Hispanopedia WikiEl acetomel es un jarabe elaborado a partir de miel y vinagre , que da un sabor agridulce . Se utilizaba comúnmente para conservar frutas , aunque hoy en día se utiliza muy poco. [1] Algunas frutas, cuando se conservan de esta manera, como los membrillos, las peras y las uvas, se denominan aceto-dolce , es decir, "fruta agridulce". [2] [3]
Véase también
Notas
- ^ James, Mary (2005). Cocina y comida. Lotus Press. pág. 7. ISBN 8189093258.
- ^ Montagné, Prosperar (1977). "Acetomel" . El nuevo Larousse Gastronomique . Grupo Editorial Corona . ISBN 0-517-53137-2.
- ^ Morton, Mark (2004). Cupboard Love 2: Un diccionario de curiosidades culinarias. Insomniac Press. pág. 162. ISBN 1897415931.