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Alfred W. McCann

Alfred Watterson McCann (9 de enero de 1879 - 19 de enero de 1931) fue un periodista de investigación, comentarista de radio y defensor de los alimentos naturales estadounidense...

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Alfred Watterson McCann (9 de enero de 1879 - 19 de enero de 1931) fue un periodista de investigación, comentarista de radio y defensor de los alimentos naturales estadounidense . Historiadores y expertos médicos desestimaron sus ideas sobre la alimentación, considerándolas pseudociencia.

Biografía

McCann nació en Pittsburgh . [ 1 ] Estudió en la Universidad de Chicago y se graduó en 1899 de la Universidad de Duquesne . [ 1 ] Después de graduarse, enseñó inglés y matemáticas . [ 1 ] Se casó con Mary Carmody en 1905; tuvieron cinco hijos. [ 1 ] En 1922, la Universidad de Fordham le otorgó a McCann un doctorado honoris causa en derecho . [ 2 ]

McCann presentó el programa "Pure Food Hour" en la estación de radio WOR en la década de 1920 para exponer las prácticas de la industria alimentaria estadounidense. [ 3 ] [ 4 ] Su hijo Alfred McCann Jr. asumió la conducción de la radio WOR después de su muerte en 1931. [ 5 ] Su hijo murió en 1972. [ 6 ]

McCann murió el 19 de enero de 1931 en su apartamento del Hotel Park Royal, en la ciudad de Nueva York. [ 7 ] [ 8 ] McCann dio una transmisión de radio de una hora de duración sobre los peligros de la acidosis . [ 9 ] Después de salir del aire, murió de un ataque al corazón. [ 2 ]

Dios o gorila

McCann era católico y creacionista ; escribió el libro antievolucionista Dios o gorila en 1922. [ 10 ] [ 11 ] El libro destacó por atacar al paleontólogo Henry Fairfield Osborn . [ 12 ] McCann argumentó que no hay evidencia de un origen común y denunció el « engaño del hombre -mono». [ 13 ]

McCann citó un supuesto "fósil de suela de zapato del Triásico" que utilizó como evidencia de que los humanos caminaban con zapatos en el período Triásico . [ 14 ] El escritor científico Martin Gardner señaló que la fotografía "muestra lo que obviamente es un tipo común de concreción de roca" y los geólogos no toman en serio la afirmación de McCann. [ 14 ] El libro de McCann fue criticado por plagiar material del jesuita Erich Wasmann . [ 15 ] El autor ateo Woolsey Teller escribió una refutación a McCann. [ 15 ]

La recepción por parte de la comunidad creacionista fue mixta. El creacionista Arthur Isaac Brown apoyó el libro, afirmando que ofrecía "la acusación más mordaz e irrefutable jamás publicada contra esta hipótesis insostenible". [ 16 ] Sin embargo, el creacionista católico Barry O'Toole criticó a McCann por utilizar argumentos inexactos. [ 13 ] O'Toole describió el libro como un "antagonismo sesgado extremo y reprobable, que no es ni justo en su método ni conciliador en su tono". [ 17 ] O'Toole señaló que una de las ilustraciones de McCann cometía el error de confundir el esqueleto de un orangután con el de un chimpancé . [ 17 ] Hay Watson Smith, un ministro presbiteriano y evolucionista teísta, comentó que McCann y otros creacionistas "no tienen ninguna legitimidad como científicos". [ 18 ]

activista por los alimentos naturales

McCann ha sido descrito como un "cruzado anti-pan blanco", un "fanático de las modas alimentarias" y un "reformador de los alimentos puros". [ 2 ] [ 19 ] Hizo campaña contra el blanqueamiento químico y el blanqueamiento artificial del pan. Vinculó el consumo de pan blanco y harina blanca blanqueada con enfermedades. [ 2 ] [ 19 ] Creía que los alimentos procesados ​​y refinados envenenaban a las personas. [ 2 ] [ 20 ] [ 21 ] Instó a las personas a reducir su consumo de carne y evitar la harina blanca y el azúcar refinado, que vinculó con el cáncer y los ataques cardíacos. [ 2 ] De manera similar a John Harvey Kellogg , promovió el consumo de salvado en la dieta. [ 21 ]

McCann argumentó que la harina blanca «era producto de industriales codiciosos y violaba “las disposiciones del Creador”». [ 19 ] El historiador Aaron Bobrow-Strain ha señalado que McCann defendía una combinación de «fundamentalismo cristiano, supremacía blanca y populismo antimonopolio». [ 22 ] Por ejemplo, McCann comentó que, a menos que «las razas blancas de todas las tierras» volvieran a una dieta piadosa de granos integrales, se enfrentarían a un «suicidio racial a escala colosal». [ 22 ]

En 1912, The New York Globe publicó el primer artículo de McCann sobre el movimiento de la alimentación pura. [ 2 ] Durante los siguientes diez años, escribió para el Globe , publicando "calumnias aterradoras y declaraciones descabelladas" sobre la comida. El Globe le proporcionó a McCann un laboratorio para realizar pruebas de alimentos y contrató a un equipo de abogados para defenderlo de demandas por difamación. Debido a sus artículos controvertidos, pasó mucho tiempo en los tribunales. [ 2 ] McCann atacó públicamente a los fabricantes de lo que consideraba alimentos peligrosos o de baja calidad. [ 7 ] En 1923, tras el cierre del Globe , se convirtió en director de los Laboratorios Alfred W. McCann en la ciudad de Nueva York. [ 2 ] Influenciado por Harvey W. Wiley , luchó por la "alimentación pura". [ 7 ]

McCann promovió ideas pseudocientíficas sobre la acidosis . [ 2 ] Afirmó que los estadounidenses sufrían una supuesta sobredosis de ácido debido a la combinación inadecuada de carbohidratos, proteínas y alimentos procesados. Declaró que la acidosis era la causa de la "derrametosis" y los ataques cardíacos. [ 20 ] McCann no era vegetariano. Abogó por el sacrificio de todo el ganado para reducir el precio del grano. [ 20 ] Respaldó una dieta baja en proteínas . Argumentó que 60 gramos de proteína al día son suficientes y que 80 gramos son peligrosos para la salud. [ 2 ] Los artículos de McCann aparecieron en muchos periódicos. También argumentó en contra del uso de agua destilada . [ 23 ]

El historiador gastronómico Harvey Levenstein comentó que McCann era un "cruzado de la comida pura y un charlatán descarado ". [ 9 ] El historiador de la medicina James C. Whorton describió a McCann como "el antagonista más vociferante de los alimentos procesados ​​en Estados Unidos". [ 21 ]

Publicaciones seleccionadas

  • América hambrienta (1912)
  • Preguntas y respuestas fundamentales sobre 15.000.000 de niños con defectos físicos (1913)
  • Pan de treinta centavos: Cómo escapar de un costo de vida más alto (1917)
  • La ciencia de la alimentación (1919)
  • Pasteur y Dios (1920)
  • Dios — o Gorila (1922)
  • La ciencia de mantenerse joven (1926)
  • El más grande de los hombres: Washington (1927)

Véase también

Referencias

  1. 1 2 3 4 McCann, Alfred Watterson . Biografía Nacional Americana.
  2. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Deutsch, Ronald M. (1961). The Nuts Among the Berries . Nueva York: Ballantine Books. págs. 131–141
  3. ↑ Mahon, Gigi. (22 de julio de 1985). WOR como en Guerra: Dentro de la Batalla de las Eras de la Radio . Nueva York . págs. 40–41.
  4. ↑ "Detrás de los anuncios de un minuto, un legado radiofónico" . The New York Times .
  5. ↑ Sterling, Christopher H. (2004). Enciclopedia de la radio, conjunto de 3 volúmenes . Taylor and Francis Group. pág. 2569. ISBN 1-57958-249-4Alfred W. McCann, un periodista de investigación, utilizó el programa "The McCann Pure Food Hour" para denunciar las prácticas de la industria alimentaria a finales de la década de 1920. Tras su fallecimiento en 1931, su hijo Alfred W. McCann Jr. tomó las riendas del programa y, posteriormente, se le unió su esposa, Dora, para emitir " The McCanns at Home " desde su casa en Yonkers.
  6. ↑ "Alfred McCann Jr. muere a los 64 años; habló sobre comida en la radio WOR" . The New York Times .
  7. 1 2 3 Anónimo. (1932). Alfred Watterson McCann . The Journal of the American-Irish Historical Society 30: 201.
  8. ↑ "Alfred W. McCann muere repentinamente a los 52 años" . The New York Times .
  9. 1 2 Levenstein, Harvey. (2003). La paradoja de la abundancia: una historia social de la alimentación en la América moderna . University of California Press. págs. 12-13. ISBN 0-520-23440-5
  10. ↑ Morrison, John L. (1953). Registros de la Sociedad Histórica Católica Americana de Filadelfia 64 (2): 59–71.
  11. ↑ Numbers, Ronald L. (1982). El creacionismo en la América del siglo XX . Science 218 (4572): 538–544.
  12. ↑ "Reseña: Dios o gorila" . Informes del Centro Nacional para la Educación Científica.
  13. 1 2 McIver, Thomas Allen. (1989). Creacionismo: Orígenes intelectuales, contexto cultural y diversidad teórica . Universidad de California, Los Ángeles.
  14. 1 2 Gardner, Martin. (1957). Modas y falacias en nombre de la ciencia . Dover Publications. pág. 133. ISBN 0-486-20394-8
  15. 1 2 Teller, Woolsey. (1922). Evolución—o McCann . Nueva York: Truth Seeker Company. pág. 8
  16. ↑ Numbers, Ronald L. (1995). The Antievolution Works of Arthur I. Brown, Volume 3. Garland Publishing. pp. 9–10. ISBN 0-8153-1804-9
  17. 1 2 O'Toole, George Barry. (1925). El caso contra la evolución . Nueva York: The Macmillan Company. págs. 32–33
  18. ↑ Smith, Hay Watson. (1928). Algunos datos sobre la evolución . Little Rock, Arkansas. pág. 8
  19. 1 2 3 Bobrow-Strain, Aaron. (2008). Biopolítica del pan blanco: pureza, salud y el triunfo de la panadería industrial . Geografías Culturales 15 (1): 19–40.
  20. 1 2 3 Pilcher, Jeffrey M. Modas alimentarias . (2000). En Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneè Ornelas. The Cambridge World History of Food, Volumen 2. Cambridge University Press. pág. 1491. ISBN 0-521-40215-8
  21. 1 2 3 Whorton, James C. (2000). Higiene interna: Estreñimiento y la búsqueda de la salud en la sociedad moderna . Oxford University Press. pág. 211. ISBN 0-19-513581-4
  22. 1 2 Bobrow-Strain, Aaron. (2007). Mata a un cuerpo de doce maneras: el miedo al pan y la política de "¿Qué comer?". Archivado el 19 de febrero de 2018 en Wayback Machine . Gastronomica 7 (3): 45–52.
  23. ↑ Preguntas sobre alimentos: Respondidas por Alfred W. McCann . Dental Digest . vol. 23 (1917).

Lecturas adicionales

  • Constance A. Clark. (2013). Dios o gorila: Imágenes de la evolución en la era del jazz . Johns Hopkins University Press. ISBN 978-1421407760
  • Donna Kossy. (2001). Creaciones extrañas: Ideas aberrantes sobre los orígenes humanos . Feral House. ISBN 978-0922915651
  • El verdadero McCann – Centro Nacional para la Educación Científica
  • Obras de o sobre Alfred W. McCann en el Archivo de Internet