B-52 (cóctel)

El cóctel B-52 (también conocido como B52 , Bifi o Bifty ) es un chupito por capas compuesto de licor de café ( Kahlúa ), crema irlandesa ( Baileys Irish Cream ) y Grand Marnier (en versiones posteriores se sustituye por triple sec o Cointreau ). Cuando se prepara correctamente, los ingredientes se separan en tres capas claramente visibles (debido a sus densidades relativas ).

Los orígenes del B-52 no están bien documentados, pero se afirma que fue inventado por Peter Fich, jefe de camareros del Banff Springs Hotel en Alberta, Canadá. ^{[ 1 ]} Fich nombraba todas sus nuevas bebidas en honor a sus bandas, álbumes y canciones favoritas, y supuestamente nombró la bebida en honor a la banda del mismo nombre, no directamente en honor al bombardero estadounidense B-52 Stratofortress ni al peinado de colmena que dio nombre a la banda.

Uno de los primeros clientes de Fich para un restaurante B-52 en varias ciudades de Alberta, y les gustó tanto la bebida que la incluyó en el menú, lo que llevó a la percepción de que el B-52 se originó en el Keg Steakhouse en Calgary, Alberta, en 1977. ^{[ 2 ]} También se rumorea que el B-52 fue creado por Adam Honigman, un camarero del Maxwell's Plum de la ciudad de Nueva York . ^{[ 3 ]}

Un barman experimentado suele recurrir a la preparación tradicional, hecha a mano. Este método se denomina "construcción", a diferencia de la mezcla o la agitación; por lo tanto, los B-52 se preparan "construyendo".

Los B-52 suelen servirse en un vaso de chupito o en una copa de jerez , aunque se requiere un vaso resistente al calor para preparar un "B-52 flameado". Primero, se vierte un licor de café, como Tia Maria o Kahlúa , en el vaso. A continuación, se vierte muy lentamente Baileys Irish Cream sobre el dorso de una cuchara de bar fría , con cuidado de no remover la capa inferior al verter el segundo licor encima. Con la misma delicadeza, se vierte Grand Marnier sobre la crema irlandesa con la cuchara de bar.

A veces, la bebida se prepara con una coctelera y se sirve en una copa de cóctel , aunque esto es menos tradicional. ^{[ 5 ]}

Para preparar un Flaming B-52 , se enciende la capa superior, produciendo una llama azul. Llenar el vaso hasta el borde reduce la superficie expuesta a las llamas, disminuyendo así la probabilidad de rotura, pero facilitando los derrames. El Triple Sec no se enciende fácilmente a temperatura ambiente, por lo que a veces se calienta antes de usarlo o se le añade una capa fina de ron de alta graduación ( 65-85% vol.), como Bacardi 151 o Stroh 160. Esta preparación se conoce como "B-52 On a Mission".

• B-51 , un B-52 con licor de avellana Frangelico en lugar de triple sec.
• B-52 con puertas de bodega de bombas , un B-52 con una cuarta capa de ginebra Bombay
• Un B-52 en el desierto , o un B-52 con un artillero de cola mexicano , o un B-52 con tequila en lugar de crema irlandesa Baileys.
• Un B-52 con carga completa , un B-52 con una cuarta capa de Frangelico y una quinta capa de ron Bacardi 151 prendido fuego.
• B-53 , un B-52 con sambuca en lugar de crema irlandesa.
• B-54 , un B-52 con licor de almendras Amaretto en lugar de triple sec.
• B-55 , un B-52 con absenta en lugar de Triple Sec, también conocido como B-52 Gunship.
• B-56 , un B-52 con curaçao azul en lugar de triple sec y una cuarta capa de ron blanco incendiada.
• B-57 , un B-52 con licor de menta en lugar de crema irlandesa.
• B-156 , un B-52 pero tres veces más grande en un vaso de estilo antiguo.
• Fiesta de cumpleaños (BJ) , un B-52 con crema batida en lugar de Grand Marnier
• Mudslide , un B-52 con vodka en lugar de Grand Marnier.

• Lista de cócteles

• Cross, Robert (2003) [1996]. Las 1000 recetas clásicas de cócteles . Foulsham . ISBN 0-572-02852-0.