Hispanopedia WikiLa Apfelküchle es un pastel tradicional alemán que consiste en rodajas de manzana rebozadas y fritas hasta que adquieran un color dorado. Es popular en Baden-Württemberg , un estado federado del sur de Alemania. La Apfelküchle se ha extendido por toda Europa y Estados Unidos. Es similar a un buñuelo de manzana , pero se prepara más como una tortita y puede elaborarse de diversas maneras. Si bien tradicionalmente se consume como plato principal, debido a su sabor dulce, la Apfelküchle también se ha popularizado como postre .
Etimología
La palabra Apfelküchle se compone de dos palabras: Apfel , que significa manzana, y Küchle , un diminutivo en alemán suabo de Kuchen , que significa pastel. Una posible traducción es pastelito de manzana .
Historia
No se sabe con certeza cuándo se elaboraron por primera vez las Apfelküchle, pero se sabe que este pastel se creó en el suroeste de Alemania , en el estado de Baden-Württemberg , donde ha sido un plato tradicional durante mucho tiempo. Recientemente, las Apfelküchle se han extendido más allá de las fronteras de Alemania y se han vuelto muy populares. [ 1 ]
Estación
Las manzanas no suelen tolerar un almacenamiento prolongado durante las estaciones más frías. Preparar Apfelküchle es una forma de aprovechar las manzanas sobrantes recolectadas en verano y principios de otoño. Una gran cantidad de manzanas que de otro modo se desperdiciarían o se dañarían ligeramente antes de poder consumirse (ya sea durante el transporte al vendedor o durante la cosecha) pueden utilizarse para hacer Apfelküchle. [ 2 ]
Jueves Gordo
En Baden-Württemberg, el Apfelküchle se come tradicionalmente el Jueves Gordo , el jueves anterior al Lunes de Carnaval, de forma similar a como se comen los paczki el Martes Gordo . Tradicionalmente se consume como plato principal, aunque en los últimos años también se sirve como postre. Durante el Carnaval , el Apfelküchle es imprescindible. Además, forma parte de todas las festividades religiosas del sur de Alemania. [ 1 ]
Preparación
Ingredientes principales
Existen varias formas de preparar Apfelküchle. La mayoría de las recetas difieren principalmente en ingredientes secundarios, que se sustituyen según el gusto personal. Todas las Apfelküchle tienen como ingrediente principal las manzanas y la masa (hecha con huevos , harina , azúcar , sal y leche ). Se pueden crear diferentes variaciones de la masa añadiendo ingredientes adicionales como cerveza , aguardiente de frutas y canela .
Consumo
Desde finales del siglo XVIII, se ha vuelto común usar una variedad de salsas para refinar platos en Baden-Württemberg. Como plato popular en esa zona, el Apfelküchle se suele servir con su propia variedad de salsas y acompañamientos. [ 1 ] La forma más común de comer Apfelküchle es caliente con canela y azúcar, o espolvoreado con azúcar glas . Uno de los refinamientos más populares es servirlo frío con una salsa de vainilla . También es popular, especialmente entre los niños, servir Apfelküchle con helado de vainilla . [ 3 ] A los cocineros de Baden-Württemberg también les gusta flambearlo con Grand Marnier o ron y servirlo con una pequeña bola de helado de vainilla. Otra salsa que se usa para aderezar el Apfelküchle es Chaudeausauce , un término francés para agua caliente, que se compone principalmente de vino , vinagre , jugo de limón , yemas de huevo y azúcar. Tradicionalmente se hace con vino blanco; Generalmente se toma con champán y, ocasionalmente, con un chorrito de coñac o jerez . Se puede disfrutar tanto caliente como frío. [ 1 ]
Véase también
Referencias
- 1 2 3 4 Apfelküchle. Süß- und Backwaren , Apfelküchle. productos de repostería y panadería
- ↑ Apfelküchle, das perfekte süsse Herbstessen , Apfelküchle, la comida dulce perfecta para el otoño
- ↑ "Apple Buñuelos también conocido como Schwäbische Apfelküchle mit Vanillesoße - Hornear hasta la raíz" . baketotheroots.de . Consultado el 27 de abril de 2016 .
Enlaces externos
- Receta de Apfelküchle con salsa de vainilla
- Postres alemanes
- Postres fritos
- Postres de manzana