Manejo de Adam

Adam Peter Ritchie Handling (nacido el 17 de septiembre de 1988 en Dundee, Escocia ^{[ 1 ]} ) es un chef y restaurador británico . Es propietario de Adam Handling Restaurant Collection, un conjunto de cuatro establecimientos de comida y bebida en Londres , Inglaterra.

Handling comenzó su formación culinaria a los 16 años como aprendiz de chef en el Hotel Gleneagles de Escocia. Posteriormente trabajó en Londres antes de convertirse en segundo chef del hotel Malmaison de Newcastle. Luego regresó a Escocia para ser el chef principal del Grupo Fairmont en el Fairmont St Andrews . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

En 2013, Handling asumió el cargo de jefe de cocina en el Hotel St. Ermin's en St James's Park , Londres. Desde allí, participó y se convirtió en finalista de la sexta temporada de Masterchef: The Professionals . ^{[ 4 ]}

En 2014, Handling inauguró oficialmente el restaurante Adam Handling en Caxton , ^{[ 5 ]} que ganó un premio de tres rosetas de la AA . ^{[ 6 ]} Al año siguiente, fue nombrado Mejor Restaurante Revelación del Reino Unido por la revista Food and Travel . ^{[ 7 ]}

Handling publicó su primer libro de cocina en octubre de 2014, titulado Smile or Get Out of the Kitchen , con un prólogo de la jueza de Masterchef Monica Galetti . ^{[ 8 ]}

En junio de 2016, Handling abrió su primer restaurante independiente, The Frog, en Spitalfields , Londres, ^{[ 9 ] [ 10 ]} y apareció en la temporada 11 de Great British Menu . ^{[ 11 ]}

En septiembre de 2017, Handling abrió su restaurante insignia, Frog by Adam Handling en Covent Garden ^{[ 12 ]} y su primer bar independiente, Eve Bar. ^{[ 13 ]}

Handling fue elegido para cocinar para los líderes mundiales del G7 durante la Cumbre del G7 de 2021 en Cornwall . En consonancia con el objetivo de que el evento fuera “neutro en carbono”, la mayoría de los ingredientes se obtuvieron en un radio de 100 millas. ^{[ 14 ]}

En 2021, Handling abrió su primer restaurante fuera de Londres: The Loch & the Tyne, restaurante y pub con habitaciones para huéspedes en Old Windsor . ^{[ 15 ]} Más tarde ese mismo año, también abrió el restaurante y bar Ugly Butterfly en St. Ives, Cornwall . ^{[ 16 ]}

Handling publicó un conjunto de tres libros en 2023: Frog by Adam Handling, Why Waste? y Perfect, Three Cherries . ^{[ 17 ]}

En marzo de 2023, Handling fue juez invitado del segmento "Quickfire Challenge" en Top Chef: World All-Stars . ^{[ 18 ] [ 19 ]}

En abril de 2023, Handling ganó el premio Great British Menu Champion of Champions de la BBC. ^{[ 20 ]}

Adam Handling creó un postre tipo trifle que fue elegido como el postre oficial para la coronación del rey Carlos III en mayo de 2023. Está hecho con Parkin , crema pastelera de jengibre y gelatina de fresa. ^{[ 21 ]}

Adam Handling Restaurant Collection gestiona cuatro locales de comida y bebida en Londres . El grupo está comprometido con una política de cero residuos y, eventualmente, con la eliminación total del desperdicio de alimentos mediante la creación de platos a partir de recortes que normalmente se desechan. ^{[ 22 ]} Frog by Adam Handling abrió sus puertas en septiembre de 2017, ^{[ 23 ]} junto con el bar Eve Bar. ^{[ 24 ] [ 25 ] [ 26 ]}

El grupo también lanzó Hame en mayo de 2020, un servicio de entrega a domicilio que ofrece la comida de su restaurante en casa y realiza entregas a nivel nacional. ^{[ 27 ]}

El primer pub del grupo, The Loch and The Tyne en Old Windsor , abrió sus puertas en mayo de 2021. ^{[ 28 ]} Handling abrió su primer restaurante y bar junto a la costa, Ugly Butterfly en la finca Carbis Bay en St. Ives , Cornwall, en agosto de 2021. ^{[ 29 ]} . Trasladó su restaurante Ugly Butterfly al hotel The Headland en Fistral Beach en julio de 2025 y recibió una estrella Michelin tan solo 6 meses después del traslado. ^{[ 30 ]}

En julio de 2024, la empresa abrió el pub Tartan Fox cerca de Newquay en Cornualles. ^{[ 31 ]}

Handling fue nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE) en la lista de honores de Año Nuevo de 2024 por sus servicios a la hostelería y al comercio internacional. ^{[ 32 ]}

• Premio Acorn 2013 otorgado por la revista The Caterer como uno de los "30 menores de 30 a seguir" ^{[ 33 ]}
• Federación Culinaria Británica "Chef del Año 2014" ^{[ 34 ]}
• Premio al Chef Escocés del Año 2015 ^{[ 35 ]}
• Chef del Año, revista Food and Travel 2019 ^{[ 36 ]}
• Restaurador del año, premios British GQ Food and Drink Awards 2020 ^{[ 37 ]}
• Lista de energía verde de Scottish Power para la COP26 ^{[ 38 ]}
• Premio al mejor chef de restaurante 2023 Premios del Gremio de Chefs Artesanales ^{[ 39 ]}

• Handling, Adam; Galetti, Monica (1 de octubre de 2014). Sonríe o sal de la cocina (1.ª  ed.). Sheffield: Meze Publishing. ISBN 9780992898120.
• Handling, Adam (2022). ¿Por qué desperdiciar? A Way With Media Ltd. ISBN 978-1-910469-58-3 ^{[ 40 ]}
• Handling, Adam (2022). Frog. A Way With Media Ltd. ISBN 978-1-910469-57-6 ^{[ 41 ]}
• Handling, Adam (2022). Perfect, Three Cherries. A Way With Media Ltd. ISBN 978-1-910469-59-0 ^{[ 42 ]}