Cervecería BIP

El predecesor más antiguo de BIP fue fundado en 1839 por el experto en molienda checo Johan Weinhappl de Sremska Mitrovica . Era una instalación para cocinar jugo de cebada. En ese momento, la cervecería no estaba en la ubicación actual de BIP en el Intercambiador de Mostar, ^{[ 5 ]} pero se desconoce su ubicación exacta ( Vračar , Skadarlija ). ^{[ 6 ]}

Tras la apertura de la cervecería en Savamala por la familia real, Weinhappl perdió su mercado. Filip Đorđević había adquirido previamente el equipo de la cervecería Weinhappl y fundó una nueva en 1850. La instaló en el tramo final de la calle Cetinjska, que forma el atrio con Skadarlija . La cervecería, de funcionamiento manual, se conoció como la Pequeña Cervecería para distinguirla de la Gran Cervecería de Savamala. Fue adquirida por la familia Bajloni en 1880, quienes introdujeron las máquinas de vapor. ^{[ 7 ]}

Producía cerveza "Aleksandar", elaborada con aguas termales que brotaban en el patio trasero de la cervecería. Cuando Bajloni comenzó a excavar los cimientos de su cervecería en 1892, descubrió huesos de mamuts y cráneos del hombre de Krapina, un neandertal . ^{[ 8 ]} El pozo se encuentra a una profundidad de entre 80 y 300 metros (260 y 980 pies ) bajo la superficie. Debajo de la cervecería hay un complejo de lagums (galerías subterráneas o catacumbas ), que se utilizaban como almacenes para los barriles de cerveza. ^{[ 9 ]} 

El arquitecto Hadži-Neimar diseñó en 1840 una casa alargada y grande de una sola planta, construida con materiales resistentes en la esquina de las actuales calles Balkanska, Gavrila Principa y Admirala Geprata. Se la conocía como Cervecería Principesca o Gran Cervecería, o, por ser propiedad de la princesa Ljubica Obrenović , Cervecería de Ljubica. También albergaba una kafana y un gran patio. El edificio albergó posteriormente la Asamblea del Día de San Andrés en 1858-1859 y sirvió como escenario teatral temporal entre 1857 y 1862 tras la demolición de Đumrukana . Más tarde fue adquirida por la familia Vajfert, hasta que el edificio fue demolido en 1935. ^{[ 6 ] [ 10 ]}

En la década de 1870, Đorđe Vajfert compró el terreno de Smutekovac en Senjak (actual Mostar ) al abogado Pera Marković y lo dividió en parcelas. Como era ciudadano alemán, no podía poseer propiedades en Serbia. En su lugar, pagó la suma total a Marković, quien le emitió un recibo. Vajfert comenzó entonces la construcción de la cervecería en 1872, predecesora de la actual Cervecería BIP en el mismo lugar. Tan pronto como obtuvo la ciudadanía serbia, Vajfert recibió la escritura del terreno. Terminó la cervecería y convirtió la finca circundante en un exquisito jardín, donde se celebraron numerosos banquetes y fiestas. En 1892, las autoridades municipales organizaron un banquete con Nikola Tesla como invitado de honor. ^{[ 7 ] [ 11 ] [ 12 ]}

La cervecería se inauguró en 1873 con el nombre de Primera Cervecería Serbia de Vapor de Đorđe Vajfert. ^{[ 5 ]} Todo el complejo cervecero se completó en 1880. ^{[ 13 ]} Tras su finalización, toda la estructura cambió el carácter urbano de esta parte de Belgrado. La cervecería en sí fue diseñada por arquitectos extranjeros. ^{[ 5 ]}

Vajfert estudió elaboración de cerveza en la Escuela Superior de Agricultura y Cervecería cerca de Múnich , Baviera . Entre 1892 y 1893, dentro del complejo, Vajfert construyó una mansión que llegó a conocerse como la Villa Vajfert. El edificio de una sola planta fue diseñado por el ingeniero Jovan K. Ristić, en estilo romántico . Se hizo famoso por su interior, con sus trabajos de carpintería ricamente decorados, incluyendo la escalera central de madera. Cerca de la villa se encuentra la vasta red de lagums , o corredores subterráneos. Las llamadas bodegas de Vajfert, salas subterráneas de 70 m (230 pies) de largo y 32 m (105 pies) de ancho, estaban divididas en 14 secciones donde se almacenaba cerveza en barriles y tanques. La villa se convirtió en uno de los lugares más distinguidos de Belgrado, albergando numerosos bailes y recepciones. ^{[ 5 ]} El barrio circundante era conocido ocasionalmente como Vajfertovac. ^{[ 7 ]}    

La cerveza de Vajfert ganó medallas de oro en la Exposición Universal de París de 1889 y en la Exposición Universal de París de 1900 , donde Bajloni ganó la plata. ^{[ 7 ]}

Convertido en uno de los industriales más importantes del Reino de Yugoslavia , Vajfert fue propietario de la cervecería hasta su muerte en 1937. Posteriormente, la heredó su sobrino Fernand Gamberg. La fábrica sufrió daños en ambas Guerras Mundiales . ^{[ 13 ]}

La licitación pública para la venta de la empresa en 2004 fracasó. En otro intento, en julio de 2007, la fábrica fue vendida al consorcio sueco-lituano. El consorcio estaba formado por United Nordic Beverages AB y Alita por 26,5 millones de euros, ^{[ 14 ]} por el 52% de la fábrica. ^{[ 13 ]} En febrero de 2010, la privatización se rescindió debido al incumplimiento de las obligaciones de inversión. ^{[ 15 ]} Las cláusulas incluían no invertir los 5,1 millones de euros adicionales, no comprar el resto de las acciones y no pagar impuestos. El consorcio también administró las propiedades en contra de lo estipulado en el contrato: vendieron las fábricas subsidiarias en el barrio de Krnjača y en la ciudad de Čačak e incluso empeñaron la marca de la empresa por un crédito de 1,1 millones de euros sin consultar al consejo de administración. ^{[ 13 ]} En octubre de 2012, la Agencia de Privatización de Serbia anunció que había ganado el caso contra los antiguos propietarios, lo que significaba que tendrían que pagar 17 millones de euros en concepto de indemnización. ^{[ 16 ]}

La sección de malteado fue reparada y volvió a estar operativa. En 2014, los productos de la fábrica eran cerveza (80%), kvas (10%), refrescos (5%) y vinagre (5%). ^{[ 13 ]} Sin embargo, la cervecería entró en proceso de quiebra en septiembre de 2015, ^{[ 17 ]} y se declaró oficialmente en quiebra a principios de 2016. ^{[ 18 ]}

En abril de 2017, un inversor macedonio arrendó la cervecería por el precio anual de 900.000 €. ^{[ 19 ]} Svetozar Janevski, propietario de la empresa M6 EDEN SRB que arrendó la fábrica, y que también es propietario de la bodega Tikveš y la cervecería Skopsko (ambas en Macedonia del Norte ), anunció que la antigua cervecería estaría operativa durante los próximos dos o tres años hasta que se construyera la nueva cervecería en otro lugar. Anunció negociaciones con el gobierno para llegar a un acuerdo sobre la nueva ubicación. El nuevo inversor afirmó que no estaba interesado simplemente en tomar el terreno de gran valor en una excelente ubicación, sino que quería revitalizar la producción de cerveza. Sin embargo, a principios de 2019 la ciudad anunció un nuevo plan de regulación urbana para el área donde se encuentra la cervecería, que prevé la conversión del terreno de "económico" a "comercial". El 1 de julio de 2019, Janevski rescindió el contrato de arrendamiento, alegando que el "concepto" de BIP no tiene futuro. En 2017, la cervecería registró una pérdida total de 51,5 millones de dinares (435.000 €). El Ministerio de Economía declaró que la cervecería no se cerraría; en su lugar, el Estado lanzó una oferta pública para un nuevo contrato de arrendamiento. ^{[ 18 ]} El proceso fracasó, ya que nadie presentó una oferta antes del 15 de julio de 2019, pero la producción continuó bajo la administración del administrador concursal. ^{[ 20 ]}

Para entonces, parte del complejo se encontraba en ruinas y había quedado fuera de servicio, reduciendo la capacidad de la fábrica. Las gomas no se habían inspeccionado en mucho tiempo, mientras que el terreno del complejo era propenso a la erosión . En 2009, se construyó un muro de contención parcial para evitar el movimiento del suelo, mientras que la parte no construida del complejo quedó cubierta de vegetación. En noviembre de 2019, la ciudad publicó el plan de ordenación territorial detallado para la zona, obra de las urbanistas Radmila Grubišić y Milica Andrejić. Este plan prevé la demolición completa de todo el complejo y la construcción de un barrio comercial con hoteles, oficinas y centros comerciales. La única parte que se conservará del antiguo complejo será de nuevo la Villa Vajfert, que fue puesta bajo protección preliminar. La producción mínima de cerveza en algunas de las nuevas zonas podría conservarse con fines turísticos. ^{[ 5 ]}

Una de las familias herederas de antes de la guerra, la familia Veljković, amenazó con demandar al Estado porque la fábrica no les fue devuelta en el proceso de restitución. En febrero de 2020, el director de la Agencia de Restitución, Strahinja Sekulić, declaró que habían decidido no devolver la fábrica como restitución natural, sino compensar económicamente a los accionistas (incluidos los Veljković), ya que la cervecería era una sociedad anónima cuando fue nacionalizada. ^{[ 21 ]}

El 14 de marzo de 2020 se informó de una fuga de amoníaco en la cervecería. Una densa humareda blanca cubrió la zona y 18 personas fueron hospitalizadas. ^{[ 22 ]}

En julio de 2021, la cervecería se ofreció a la venta una vez más, por un valor estimado de 4.17 mil millones de dinares, o 35.5 millones de euros. Los activos ofrecidos incluyen el complejo de la fábrica en Mostar ( 26,700 metros cuadrados (287,000 pies cuadrados ) ), una fábrica de jugos, la cervecería en Čačak , oficinas comerciales en Obrenovac , Kosovska Mitrovica y Alibunar , una tienda minorista en Kragujevac y un apartamento en Budva , Montenegro . ^{[ 23 ]} En agosto de 2021, la empresa fue vendida al único postor, un consorcio formado por DL ​​Holding de Hamburgo, Alemania, y la empresa serbia Auto Čačak, por la mitad del precio ofrecido originalmente (2.09 mil millones de dinares o 17.8 millones de euros). Los nuevos propietarios anunciaron que el complejo cervecero de Mostar se convertirá en el "parque empresarial más moderno de Europa", mientras que el resto de la empresa "se seguirá desarrollando". ^{[ 24 ] [ 25 ]}  

La venta desató nuevas controversias. Miembros de la familia Veljković continuaron afirmando que el proceso de restitución no había concluido y que la empresa se vendió ilegalmente. Bogdan Veljković describió todo el proceso de venta como "criminal, ilegal y corrupto", afirmando que el valor total de BIP era de 300 millones de euros. Los pequeños accionistas también se mostraron insatisfechos, especialmente con el bajo precio, alegando que la quiebra de la empresa fue forzada. El experto en inversiones Mahmut Bušatlija dijo que la venta probablemente se realizó para construir el centro comercial en el terreno de la cervecería. ^{[ 26 ]} La empresa Auto Čačak también participó en muchos otros acuerdos con el Estado, vendiendo o arrendando miles de vehículos de pasajeros a organismos y empresas estatales, incluyendo la policía (más de 700 coches) y la ciudad de Belgrado. ^{[ 27 ] [ 28 ]}