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Articulo de referencia

Ann Ahmed

Ann Ahmed es una chef y restauradora laosiana-estadounidense que reside en Minneapolis , Minnesota. Su trabajo ha sido reconocido por la Fundación James Beard y el New York Time...

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Ann Ahmed es una chef y restauradora laosiana-estadounidense que reside en Minneapolis , Minnesota. Su trabajo ha sido reconocido por la Fundación James Beard y el New York Times.

Primeros años y educación

Nació en Vientiane , Laos. [ 1 ] Su padre murió cuando ella tenía 18 meses. [ 2 ] Ella y su madre dejaron Laos cuando Ahmed tenía dos años y vivieron en un campo de refugiados tailandés hasta que ella cumplió cuatro. Su tío abuelo patrocinó a la familia para emigrar a los Estados Unidos en 1984, donde se mudaron a Minnesota. [ 2 ] Su madre trabajó en varios empleos para mantener a la familia y ahorró para poder comprar el Mercado Lao en Nicollet. Ann luego trabajó en la charcutería allí. [ 3 ] En la escuela secundaria, planeaba menús de 10 páginas con "mucho curry". [ 4 ] En respuesta a la insistencia de su madre para que obtuviera una educación formal, más tarde obtuvo una Licenciatura en Artes en Estudios Liberales de la Universidad Estatal de San Diego y se estaba preparando para una carrera en la enseñanza. [ 3 ] Incluso mientras estaba en la universidad, Ahmed dirigía un negocio de catering desde su garaje. [ 4 ] Cuando le faltaba una semana para graduarse, la madre de Ahmed la llamó para hablarle de un restaurante que estaba en venta en Brooklyn Park. Después de graduarse, Ahmed abrió su primer restaurante en esa ubicación de Brooklyn Park. [ 3 ] [ 4 ] Compró el restaurante por teléfono. [ 5 ] [ 6 ]

Restaurantes

Hierba de limón tailandesa (2005-2023)

El primer restaurante de Ahmed abrió en 2005 en Brooklyn Park y le dio la oportunidad de centrarse en la comida inspirada en su herencia y sus viajes. [ 7 ] Lo llamó tailandés porque esa cocina era más conocida en Minnesota en ese momento. [ 5 ] [ 4 ] Ahmed cerró el restaurante en marzo de 2023 después de 18 años de funcionamiento porque sentía que había "cumplido su ciclo". [ 7 ] Abrió Gai Noi más tarde en 2023.

Restaurante asiático Lat14

Lat14 abrió sus puertas en Golden Valley en 2018 en un antiguo local de Perkins que fue rediseñado radicalmente por Shea Design en Minneapolis. [ 8 ] El nombre del restaurante hace referencia al paralelo 14, que atraviesa Laos, Tailandia, Camboya y Filipinas. [ 6 ]

Khâluna

Ahmed's third restaurant is her first in Minneapolis and opened at 40th and Lyndale in 2021.[9] The name means "please" in Lao and is intended to emphasize compassion.[9] In addition to the restaurant, the space also includes a small shop, a private dining room, and a demonstration kitchen used for cooking classes. Eater named the restaurant one of the best 15 new restaurants in the U.S. for 2022.[10]Food and Wine editor Khushbu Shah called Khâluna's Bucatini Talay the "most boundary-pushing noodles" she tasted in 2022.[11]

Gai Noi

Entrada a un restaurante llamado Gai Noi. Delante hay un banco de colores del arcoíris.
Gai Noi entrance

Gai Noi is a Laotian restaurant in the Loring Park neighborhood of Minneapolis, Minnesota.[12][13] Established in May 2023, the business was included in The New York Times's 2023 list of the 50 best restaurants in the United States.[14][1] The name is short for "khao gai noi, the short grain rice used to make sticky rice" and is "commonly known as 'little chick' because it’s spotted and small."[15] The restaurant is inspired by Luang Prabang, where Ahmed was born. In contrast to her other restaurants, Gai Noi is intentionally walk in only to create a "casual gathering feel."[16]

Recognition

  • Selected as a 2019 Women's Entrepreneurial Leadership Fellow by the James Beard Foundation[17]
  • Khâluna was named one of the best 15 new restaurants in the U.S. by Eater for 2022[10][5]
  • Semifinalist for 2023 Best Chef: Midwest from the James Beard Awards[18]
  • Gai Noi was named one of the Top 50 Restaurants of 2023 by the New York Times[1]
  • Ahmed was named one of 50 people who are changing the way Minnesotans eat by the Minneapolis Star Tribune in their 2023 Iconic Eats series[19]
  • Semifinalist for 2024 Best Chef: Midwest from the James Beard Awards[20]
  • Semifinalist for 2025 Outstanding Chef for Khâluna from the James Beard Awards[21]

Personal life

Ahmed está casada con Tarique Ahmed, originaria de Bangladesh, con experiencia en finanzas y que se ha expandido al sector inmobiliario. [ 9 ] [ 22 ] Su primera cita a ciegas fue en el Café Lurcat, cerca del lugar donde Ahmed inauguró su restaurante Gai Noi en 2023. [ 16 ] Tienen gemelos que nacieron en 2014. [ 23 ] Le contó a MPR que disfruta preparando currys tradicionales bengalíes para su esposo en casa. [ 24 ]

Alas de albahaca

Las alitas de albahaca son el plato estrella de Ann Ahmed, que ofrece en todos sus restaurantes. Se trata de alitas de pollo marinadas en seco, fritas en tempura con albahaca y diversas especias. Las alitas de albahaca son un plato fusión originario de las Ciudades Gemelas. [ 25 ]

Referencias

  1. 1 2 3 Tribune, Joy Summers Star. "Gai Noi en Minneapolis aparece en la lista de los mejores restaurantes del New York Times" . Star Tribune . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  2. 1 2 Living, Artful (2024-03-20). "El viaje culinario de la chef Ann Ahmed hacia el autodescubrimiento" . Revista Artful Living . Recuperado el 25 de julio de 2025 .
  3. 1 2 3 "Sobre nosotros | Nuestra historia | Cocina asiática | Golden Valley, MN" . Lat14 Asian Eatery . Consultado el 21/11/2023 .
  4. 1 2 3 4 Cheng, Jon (2021-10-13). "Cómo Ann Ahmed está abriendo un nuevo camino para la comida del sudeste asiático en las Ciudades Gemelas" . Eater Twin Cities . Recuperado el 2023-11-21 .
  5. 1 2 3 "Khaluna, nombrado uno de los 15 mejores restaurantes nuevos de EE. UU." - CBS Minnesota . www.cbsnews.com . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  6. 1 2 Ecker, Kait (2019-06-24). "La receta de la chef Ann Ahmed de Lat14 para inspirarse" . Minnesota Monthly . Recuperado el 2023-11-21 .
  7. 1 2 March, Stephanie (2022-12-20). "Fin de una era: Ann Ahmed cierra Lemon Grass Thai, mientras mira hacia el futuro" . Mpls.St.Paul Magazine . Recuperado el 21-11-2023 .
  8. ↑ Tribune, Rick Nelson Star. "El restaurante asiático Lat14, ubicado en el antiguo local de Golden Valley Perkins, revoluciona la oferta culinaria suburbana" . Star Tribune . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  9. 1 2 3 Tribune, Rick Nelson Star. "Khâluna, recién inaugurado en Minneapolis, ofrece buena apariencia y excelentes sabores" . Star Tribune . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  10. 1 2 Equipo de Eater (06/12/2022). "Los 15 mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos" . Eater . Consultado el 21/11/2023 .
  11. ↑ "Nuestra editora de restaurantes comparte los mejores bocados que probó en 2022" . Food & Wine . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  12. ↑ Cheng, Jon. "Reseña: Gai Noi de Minneapolis desafía las expectativas y redefine la comida informal" . Star Tribune . Archivado del original el 24 de septiembre de 2023. Consultado el 28 de septiembre de 2023 .
  13. ↑ Jones, Justine (25 de mayo de 2023). "Cinco platos que debes probar en el nuevo restaurante de la chef Ann Ahmed, Gai Noi" . Eater Twin Cities . Archivado del original el 6 de junio de 2023. Consultado el 28 de septiembre de 2023 .
  14. ↑ "The Restaurant List 2023" . The New York Times . 19 de septiembre de 2023. ISSN 0362-4331 . Archivado del original el 20 de septiembre de 2023. Consultado el 28 de septiembre de 2023 . 
  15. ↑ DeRusha, Jason (31 de enero de 2023). "Ann Ahmed revela el nombre de su restaurante en Loring Park" . Minnesota Monthly . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  16. 1 2 "Conoce a Gai Noi: Saborea el amor en Loring Park" . LAB . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  17. ↑ "Aquí están las becarias del programa de Liderazgo Empresarial Femenino de 2019 | Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  18. ↑ "Semifinalistas de los Premios James Beard 2023 | Fundación James Beard" . www.jamesbeard.org . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  19. ↑ Redacción, The Star Tribune Taste. "50 personas que están cambiando la forma en que comen los habitantes de Minnesota" . Star Tribune . Consultado el 25 de noviembre de 2023 .
  20. ↑ Jones, Justine (24 de enero de 2024). "Siete chefs, restaurantes y bares de las Ciudades Gemelas son semifinalistas de los premios James Beard 2024" . Eater Twin Cities . Consultado el 26 de enero de 2024 .
  21. ↑ Venezky, Emily (22 de enero de 2025). "Diez chefs, restaurantes y bares de las Ciudades Gemelas son semifinalistas de los premios James Beard 2025" . Eater Twin Cities . Consultado el 13 de julio de 2025 .
  22. ↑ "Tras 15 años de preparación, Lat 14 trae una fusión de sabores a Golden Valley - CBS Minnesota" . www.cbsnews.com . 31 de enero de 2019. Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  23. ↑ Rounds, Lisa (8 de marzo de 2022). "La receta familiar de la chef Ann Ahmed" . Revista Mpls.St.Paul . Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  24. ↑ "La nominada al premio James Beard, Ann Ahmed, nos cuenta qué hay para almorzar" . MPR News . 23 de marzo de 2023. Consultado el 21 de noviembre de 2023 .
  25. ↑ "Los alimentos más emblemáticos de Minnesota" . Minnesota Monthly . 15 de junio de 2023. Consultado el 8 de agosto de 2025 .
  • Disfruta del episodio de TPT sobre el arroz pegajoso de Ann Ahmed.