Abe Anellis

Abe Anellis (1914–2001), ^{[ 1 ]} fue un microbiólogo de alimentos.

Anellis nació como Avraam "Abrosha" Anelis en la antigua Mogilëv, Imperio ruso, el 15 de febrero de 1914.

El padre de Anellis emigró de Rusia y se estableció en Estados Unidos, concretamente en Chicago, Illinois . Anellis y su madre permanecieron en Rusia para sobrellevar por sí solos las vicisitudes de la Primera Guerra Mundial , la Revolución Rusa y la guerra civil. En un momento dado, Anellis se separó de su madre y pasó varios años en un orfanato bolchevique hasta que ella logró encontrarlo. En 1923, emigraron a Chicago.

Anellis asistió al Crane Technical College en Chicago y a la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign , costeándose la matrícula y los gastos de manutención trabajando en una fábrica de especias y como acomodador en la Ópera Cívica de Chicago . Recibió su maestría de la Universidad de Illinois en 1940. A principios de 1940, mientras aún trabajaba en su doctorado, fue contratado por el Departamento de Salud de Illinois, en Carbondale, donde trabajó como bacteriólogo clínico. En julio de 1941 se unió al Laboratorio Regional de Investigación del Norte de la Oficina de Agricultura y Química Industrial de la Administración de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos , en Peoria, Illinois, donde trabajó en el uso de la fermentación microbiológica de subproductos agrícolas para la producción de alcohol de grano, incluido el etanol.

En febrero de 1944, Anellis se unió al recién creado Instituto de Alimentos y Envases del Cuerpo de Intendencia del Ejército de los EE. UU. en Chicago, donde trabajó en problemas relacionados con la seguridad microbiológica de los alimentos enviados al extranjero para los militares estadounidenses. La leche y los huevos deshidratados fueron productos desarrollados en ese momento, cuya seguridad microbiológica Anellis analizó. Su investigación se centró en cepas de bacterias especialmente resistentes al calor, como la salmonela y el clostridium botulinum . Esto llevó a considerar el uso de la radiación gamma como conservante de alimentos, y Anellis comenzó a investigar la resistencia a la radiación de las bacterias en los alimentos enlatados. En 1963, el Instituto de Alimentos y Envases cerró sus puertas y sus operaciones se trasladaron a los Laboratorios de Investigación y Desarrollo de Natick del Ejército de los EE. UU. en Natick, Massachusetts . Anellis continuó su investigación sobre la resistencia a la radiación de las bacterias en los Laboratorios de Natick hasta su jubilación en 1977. Mientras trabajaba en los Laboratorios de Natick, también participó en el programa de desarrollo de alimentos y conservantes para la NASA . Anellis fue defensor de la irradiación de alimentos como conservante y preventivo contra la contaminación microbiológica, y testificó ante el Congreso de los Estados Unidos y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos sobre la seguridad del consumo humano de alimentos irradiados a bajas dosis. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Tras su jubilación, Anellis se mudó a Leesburg, Florida , y dedicó parte de su tiempo libre a trabajar como voluntario en el Lake Regional Medical Center , después de rechazar una oportunidad para impartir clases de microbiología en el Lake-Sumter Community College . Durante los primeros años de su jubilación, regresaba a Massachusetts en verano para supervisar los proyectos de investigación que ya había iniciado. Falleció el 28 de agosto de 2001 en Leesburg, Florida .

Para obtener información más detallada, consulte "Abe Anellis y la microbiología de los alimentos irradiados".

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