Aloo tikki

Aloo tikki , también conocido como aloo ki tikkia , aloo ki tikki o alu tikki , es un aperitivo vegetariano originario del subcontinente indio . ^{[ 1 ]} En la preparación india , pakistaní y bangladesí , se elabora con patatas hervidas, guisantes y diversas especias indias. Aloo significa patata en hindi-urdu , y tikki es una pequeña croqueta . El plato se sirve caliente acompañado de una salsa de saunth , tamarindo y cilantro con menta , y a veces dahi ⁽ yogur) o garbanzos. ^{[ 2} ]

Debido a la amplia distribución geográfica de la población india en todo el mundo, existen numerosas variaciones de este plato.

En Maharashtra , una versión popular de aloo tikki se sirve con un curry picante y varios chutneys. Se llama ragda pattice y se vende en numerosos puestos de comida callejera por toda la ciudad, especialmente en la playa de Chowpatti . El aloo tikki de esta región se elabora principalmente con especias locales como la cúrcuma , mientras que en Bangalore se usa más cilantro .

En el Reino Unido, el tikki de verduras se puede adquirir en las secciones de delicatessen de varias tiendas.

Algunos dhabas o establecimientos de comida tipo café del norte de la India sirven el aloo envuelto en pan.

• Vada pav