Cerveza salvaje americana

La cerveza salvaje americana es una cerveza agria elaborada en los Estados Unidos utilizando levadura o bacterias además de Saccharomyces cerevisiae para la fermentación . ^[1]^[2]^[3] Estas cervezas son similares a la Lambic belga y la Oud bruin , y normalmente se fermentan utilizando una cepa de brettanomyces , ^[4] lo que da como resultado un sabor "funky". ^[5]^[6]^[7]^[8]

Véase también

Lista de estilos de cerveza

Referencias

^ "Cerveza salvaje americana". BeerAdvocate .
^ Agnew, Michael (1 de octubre de 2013). "American Wild Ale: A Profile". Revista Growler . Consultado el 10 de enero de 2015 .
^ Miller, Norman (28 de mayo de 2008). "The Beer Nut: Love 'em or leave 'em". Gatehouse Media, Inc. The Norwich Bulletin . Consultado el 10 de enero de 2015 .
^ Kitsock, Greg (2 de septiembre de 2009). "Algunos cerveceros prefieren Brett, una levadura salvaje que otros fabricantes de cerveza intentan evitar". The Washington Post . Consultado el 10 de enero de 2015 .
^ "¡Las cervezas se volvieron "salvajes"! Día de San Valentín con lúpulo". Pilot Media. The Virginian-Pilot. 11 de febrero de 2009. Consultado el 10 de enero de 2015 .
^ Agnew, Michael (1 de octubre de 2013). «American Wild Ale». Growler . Consultado el 1 de enero de 2015 .
^ Buzzeo, Lauren (2013). "Wild at Heart - American Wild Ales & Quadrupels Made with Wild Yeast" (Salvaje de corazón: cervezas silvestres y cuadrúpedas americanas elaboradas con levadura silvestre). Wine Enthusiast . Consultado el 1 de enero de 2015 .
^ Crouch, Andy (2010). Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries (La gran cerveza artesanal estadounidense: una guía de las mejores cervezas y cervecerías del país) . Running Press. pág. 217. ISBN 9780762441600. Recuperado el 1 de enero de 2015 .

[1] "Cerveza salvaje americana". BeerAdvocate .

[2] Agnew, Michael (1 de octubre de 2013). "American Wild Ale: A Profile". Revista Growler . Consultado el 10 de enero de 2015 .

[Norwich-3] Miller, Norman (28 de mayo de 2008). "The Beer Nut: Love 'em or leave 'em". Gatehouse Media, Inc. The Norwich Bulletin . Consultado el 10 de enero de 2015 .

[4] Kitsock, Greg (2 de septiembre de 2009). "Algunos cerveceros prefieren Brett, una levadura salvaje que otros fabricantes de cerveza intentan evitar". The Washington Post . Consultado el 10 de enero de 2015 .

[5] "¡Las cervezas se volvieron "salvajes"! Día de San Valentín con lúpulo". Pilot Media. The Virginian-Pilot. 11 de febrero de 2009. Consultado el 10 de enero de 2015 .

[6] Agnew, Michael (1 de octubre de 2013). «American Wild Ale». Growler . Consultado el 1 de enero de 2015 .

[Buzzeo-7] Buzzeo, Lauren (2013). "Wild at Heart - American Wild Ales & Quadrupels Made with Wild Yeast" (Salvaje de corazón: cervezas silvestres y cuadrúpedas americanas elaboradas con levadura silvestre). Wine Enthusiast . Consultado el 1 de enero de 2015 .

[Crouch2010-8] Crouch, Andy (2010). Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries (La gran cerveza artesanal estadounidense: una guía de las mejores cervezas y cervecerías del país) . Running Press. pág. 217. ISBN 9780762441600. Recuperado el 1 de enero de 2015 .