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Articulo de referencia

Agaricus xanthodermus

"},"synonyms":{"wt":"*''Pratella xanthoderma'' (Genev.) [[Claude Casimir Gillet|Gillet]] (1884) \n*''Psalliota xanthoderma'' (Genev.) Richon & Roze (1885) \n*''Fungus xanthoderm...

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Agaricus xanthodermus , comúnmente conocido como agaricus de color amarillo , [ 2 ] hongo de color amarillo o colorante amarillo , [ 3 ] es una especie de hongo del género Agaricus . Al cortarlo, presenta una intensa coloración amarilla en la base del tallo. Tiene un olor fenólico. Es venenoso para la mayoría de las personas, causando malestar gástrico, pero algunas pueden consumirlo sin efectos negativos aparentes.

Taxonomía

Esta especie fue definida oficialmente por primera vez con el nombre de Agaricus xanthodermus en 1876 por Léon Gaston Genevier, en una carta publicada en el boletín de la Sociedad Botánica Francesa . [ 4 ] [ 5 ] Genevier describió los hongos Agaricus que se consumen comúnmente (quizás a veces de forma imprudente) en la región de Nantes , e intentó aclarar las distinciones entre ellos. Propuso una reclasificación detallada en 5 especies, incluyendo esta nueva. Aparentemente, hasta ese momento, estos hongos de color amarillo se consideraban simplemente variedades de otras especies comestibles: A.  edulis , A.  arvensis y A.  silvicola . [ 6 ]

El epíteto xanthodermus deriva de las palabras griegas antiguas para "amarillo" y "piel", a las que posteriormente se les añadió una terminación adjetival latina. Este es el nombre oficial, pero también se suele ver la forma Agaricus xanthoderma . [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] En este último nombre, -derma "piel" es un sustantivo neutro que no tiene por qué concordar en género con Agaricus , por lo que esta forma es válida según las reglas de la nomenclatura botánica. [ 10 ]

Descripción

El sombrero varía de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas) de diámetro. [ 11 ] Inicialmente es convexo, con algunos ejemplares jóvenes que tienen una forma cuadrada, aunque se aplana con la edad. Es blanquecino, con tonalidades marrón claro hacia el centro. El sombrero es seco y liso, pero puede ser escamoso cuando está viejo. Las láminas de este hongo pasan de rosa pálido a color chocolate. Su pie blanco mide de 5 a 12 cm (2,0 a 4,7 pulgadas) de alto y de 1 a 3 de ancho, [ 11 ] y es bulboso con un anillo en forma de falda. Microscópicamente, los queilocistidios tienen forma de maza. Las esporas son marrones, elípticas y lisas, [ 11 ] miden de 6 a 7 × de 3 a 4 μm .     

Esta especie posee un olor característico desagradable, fenólico, que recuerda a la tinta o al jabón carbólico . El olor es especialmente fuerte en la base del tallo. Al cocinarla, el olor se vuelve muy perceptible, lo que puede disuadir a las personas de consumirla accidentalmente. [ 12 ]

Especies similares

La característica principal de identificación es una coloración amarilla brillante inmediata al cortar la base del tallo o raspar la pulpa; posteriormente, el área afectada se desvanece a un marrón opaco. Numerosas especies comestibles de Agaricus , como A.  augustus , [ 2 ] A.  arvensis y A.  silvicola , se vuelven amarillas en mayor o menor medida, pero no muestran una reacción tan intensa.

Agaricus xanthodermus pertenece a un grupo de especies emparentadas (los "Xanthodermati") que también se decoloran a un amarillo brillante y tienen un olor fenólico . Incluyen A.  praeclaresquamosus (antes A.  placomyces ), que tiene escamas de color gris oscuro, A.  moelleri y A.  pilatianus , que no tiene tallo bulboso. [ 8 ]

Agaricus californicus también es similar en apariencia. [ 11 ]

Ejemplares entre la hierba

Distribución y hábitat

Este hongo es muy común y está ampliamente distribuido en América del Norte, Europa, Asia Occidental, incluyendo Anatolia oriental [ 13 ] e Irán [ 14 ] , África del Norte [ 8 ] y África del Sur [ 15 ] . Ha sido introducido en Australia . Se encuentra en bosques, céspedes, jardines y setos en otoño. Esta es una especie saprófita .

Tras la cocción, la carne de esta especie venenosa se vuelve amarilla.

Toxicidad

Aunque parece que algunas personas pueden comer este hongo sin efectos adversos, [ 3 ] [ 12 ] [ 6 ] contiene toxinas que pueden causar graves trastornos gastrointestinales . [ 16 ] Es indigerible y provoca síntomas como sudoración, rubor y fuertes calambres estomacales. [ 3 ] [ 7 ] [ 12 ] Se considera venenoso y su venta está específicamente prohibida en Italia . [ 17 ]

Entre quienes recolectan setas del género Agaricus , aproximadamente el 50% de los casos de intoxicación se deben a esta especie.

Véase también

Referencias

  1. ↑ " Agaricus xanthodermus Genev" . Species Fungorum. CAB International. Archivado del original el 3 de julio de 2018. Consultado el 10 de septiembre de 2015 .
  2. 1 2 Arora, David (1986) [1979]. Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi (2.ª ed.). Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press . págs. 329–331 . ISBN   978-0-89815-170-1.
  3. 1 2 3 Roger Phillips. "Agaricus xanthodermus" . Archivado del original el 16 de junio de 2013. Recuperado el 19 de julio de 2012 .
  4. ↑ Esto es anterior a la Sociedad Micológica Francesa .
  5. ↑ Véase la entrada en Index Fungorum .
  6. ^ Genevier LG (1876). "Étude sur les champignons consommés à Nantes sous le nom de champignon rose ou de Couche (Agaricus campestris L.)" . Bulletin de la Société Botanique de France (en francés). 23 : 28– 35. doi : 10.1080/00378941.1876.10825614 .Archivo.org .
  7. 1 2 " Marcel Bon (1987). Los hongos y setas de Gran Bretaña y el noroeste de Europa . Hodder & Stoughton. pág. 278. ISBN  0-340-39935-X."
  8. ^ Courtecuisse , R. y Duhem, B. (1994) . Guía de champiñones de Francia y Europa . Delachaux y Niestlé. pag. 258.ISBN​  2-603-00953-2. También disponible en inglés.
  9. ↑ Véase Meinhard Moser (1983). Claves para Agaricus y Boleti . Traducido por Simon Plant. Londres: Roger Phillips. pág. 238. ISBN  0-9508486-0-3.
  10. ↑ Los nombres binomiales pueden adoptar la forma "sustantivo + adjetivo", "sustantivo + sustantivo en nominativo" o "sustantivo + sustantivo en genitivo", como se explica en esta sección del artículo sobre nomenclatura binomial . Existe concordancia de género únicamente en el caso "sustantivo + adjetivo" (como en Agaricus xanthodermus , que significa algo así como "Agaricus de piel amarilla"), pero Agaricus xanthoderma es el segundo tipo (como "Agaricus de piel amarilla") y en este caso las terminaciones no concuerdan. Otro ejemplo similar es Agaricus silvicola (que significa "Agaricus, habitante del bosque").
  11. 1 2 3 4 Davis, R. Michael; Sommer, Robert; Menge, John A. (2012). Guía de campo de los hongos del oeste de Norteamérica . Berkeley: University of California Press . pág. 230. ISBN  978-0-520-95360-4OCLC 797915861​​ 
  12. 1 2 3 Peter Jordan (2000). The Mushroom Guide and Identifier: The Ultimate Guide to Identifying, Picking and Using Mushrooms . Londres: Hermes House. pág. 100. ISBN  1-84038-574-X.
  13. ↑ Demirel K, Uzun Y, Kaya A (2004). "Algunos hongos venenosos de Anatolia Oriental" (PDF) . Turk J Bot . 28 : 215–19 . Archivado del original (PDF) el 5 de mayo de 2005. Recuperado el 8 de febrero de 2008 .
  14. ^ Asef Shayan, señor (2010). قارچهای سمی ایران (Qarch-ha-ye Sammi-ye Irán) [ Hongos venenosos de Irán ] (en persa). Shenasi de Irán. pag. 214.ISBN​  978-964-2725-29-8.
  15. ↑ Van der Westhuizen, GCA y Eicker, A (1994) Hongos del sur de África, Guía de campo. Struik Publishers, Ciudad del Cabo.
  16. ↑ Miller Jr., Orson K.; Miller, Hope H. (2006). North American Mushrooms: A Field Guide to Edible and Inedible Fungi . Guilford, CN: FalconGuide . p. 276. ISBN  978-0-7627-3109-1.
  17. ↑ "Wayback Machine" (PDF) . www.regione.piemonte.it . Archivado del original (PDF) el 22 de mayo de 2025. Consultado el 19 de octubre de 2025 .{{cite web}}: La cita utiliza un título genérico ( ayuda )

Lecturas adicionales

  • Guía de gemas Collins: Hongos y setas venenosas , Stefan Buckzacki (1982).
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