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El brandy de albaricoque puede referirse a un licor (o Eau de Vie) destilado a partir de jugo de albaricoque fermentado o un licor elaborado a partir de pulpa y semillas de albaricoque .
Un método de producción consiste en utilizar una libra de azúcar de caña por cada libra de albaricoques, que aún no deben estar maduros. A continuación, los albaricoques deben cubrirse con agua, hervirse y luego hervirse a fuego lento para poder quitarles la piel. A continuación, el azúcar debe clarificarse y hervirse, y verterse sobre la fruta. Esto debe dejarse durante un día, antes de embotellarse y llenarse con partes iguales de jarabe y brandy. Luego debe taparse con corcho y dejarse reposar durante doce meses antes de usarse. [1] [2]
Se puede utilizar como ingrediente en repostería. [3]
Marcas
Existen varias marcas de ambos tipos de productos, entre ellas:
- Vodka de albaricoque ( idioma azerbaiyano : ərik arağı. Idioma armenio : րրֶ֡֫ օֲ֫ (Tsirani oghi)), de Azerbaiyán y Armenia , destilado de albaricoques fermentados
- Zwack Kecskeméti Barack Pálinka , de Kecskemét , Hungría , un verdadero Brandy de Albaricoque (o Eau de Vie) elaborado a partir de jugo de Albaricoque fermentado
- Marillenschnaps o Marillenbrand, también un Eau de Vie elaborado a partir de albaricoques; se produce principalmente en la región de Wachau en Austria.
- Maraska Apricot, de Croacia , un licor
- Meruňkovice, típica de la región de Moravia de la República Checa
- Marie Brizard Apry , de Francia , un licor
- Sweet Lucy, una mezcla de licor de bourbon y albaricoque
- Brandy de albaricoque Meaghers, de Canadá , un licor
- Albaricoque, [4] también conocido como Créme d'Abricot [5]
Véase también
Referencias
- ^ Spencer, Edward (1897). Pasteles y cerveza: un recuerdo de muchas comidas, todo ello intercalado con diversas recetas, más o menos originales, y anécdotas, en su mayoría veraces. Grant Richards.
- ^ Diccionario de cocina de Cassell: contiene alrededor de nueve mil recetas. Cassell. 1896.
- ^ Ébano. Johnson Publishing Company. Octubre de 1991.
- ^ Considine, Douglas M., ed. (2012). Enciclopedia de alimentos y producción alimentaria. Springer US. pág. 1099. ISBN 9781468485110.
- ^ Mabberley, David (14 de diciembre de 2023). Una historia cultural de las plantas en el siglo XIX. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-1-350-25935-5.
Este artículo incorpora texto de una publicación que ahora es de dominio público : Ward, Artemas (1911). "La enciclopedia del tendero". La enciclopedia del tendero .- Vinos y licores en Internet
