Hispanopedia WikiUn amaretto sour es un cóctel que utiliza licor de amaretto . Es un tipo de sour , una bebida mixta hecha con un licor base, jugo de cítricos y un edulcorante. [1] Esta bebida es el cóctel más popular en el que se utiliza amaretto. [2]
Preparación
Como se describe en la Guía de Bares de Sardi (1988), un amaretto sour se puede preparar con una parte de licor de amaretto por dos partes de mezcla de amaretto . La bebida se mezcla, se sirve con hielo y se adorna con una cereza y una rodaja de naranja o limón. [3]
Las recetas modernas pueden incluir dos partes de amaretto, una parte de jugo de limón y una clara de huevo. La bebida se agita durante cinco segundos sin hielo (un "batido seco"), se agita con hielo durante 15 segundos y se cuela en un vaso old fashioned frío lleno de hielo. Se agregan cerezas de cóctel y bitter de angostura como decoración. [1]
Historia
El cóctel se presentó al público en 1974, ideado por el importador de Amaretto di Saronno como una simple mezcla de dos partes de licor de amaretto por una parte de jugo de limón. Se convirtió en un cóctel popular en la década de 1980; la mayoría de los bartenders de la época sustituyeron el jugo de limón por una mezcla agria comercial . La bebida era popular como un cóctel unidimensional fácil de beber, aromatizado principalmente por el licor base utilizado. [3]
La mayoría de las recetas que se ven en los menús de cócteles modernos incluyen clara de huevo batida, bourbon y jugo de limón para mejorar su sabor. [3] Imbibe atribuye este cambio al barman Jeffrey Morgenthaler , quien publicó una nueva versión de la bebida en 2012 usando bourbon de barril, jarabe simple rico y clara de huevo. [1] [4] [5]
Véase también
Referencias
- ^ abc deBary, John. "Amaretto Sour". Beber .
- ^ "Receta de cóctel: Cómo hacer el 'mejor amaretto sour del mundo'". Boston.com .
- ^ abc Wondrich, David; Rothbaum, Noah, eds. (2021). The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (El compañero de Oxford para licores y cócteles) . Oxford University Press . pág. 18. doi :10.1093/acref/9780199311132.001.0001. ISBN 9780199311132.OCLC 1260690923 .
- ^ "Receta de cóctel Amaretto Sour (por Jeffrey Morgenthaler)".
- ^ "Preparo el mejor Amaretto Sour del mundo". 9 de febrero de 2012.