El alcohol en Nepal

Alcohol ( Raksi o Madira ) Es legal producir hasta 60 litros de bebida fermentada y destilar 30 litros de Raksi por año para consumo personal, pero es ilegal vender licor Raksi casero en Nepal . La sociedad mixta junto con las castas y la etnia múltiple da como resultado una estructura social extremadamente compleja que también afecta generalmente el consumo de alcohol entre las personas en función de su origen. Hay principalmente dos tipos de personas en Nepal dependiendo del consumo de alcohol. El grupo de personas que no beben ni consumen alcohol se llama Tagadhari ( तगाधारी ) (portador del cordón sagrado ( Janai )), y el otro grupo que bebe alcohol se llama Matawali . Tradicionalmente, los brahmanes y los kshatriyas son los portadores de Janai y tienen prohibido consumir alcohol, con la excepción de los Matwali Chhetris de la región de Karnali a quienes se les permite consumir alcohol. El alcohol también desempeña un papel importante en los rituales, festivales y ceremonias religiosas. Los matwalis utilizan el alcohol en gran medida para sus propósitos tradicionales y generalmente elaboran el alcohol ellos mismos. Pueblos como los tharu , los kirati , los magar , los gurung , los tamang y los newars ^[1] preservan estas prácticas.

Tradicionalmente, a los hombres Matwali se les permite beber libremente, mientras que a las mujeres se les restringe un poco el consumo abierto de alcohol a pesar de jugar un papel instrumental en la preparación de la bebida.

En la cultura hindú, el alcohol se describe a menudo como Soma . En la epopeya del Ramayana y el Mahabharata , hay menciones de dioses y diosas que bebían alcohol como alimento recreativo. En el Nepal antiguo y medieval, los Kirats , Shakyas , Lichhavis , etc. ya habían establecido una relación comercial con el Tíbet , la India y China , desde donde probablemente entró la cultura de la bebida en Nepal. La inscripción Lele de Shivadeva I y Amshuverma, fechada en 526 d. C., menciona el alcohol como Paniyagosthi . En la inscripción de Jayalambha, fechada en 413 d. C., se utiliza la palabra Karanapuja para referirse al alcohol; la inscripción se encontró cerca del templo Pashupatinath . ^[2]

El padre cristiano Ippolito Desideri , que viajó por Nepal alrededor de 1720, tenía un relato escrito sobre un licor de olor penetrante elaborado a partir de mijo. También menciona el arac , una bebida hecha de trigo o arroz.

En el Nepal moderno, la Maluki Ain de 1854 clasificó categóricamente a la sociedad nepalí en cinco categorías. Una de ellas era la de los tagadhari , a quienes no se les permitía beber, mientras que las cuatro restantes sí podían hacerlo. Sin embargo, en la constitución moderna no existe tal distinción y todos tienen el mismo derecho a consumir alcohol según sus preferencias personales.

El alcohol se utiliza en diversos rituales en diversas comunidades indígenas, especialmente en aquellas que están influidas por los métodos tántricos . A continuación se describen algunos de ellos. ^[3]

Los sherpas consumen alcohol en bodas y festividades. También se les da a las nuevas madres como Dejyang . Cuando se utiliza como acuerdo comercial, se llama Chhongjyang .

Ha Thon es un festival para rendir culto a Swyeta Bhairab en el que se distribuyen Samayabji y Aila como bendición de Bhairab. El alcohol también forma parte de Sagan . En las reuniones y festivales ( Bhoj ), el licor generalmente lo sirve una mujer.

Durante el matrimonio, se ofrece alcohol a las deidades llamadas Deuryar . En el ritual del corte de pelo celebrado en Falgun (febrero-marzo), se ofrece alcohol a las deidades para que acepten el inicio del ritual. Beber y bailar son una de las culturas centrales de Tharus.

En la comunidad Kirati, la familia de la joven no acepta una propuesta de matrimonio a menos que el novio les envíe alcohol en tres ocasiones: Sodhani , Multheki y Bhakah . Los Kirati también utilizan alcohol para diversos rituales y para adorar a dioses y diosas.

El novio debe enviar 18 o 12 botellas de licor a la casa de la novia para la boda, conocida como Chukunlah Pong . Cuando alguien muere, se le ofrece alcohol al fallecido. La hija trae alcohol para servir a los participantes del funeral.

A las parejas no se les permite ir a la casa de la novia después de la boda sin llevar vino y una pierna de cabra. Esto se llama Duran .

De manera similar a la cultura kirati, la iniciación matrimonial de la familia Gurung también comienza con el envío de alcohol a la familia de la novia por parte del novio. También utilizan el alcohol como ofrenda a la persona fallecida.

• Aila : Es un alcohol destilado. El término aila lo utilizan los newars, los madh los tharus y los daru en el sur de Nepal. ^[4]
• Raksi : Raksi es un término general para referirse al alcohol destilado tradicionalmente. ^[5]
• Tongba : es la bebida tradicional y autóctona del pueblo limbu , así como de otras comunidades kirati y de muchos otros grupos étnicos de Nepal. Es una cerveza fermentada casera que se bebe mezclada con agua caliente. Es originaria del este de Nepal. ^[6]
• Chhaang : es una cerveza casera de sabor dulce elaborada por los sherpas. Los tamangs también la conocen como Ji , los newars como Thon , los thakalis como Phee , los gurngs y kiratis como Jand , los majhis como Muna y los tharus como Janra. ^[7]
• Tin Pani: Significa 3 veces agua en nepalí. Es un alcohol destilado tradicional que se prepara cambiando el agua de condensación solo 3 veces.
• Arac: Bebida hecha de trigo o arroz, utilizada en el Nepal medieval.
• Thon: Término utilizado por los Newars para referirse a una bebida fermentada.
• Jaad: cerveza tradicional elaborada en casa
• Nigar: Igual que Jaad, términos utilizados en el este de Nepal.
• Mada : licores destilados en la región montañosa y himali del este de Rukum ( nepalí : पूर्वी रुकुम )

• 
  Tongba
• 
  Anti, un recipiente en el que guardar a Aila
• 
  Cerveza industrial
• 
  Intersección dedicada a Tongba

Una técnica típica de elaboración de cerveza tradicional en Nepal consta de los siguientes pasos: ^[8]

1. El grano se humedece durante algunas horas y luego se guarda en una olla de barro grande con agujeros en el fondo (Ghyampo).
2. Luego se transfiere a un recipiente de cobre (Potasi) y se hierve en agua caliente durante aproximadamente dos horas.
3. Después de hervir, se enfría y se coloca un trozo de carbón ( hyangva ) y chile ( Malta ) sobre el grano para protegerlo del mal.
4. Se añade levadura ( Marcha ) (en una proporción de aproximadamente 1:80) y se deja fermentar el grano.
5. Después de una semana, la mezcla se coloca en una olla de barro ( Tyapa ) y se cubre con hojas en la parte superior y se sella. En este punto, el grano se llama Haja o Ium.
6. El agua se vierte después de unos cuatro días en el proceso llamado La Tayagu.
7. Después de unas seis horas, el líquido cambia a cerveza.

Según las estadísticas, la familia Newar utiliza anualmente unos 115 kg de arroz para elaborar alcohol, los sherpas 110 kg, los khumbu y los rolwalingis 160 kg, los tamang 80 kg y los tharus 400 kg. ^[9]

La industria del alcohol es una de las que crece más rápidamente en Nepal. En el año 2000, había 36 industrias productoras de alcohol en Nepal. ^[10] Estas industrias producen alcohol con concentraciones del 20%, 34%, 40% y 42,8%. De manera similar, se producen cervezas con una concentración de alcohol de entre el 5 y el 7%. La capacidad de producción total es de unos 42 millones de litros al año. Además, el alcohol también se importa de Europa, Estados Unidos y Japón. ^[10]

La producción y el consumo de alcohol están regulados por la Madira Aain 2031. [ ^11] Se requiere una licencia para vender alcohol. Sin embargo, permite la elaboración y el consumo para fines domésticos sin licencia.

En 2017 se aprobó una normativa que fijaba la edad mínima de 21 años para la compra de alcohol, regulaba el horario de venta de alcohol, exigía licencias para los establecimientos de venta de alcohol e imponía la prohibición de todo tipo de publicidad y promoción de bebidas alcohólicas. También incluía señales de advertencia gráficas en las etiquetas de las bebidas alcohólicas. ^[12]