Plaza Bakers

Bakers Square Restaurant & Bakery (también conocido como Bakers Square ) es una cadena de restaurantes informales en Estados Unidos . Conocido por sus pasteles , Bakers Square también ofrece menús completos de desayuno , almuerzo y cena . La cadena pertenece a BBQ Holdings. A junio de 2025, la compañía operaba 7 establecimientos en Illinois, Indiana, Iowa, Minnesota y Ohio. ^{[ 1 ]}

Bakers Square comenzó en diciembre de 1969 con un solo restaurante llamado Mrs. C's en Des Moines, Iowa , que se hizo popular por sus pasteles. ^{[ 2 ]} Pillsbury compró Mrs. C's por esas fechas, lo renombró Poppin' Fresh Pies y abrió sucursales adicionales. VICORP , propietarios de la cadena de restaurantes Village Inn , compraron Poppin' Fresh Pies a Pillsbury en 1983 y renombraron la cadena como Bakers Square. ^{[ 3 ]}

Los restaurantes Bakers Square se ubican principalmente en el Alto Medio Oeste . Excepto en el área de Des Moines, Bakers Square y Village Inn operan en mercados separados. El restaurante original Mrs. C's, en Merle Hay Road en Des Moines, permaneció abierto como Bakers Square hasta que cerró el 2 de abril de 2008, cuando la empresa matriz VICORP se declaró en bancarrota bajo el Capítulo 11. ^{[ 4 ]} En 2009, American Blue Ribbon Holdings, una empresa propiedad de Fidelity National Financial y Newport Global Advisors, adquirió los activos de VICORP, incluidos Village Inn y Bakers Square.

A finales de 1993, VICORP adquirió de Eric A. Holm los derechos de la pequeña cadena floridana Angel's Diner. Holm también había vendido los derechos a Golden Corral, y VICORP se vio obligada a pagar a Golden Corral 1 millón de dólares para asegurar los derechos exclusivos. La intención era convertir los restaurantes Village Inn y Bakers Square, que no tenían un buen rendimiento, a este nuevo concepto. Tras construir siete restaurantes, VICORP se dio cuenta de que el concepto no era económicamente viable y amortizó 11 millones de dólares de la inversión. Durante este tiempo, Eric Holm se declaró en bancarrota personal . ^{[ 5 ]}

El 3 de abril de 2008, VICORP se declaró en bancarrota bajo el Capítulo 11 del código federal de bancarrota. Como resultado, VICORP cerró 56 restaurantes propios, quedando un total de 343 establecimientos Village Inn y Bakers Square. ^{[ 6 ]} Los restaurantes Village Inn se encuentran en los estados del Medio Oeste , como Illinois, Iowa, Wisconsin, Minnesota, Indiana y Nebraska, así como en el oeste de Estados Unidos , Texas , Virginia y Florida . ^{[ 7 ]}

Bakers Square llegó a tener una gran presencia en California con más de 90 establecimientos y competía directamente con los restaurantes Marie Callender's , Coco's Bakery y Carrows . Bakers Square entró en el mercado californiano cuando su empresa matriz adquirió la cadena Sambo's en octubre de 1984. Muchos locales de Sambo's se convirtieron en restaurantes Bakers Square y los que no, se vendieron a otras cadenas, incluida Denny's.

El concepto Bakers Square de VICORP prosperó en California a principios de la década de 2000. La crisis económica afectó gravemente al sector de la restauración; para 2005, los márgenes de beneficio comenzaron a disminuir. Los restaurantes Bakers Square empezaron a cerrar sus locales en zonas rurales y suburbanas de California al expirar sus contratos de arrendamiento. Los que permanecieron abiertos no se remodelaron, al igual que otras cadenas, y el negocio continuó en declive.

Para febrero de 2009, más de 80 locales en California habían cerrado. La mayoría cerraron definitivamente y hoy están vacíos, mientras que algunos locales en el área de Los Ángeles se convirtieron en Du-par's Restaurant & Bakery o Polly's Pies. El último local en funcionamiento en el sur de California estaba en San Diego. Este Bakers Square se ubicaba en una propiedad hotelera y debía continuar operando hasta que se encontrara un nuevo arrendatario. Esto fue resultado de un acuerdo entre VICORP y la cadena hotelera (anteriormente Holiday Inn). El local se convirtió en Du-par's y el pub contiguo pasó a llamarse Du-par's Pub. El restaurante y el pub cerraron posteriormente y la propiedad se encuentra actualmente vacía, pero existen planes para que un Panera Bread abra en su lugar.

Además, VICORP cerró su planta de producción de pasteles en Santa Fe Springs , en el condado de Los Ángeles . Dos plantas similares siguen operando en Oak Forest, Illinois, y Chaska, Minnesota. Estas instalaciones, anteriormente VICOM y ahora "Legendary Baking", producen 18 millones de pasteles al año para Bakers Square, Village Inn y J. Horner's, una cadena de restaurantes y tiendas minoristas.

En marzo de 2009, Shari's Restaurants adquirió cuatro locales de Bakers Square en el Área de la Bahía de San Francisco . Estos continuaron operando bajo el nombre de Bakers Square durante ocho meses.

VICORP también cesó sus operaciones en Michigan, donde en su día contaba con una concentración de restaurantes en Bakers Square.

El 24 de enero de 2020, Bakers Square cerró permanentemente nueve sucursales. Las sucursales cerradas en Illinois incluyen Alsip, Lansing, Libertyville, Orland Park (La Grange Rd) y Springfield. Las sucursales de Merrillville, IN y North Olmsted, OH también cerraron, junto con dos sucursales en Minnesota, las de Brooklyn Park y Eden Prairie. ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]}

El 27 de enero de 2020, American Blue Ribbon Holdings, empresa matriz de Bakers Square y Village Inn , solicitó la protección por bancarrota del Capítulo 11 tras el cierre de 33 establecimientos de ambas marcas. ^{[ 11 ]}

El 14 de septiembre de 2020, Bakers Square salió de la protección por bancarrota con 14 sucursales como subsidiaria de la empresa matriz reestructurada, VIBSQ Holdings LLC. ^{[ 12 ]} El 9 de diciembre de 2020, la empresa cerró su última sucursal en Wisconsin , ubicada en Elm Grove. ^{[ 13 ]}

En julio de 2021, VIBSQ Holdings fue vendida a BBQ Holdings, la empresa matriz de Famous Dave's BBQ.

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