Hispanopedia WikiEn química orgánica , los alcoholes aromáticos o alcoholes arílicos son una clase de compuestos químicos que contienen un grupo hidroxilo (−OH ) unido indirectamente a un grupo hidrocarbonado aromático , [ 1 ] a diferencia de los fenoles , donde el grupo hidroxilo está unido directamente a un átomo de carbono aromático. [ 2 ]
Los alcoholes aromáticos son producidos por la levadura Candida albicans . [ 3 ] También se encuentran en la cerveza . [ 4 ] Estas moléculas son compuestos de detección de quórum para Saccharomyces cerevisiae . [ 5 ]
Metabolismo
La aril-alcohol deshidrogenasa utiliza un alcohol aromático y NAD + para producir un aldehído aromático , NADH y H + .
La aril-alcohol deshidrogenasa (NADP+) utiliza un alcohol aromático y NADP + para producir un aldehído aromático , NADPH y H + .
La arildialquilfosfatasa (también conocida como hidrolasa de organofosforados, fosfotriesterasa e hidrolasa de paraoxón) utiliza un arildialquilfosfato y H2O para producir dialquilfosfato y un alcohol arílico.
Ejemplos
- Triptofol
- Tirosol
- Alcohol fenetílico (feniletanol)
- alcohol bencílico
Véase también
Referencias
- ↑ IUPAC , Compendio de Terminología Química , 5.ª ed. (el "Libro de Oro") (2025). Versión en línea: (2006 – ) " alcoholes ". doi : 10.1351/goldbook.A00204
- ↑ IUPAC , Compendio de Terminología Química , 5.ª ed. (el "Libro de Oro") (2025). Versión en línea: (2006 – ) " fenoles ". doi : 10.1351/goldbook.P04539
- ↑ Regulación de la producción de alcohol aromático en Candida albicans. Suman Ghosh, Bessie W. Kebaara, Audrey L. Atkin y Kenneth W. Nickerson, Applied And Environmental Microbiology, diciembre de 2008, volumen 74, número 23, páginas 7211–7218, doi : 10.1128/AEM.01614-08 .
- ↑ Trtptophol, tirosol y feniletanol: los alcoholes superiores aromáticos en la cerveza. Clara M. Szlavko, Journal of the Institute of Brewing, julio-agosto de 1973, volumen 79, número 4, páginas 283-288, doi : 10.1002/j.2050-0416.1973.tb03541.x .
- ↑ Detección de quórum: Alcoholes en una situación social. Deborah A. Hogan, Current Biology, 20 de junio de 2006, volumen 16, número 12, R457–R458, doi : 10.1016/j.cub.2006.05.035 .
- Hidroxiarenos