Castillo de Ausone

Château Ausone es un vino de Burdeos de la denominación Saint-Émilion , que anteriormente ostentaba la categoría de Premier Grand Cru Classé (A) en la Clasificación de vinos de Saint-Émilion, pero que perdió tras la reclasificación de 2022. La bodega se encuentra en la margen derecha de la región vinícola de Burdeos , en el departamento de Gironda , cerca de la ciudad de Saint-Émilion.

La bodega también produce un segundo vino llamado Chapelle d'Ausone.

Situado en el extremo occidental del pueblo de Saint-Émilion, del siglo XI, con viñedos elevados orientados al sur en empinadas terrazas en una ubicación ideal, Ausone toma su nombre de Decimius Magnus Ausonius (310-395 d. C. ), un estadista y poeta de Burdeos que poseía unas 100 acres (0,40 ^km² ) de viñedo. Algunos creen que el Château Ausone se asienta sobre los cimientos de su villa. ^{[ 1 ] [ 2 ]} 

La finca moderna data del siglo XVIII, cuando era propiedad de Jean Cantenat. Posteriormente, bajo la propiedad de la familia Lafargue, el viñedo fue heredado por Edouard Dubois, quien dirigió el château a través de las dificultades de finales del siglo XIX y, en 1916, añadió el adyacente Château Belair a su propiedad. Los châteaux se gestionaban de forma independiente, aunque ambos envejecen su vino en las bodegas Ausone, cuevas excavadas en los acantilados de piedra caliza bajo la ciudad de Saint-Émilion. ^{[ 1 ]} Tras la muerte de Dubois en 1921, su viuda , Hélyette Dubois-Challon, y los hijos de Dubois de un matrimonio anterior que se casaron con miembros de la familia Vauthier tomaron el control de la finca. ^{[ 3 ]}

Ausone fue una de las pocas fincas que escaparon a la terrible helada de 1956, a diferencia de su vecina Cheval Blanc, que perdió varias cosechas. Otros vecinos sufrieron la destrucción de sus viñedos. ^{[ 1 ]} A pesar de ser uno de los grandes nombres de Burdeos, Ausone entró en decadencia hasta que Pascal Delbeck fue nombrado enólogo en 1976. ^{[ 4 ]}

Durante varios años, Ausone fue propiedad conjunta de las familias Dubois-Challon y Vauthier. Tras un período de incertidumbre, las disputas judiciales cesaron cuando los Vauthier adquirieron las acciones de los Dubois-Challon a mediados de la década de 1990. ^{[ 3 ]} Alain Vauthier se convirtió en director gerente de Ausone, mientras que Hélyette Dubois-Challon obtuvo el derecho a residir en el castillo hasta su fallecimiento en 2003. ^{[ 3 ]}

Michel Rolland fue nombrado enólogo consultor en 2002.

El éxito del vino producido en Ausone se atribuye a una combinación de exposición y suelo, una mezcla de arena y arcilla sobre piedra caliza única en la región. ^{[ 2 ]} El viñedo tiene 7 hectáreas (17 acres) , dispuestas con las variedades de uva 50% Cabernet Franc y 50% Merlot , plantadas con una densidad de 6500 plantas por hectárea. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Debido a la pequeña escala de los viñedos, la vendimia puede realizarse en un momento óptimo, generalmente en dos tardes. ^{[ 2 ]}

Tanto del Grand vin como del segundo vino Chapelle d'Ausone, la producción anual promedio es de poco más de 2000 cajas (180 hL) . ^{[ 3 ]} 

• Castillo de Fonbel

• Sitio oficial de Château Ausone (en francés)