipos compitiendo entre sí para tener la oportunidad de tener su propio restaurante. ^{[ 2 ]}

Inauguración: "Para chefs profesionales y cocineros aficionados, abrir su propio restaurante es el sueño de muchos. Ahora, dos equipos competirán para transformar un espacio vacío en el restaurante que siempre han deseado. Pero tendrán que hacerlo en 24 horas. Una vez que abran las puertas, serán evaluados por sus clientes, un panel de expertos y por mí, Scott Conant, chef y restaurador. Es una batalla campal de habilidad culinaria, visión para los negocios y pura determinación. Esto es la Batalla de Restaurantes de 24 Horas ... Dos equipos, un sueño y 24 horas para hacerlo realidad".

Criterios: 24 horas antes de la apertura: 1. Crear un concepto. 2. Planificar el menú. 3. Diseñar y comprar el mobiliario para el salón. 4. Gestionar la cocina y el personal de sala.

En cada episodio, dos equipos de dos o tres personas compiten. Cada equipo debe convertir un espacio vacío en un restaurante en 24 horas. Los equipos son responsables del concepto, la decoración y la comida. El menú de cada equipo debe incluir al menos un aperitivo , un plato principal y un postre , pero no hay límite máximo para ningún plato siempre que se ajuste a su presupuesto. Ambos equipos reciben un presupuesto de $4,000 para comida y decoración. Cada equipo también cuenta con pintores para pintar las paredes, un sous chef para ayudar en la cocina y camareros para sentar a los clientes en las mesas y servir la comida. Después de 24 horas, las puertas del restaurante se abren a los comensales, quienes pueden elegir el restaurante al que desean asistir según el menú y la decoración. Cuatro jueces comen en ambos restaurantes y Conant determina un ganador basándose en el "concepto, la ejecución y la viabilidad" del restaurante. ^{[ 3 ]} El equipo ganador recibe $10,000 para invertir en la creación de su propio restaurante.

Nota: Para los episodios que comenzaron el 15 de septiembre de 2010, los equipos recibieron 5.000 dólares en lugar de 4.000, y Geoffrey Zakarian fue designado juez principal.

Los jueces cambian en cada episodio (excepto Scott Conant), aunque son de una selección de 9 restauradores y críticos: ^{[ 4 ]}

• Karine Bakhoum - Crítica gastronómica
• Alison Brod - Experta en tendencias de restaurantes, relaciones públicas del sector de la restauración ( Alison Brod PR )
• Jason Denton - Chef
• Gabriella Gershenson - Escritora y editora gastronómica de la revista Saveur
• Ben Leventhal - Blogger gastronómico
• Drew Nieporent -
• Marcus Samuelsson - Chef/Restaurador
• Steve Schussler -
• David Sax - Autor de Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye, and the Heart of Jewish Delicatessen
• Geoffrey Zakarian - Chef/Restaurador de Nueva York

• Sitio oficial
• Batalla de restaurantes de 24 horas en TV Guide Wikidata

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