Cola amarilla de aleta larga

El jurel de aleta larga ( Seriola rivoliana ), ^{[ 2 ]} también conocido como almaco o jurel plateado , pez de aguas profundas , falcado , pez limón europeo o de aleta alta , salmón de roca , pez rey de aleta larga o pez rey amarillo , es un pez de caza de la familia Carangidae ; pertenece a la misma familia que el jurel y el pez limón . ^{[ 3 ]} Son carnívoros y se alimentan, tanto de día como de noche, de otros peces más pequeños, como peces de carnada , calamares pequeños , pulpos , cangrejos y camarones . ^{[ 4 ]} Su carne es gruesa y densa, como la del atún , y fácilmente puede hacerse pasar por atún blanco si se prepara como sushi . ^{[ 3 ]}

Achille Valenciennes y Georges Cuvier publicaron la primera descripción de esta especie en 1833, ^{[ 5 ]} aunque Cuvier falleció en 1832. Valenciennes y Cuvier describieron juntos muchas especies de peces , sobre todo en el volumen de 22 tomos Histoire naturelle des poissons (Historia natural de los peces). ^{[ 2 ]}

El jurel de aleta larga tiene un cuerpo menos alargado y más plano que la mayoría de las especies de jureles . Sus aletas dorsal y anal son alargadas y sus bordes exteriores tienen una marcada forma de hoz . Los primeros radios de las partes más largas de la aleta dorsal del jurel son casi el doble de largos que las espinas dorsales , lo que también lo diferencia de otros jureles.

Alcanzan una longitud típica de 90 centímetros (35 pulgadas) , a veces llegando a 160 centímetros (63 pulgadas) y 59,9 kilogramos (132 libras) . ^{[ 2 ]} La captura típica es de aproximadamente diez libras, sin embargo, según la Comisión de Conservación de Pesca y Vida Silvestre de Florida , que la describe como de amplia distribución en pequeños grupos y no una captura común. ^{[ 6 ]}   

En general, los jureles de aleta larga son de color oscuro con tenues rayas ámbar u oliva a lo largo de los costados. Su torso y aletas inferiores suelen ser de color marrón oscuro o verde azulado oscuro. El vientre es mucho más claro y presenta un tono cobrizo o lavanda. La franja nucal y la mayoría de las aletas son oscuras en los adultos. La excepción son las aletas pélvicas , que son blancas en la parte ventral .

El jurel de aleta larga es una especie pelágica que se encuentra en zonas de mar abierto en las vastas aguas profundas más allá de la plataforma continental. Esta especie puede encontrarse en pequeños grupos en pendientes y cerca de arrecifes a profundidades de 5 a 160 m. Visitan los pecios con más frecuencia que la mayoría de los otros jureles. En los océanos Índico y Pacífico occidental, el jurel almaco vive desde Kenia hasta Sudáfrica y se ha avistado cerca de las Islas Marianas , la Isla Wake , las Islas Ryukyu , las Islas Kermadec y Nueva Caledonia . En el Pacífico oriental, el jurel almaco vive desde California hasta Perú y las Islas Galápagos . En el Atlántico occidental, vive principalmente desde Cabo Cod hasta el norte de Argentina, aunque es raro encontrarlo cerca de Carolina del Norte y del Sur . En el Atlántico nororiental se conoce en las Azores ^{[ 7 ]} , Madeira y Portugal continental, aunque también se ha informado en el sur de Inglaterra ^{[ 8 ]} y en el Golfo de Vizcaya . ^{[ 9 ]} Registrado por primera vez en 2000 en el mar Mediterráneo , cerca de las islas Lampedusa (Italia), ^{[ 10 ]} se reportan registros más recientes pero escasos desde las Islas Baleares hasta el Golfo de Gabès. ^{[ 11 ]} -

Normalmente nadan a profundidades que oscilan entre 5 y 35 metros (16 y 115 pies) . ^{[ 2 ]} 

La excepcional resistencia del jurel de aleta larga lo convierte en un objetivo primordial para la pesca deportiva en aguas profundas.

Los jureles almaco son propensos a parásitos cutáneos . Los eliminan frotándose contra la piel áspera de los tiburones que pasan . También se sabe que se frotan contra los buceadores que pasan , porque los confunden con tiburones. ^{[ 12 ]}

Estos peces desovan con una frecuencia de hasta una vez por semana durante todo el año. ^{[ 13 ]}

El jurel de aleta larga se cría en aguas profundas cerca de la isla de Hawái bajo la marca Hawaiian Kampachi ; y en La Paz, Baja California Sur, México, bajo la marca Baja Kampachi , como una alternativa domesticada al atún salvaje. La producción mundial alcanzó 1.000.000 de libras (450.000 kg) en 2008. ^{[ 3 ] [ 14 ]} 

El jurel almaco es abundante en estado salvaje y nunca se ha capturado comercialmente a gran escala. ^{[ 3 ]} En 2019, se presentaron solicitudes de permisos federales a la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos y al Cuerpo de Ingenieros del Ejército de los Estados Unidos para realizar un estudio piloto financiado por Florida Sea Grant (utilizando esta especie) a 45 millas en el Golfo de México, al suroeste de Sarasota, Florida. ^{[ 15 ]} Florida Sea Grant organizó un taller público en junio de 2019 para presentar el proyecto al público. ^{[ 16 ]} La EPA publicó el borrador de la solicitud de permiso del Sistema Nacional de Eliminación de Descargas de Contaminación para comentarios públicos. ^{[ 17 ]} La cantidad de comentarios públicos recibidos provocó una audiencia pública el 28 de enero de 2020 en el Laboratorio Marino Mote en Sarasota, ^{[ 18 ]} y finalmente generó 43 000 comentarios públicos. Se esperaba que las agencias publicaran los permisos finales a finales del verano de 2020.

El consumo de almaco jack puede causar una enfermedad en humanos llamada ciguatera , debido a la bioacumulación de ciguatoxina producida por un organismo microscópico llamado dinoflagelado . ^{[ 3 ]} Sin embargo, el almaco jack criado en granjas con una dieta controlada está libre de estos dinoflagelados y, por lo tanto, no transmite la ciguatera al ser consumido. ^{[ 3 ]}

Estos peces poseen uno de los mejores índices de conversión alimenticia jamás registrados. Sin ningún tipo de selección genética, la cantidad de alimento granulado consumido necesaria para producir una libra de jurel almaco oscila entre 1,6:1 y 2:1 libras de alimento por libra de peso vivo final de pez. La carne resultante tiene un contenido de grasa de alrededor del 30 %. ^{[ 13 ]}

Una piscifactoría hawaiana cría jurel de aleta larga, de la marca Kona Kampachi, en jaulas de red en forma de anillo o diamante ancladas al fondo marino a 240 metros (800 pies) de profundidad. ^{[ 19 ]} 

La carne del jurel de aleta larga es bastante deliciosa y se puede preparar en una infinidad de platos, desde completamente crudo (por ejemplo, sushi, sashimi, crudo, etc.) hasta totalmente cocinado (por ejemplo, a la parrilla, al vapor, al horno, etc.).

• Greenberg, Paul (julio de 2010). Cuatro peces: El futuro del último alimento silvestre . The Penguin Press. ISBN 978-1-59420-256-8.

• SERIOLA RIVOLIANA de Nueva Caledonia (En/Fr)
• Fotos de jureles de aleta larga en la colección de vida marina.