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El rollo BC es un maki-zushi (rollo), un tipo de sushi que contiene salmón a la parrilla y pepino . Se prepara como un rollo uramaki , un estilo de sushi en el que el arroz está en el exterior. A menudo, el rollo contiene piel de salmón a la parrilla cubierta con una salsa dulce. Hay muchas variaciones de este rollo, incluida la piel de salmón a la parrilla con mayonesa. [ cita requerida ]
El nombre proviene del hecho de que la Columbia Británica (BC) es famosa por el salmón salvaje del Pacífico. Muchos restaurantes de sushi en BC sirven el rollo BC como parte de su menú. El chef japonés Hidekazu Tojo, con sede en Vancouver, creó el rollo BC en 1974 cuando utilizó piel de salmón en lugar de la tradicional anago (anguila de agua salada), que era difícil de conseguir en la Costa Oeste. [1] [2] [3]
Véase también
Referencias
- ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 2015-04-12 . Consultado el 2013-12-27 .
{{cite web}}: CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) - ^ "ᐅ ¿QUÉ ES MAGURO? OTORO, CHUTORO y AKAMI explicados". On The Gas | El Arte, la Ciencia y la Cultura de la Comida . 2 de enero de 2020.
- ^ Nathan Fong (1 de febrero de 2008). "Chef Tojo Sushi and Sensibility". NUVO . Consultado el 6 de julio de 2015 .