Antidesma bunius

Antidesma bunius es una especie de árbol frutal de la familia Phyllanthaceae . Es originario del sur de Asia , el sudeste asiático , Melanesia y el norte de Australia . Se le conoce comúnmente como bignay , ^{[ 1 ]} por su nombre nativo en Filipinas , donde sus frutos se utilizan habitualmente para elaborar vino y mermeladas de bignay . También se le conoce, de forma más ambigua, como laurel chino , cereza de Queensland , árbol de salamandra , cereza silvestre y grosellero . ^{[ 1 ]}

Es una planta variable que puede ser baja y arbustiva o alta y erguida, alcanzando casi 30 metros de altura. Posee grandes hojas perennes, ovaladas y coriáceas, de hasta 20 centímetros de largo y 7 centímetros de ancho. Estas hojas se adhieren a las ramitas del árbol mediante pecíolos cortos , formando una densa copa.  

Esta especie es dioica , con flores masculinas y femeninas que crecen en árboles separados. Las flores tienen un aroma fuerte, algo desagradable. Las flores masculinas se agrupan en pequeños racimos, mientras que las femeninas crecen en largos racimos que darán lugar a los frutos. Los frutos son esféricos, de poco menos de 1 cm de ancho, y cuelgan individualmente o en pares , formando largos y pesados ​​racimos. Son blancos cuando están inmaduros y gradualmente se tornan rojos y luego negros .  

Cada racimo de frutos madura de forma desigual, por lo que los frutos de un mismo racimo presentan distintos colores. La piel del fruto contiene jugo rojo, mientras que la pulpa blanca tiene un jugo incoloro. El fruto contiene una semilla de color claro. Cuando está inmaduro, el fruto tiene un sabor ácido similar al del arándano rojo , y cuando está maduro, tiene un sabor agridulce.

Existe una correlación inversa entre la capacidad de saborear la feniltiocarbamida y el amargor en A.  bunius . ^{[ 2 ]}

El área de distribución natural de los árboles silvestres de Antidesma bunius se extiende desde partes del sur de Asia ( Sri Lanka y las regiones bajas del Himalaya en India , así como las islas Andamán y Nicobar ) hasta el sudeste asiático ( Filipinas , partes de Indonesia y el sudeste asiático continental ), Papúa Nueva Guinea , las Islas Salomón y el norte de Australia . Está ausente en la Malasia peninsular y es raro en Borneo . Se cultiva en el sur de Asia, el sur de China, el sudeste asiático, Polinesia , Cuba , Honduras y Florida . ^{[ 3 ]} Crece en selvas tropicales y bosques tropicales semiperennes . ^{[ 4 ]}

Los frutos son comestibles crudos. ^{[ 4 ]} En Indonesia, es común ver racimos de frutos maduros provenientes de árboles cultivados en aldeas rurales. En Filipinas, sus frutos se utilizan para elaborar vino bignay , mermeladas (solas o combinadas con otras frutas), postres y bebidas. Los frutos verdes y ácidos también se utilizan a veces como sustituto de los tomates o el vinagre en algunos platos de la cocina filipina . ^{[ 5 ]} Las hojas tiernas se comen a veces con arroz en Indonesia y Filipinas, y los brotes de las hojas se utilizan para hacer té en China. ^{[ 3 ]}

• Antidesma montanum
• Syzygium curranii (lipote)
• Syzygium polycephaloides (lipote)

• Perfil de nuevos cultivos de Purdue
• Registros de especies de Antidesma
• Té de cereza silvestre PhenQGuide.net
• Conozca el árbol de Bignay CitraRespati.eu.org