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Articulo de referencia

Arroz Balaghat Chinnor

Balaghat Chinnor es una variedad de arroz aromático no Basmati que se cultiva principalmente en el estado indio de Madhya Pradesh . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Es un cultivo común y ampli...

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Balaghat Chinnor es una variedad de arroz aromático no Basmati que se cultiva principalmente en el estado indio de Madhya Pradesh . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Es un cultivo común y ampliamente cultivado en los tehsils de Balaghat , Baihar , Birsa , Paraswada , Katangi , Waraseoni , Lalbarra , Khairlanji , Lanji y Kirnapur del distrito de Balaghat. [ 4 ] [ 5 ]

Nombre

El arroz Balaghat Chinnor es un cultivo muy apreciado en Balaghat y recibe su nombre de esta región. "Chinnor" o "Chinnaur" es un acrónimo del término hindi "Chiknaiyukt Nokdaar Sugangdhit Chavur", que significa Chiknaiyukt (contenido oleoso), Nokdaar (punta afilada), Sugangdhit (aromático) y Chavur (nombre local del arroz). [ 6 ] [ 7 ]

La palabra "Chinnor" (variaciones como "Chinnaur") tiene sus raíces en tres componentes distintos: [ 8 ]

  1. Chi: Derivado de "Chiknai Yukt", que indica el alto contenido de aceite del arroz.
  2. Nau: Proviene de "Nokdaar", que significa punta afilada, en referencia a la forma del grano de arroz.
  3. R: Simplemente denota "arroz"

Nombre local

Se conoce como arroz Balaghat Chinnor (बालाघाट चिन्नौर चावल) o simplemente como arroz Chinnor. [ 9 ]

Descripción

El arroz Balaghat Chinnor es una variedad de arroz ceremonial, tradicional, aromática y endémica de Madhya Pradesh. [ 10 ] [ 11 ] Es reconocido por su aroma, sabor y suavidad distintivos, lo que lo convierte en un alimento básico en banquetes de bodas y ceremonias religiosas. Otras características son: [ 12 ]

Características

  • Esta variedad de arroz tiene un aroma intenso tanto cocido como crudo. Los granos cocidos son suaves, brillantes y ligeramente pegajosos. Su forma es característica, con el ápice que recuerda a la punta de una espada.

Sabor y usos culinarios

  • Sabor único
  • Ideal para Kheer (textura cremosa, sabor distintivo a arroz, no necesita saborizantes adicionales).
  • Adecuado para puri , anarsa (agridulce), roti y arroz cocido (bhatt).

Propiedades de cocción

  • Esta variedad de arroz se cocina rápidamente. Además, al mezclarlo con agua tibia, se puede formar una masa suave.

Importancia cultural

  • En los templos de Balaghat, los sacerdotes ofrecen Chinnor Kheer como Prasad Bhog (alimento bendecido), aprovechando su aroma, dulzura y propiedades espesantes de la leche.

Subproducto

  • El arroz Chinnor tiene un subproducto notable: su salvado , que contiene un alto contenido de aceite. El contenido de aceite en el salvado de arroz Chinnor es del 20-21%, superando el 18-19% que se encuentra en el salvado de las variedades de arroz comunes. [ 13 ]

Indicación geográfica

El 14 de septiembre de 2021, el Registro de Indicaciones Geográficas del Gobierno de la India le otorgó la denominación de origen geográfica (IG) (válida hasta el 2 de octubre de 2029).

La organización Balaghat Chinnor Utpadak Sahkari Samiti Maryadit Balaghat de Waraseoni propuso el registro de la Indicación Geográfica (IG) del arroz Balaghat Chinnor. Tras presentar la solicitud en octubre de 2019, el Registro de Indicaciones Geográficas de Chennai otorgó la etiqueta de IG al arroz en 2021 , convirtiendo el nombre "arroz Balaghat Chinnor" en exclusivo del arroz cultivado en la región. De esta manera, se convirtió en la primera variedad de arroz de Madhya Pradesh y el duodécimo tipo de producto de Madhya Pradesh en obtener la etiqueta de IG. [ 14 ]

La indicación geográfica protegida protege el arroz de la venta y comercialización ilegales, y le otorga protección legal y una identidad única.

Referencias

  1. ↑ Khan, Mohammad Imran; Bisen, Uttam; Sarvade, S.; Gautam, Kamleshwar; Bisen, Sharad; Rai, SK; Shrivastava, Atul (2021). "Estudio sobre la adopción de la tecnología de producción de arroz Chinnor y las limitaciones que enfrentan los agricultores del distrito de Balaghat, Madhya Pradesh" . Revista Internacional de Gestión de Recursos Biológicos y Estrés . 12 (5): 516– 522. doi : 10.23910/1.2021.2257 . Recuperado el 21 de noviembre de 2024 .
  2. ↑ "Estudio sobre la adopción de la tecnología de producción de arroz Chinnor y las limitaciones que enfrentan los agricultores del distrito de Balaghat, Madhya Pradesh" . ResearchGate GmbH . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  3. ↑ Servicio, Express News (11 de julio de 2021). "Una revolución en un tazón de arroz" . The New Indian Express . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  4. ^ "Un distrito, un producto | Distrito Balaghat, Gobierno de Madhya Pradesh | India" . Administración del distrito © Distrito Balaghat, Madhya Pradesh . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  5. ↑ Khan, Mohammad Imran; Bisen, Uttam; Sarvade, S.; Gautam, Kamleshwar; Bisen, Sharad; Rai, SK; Shrivastava, Atul (31 de octubre de 2021). "Estudio sobre la adopción de la tecnología de producción de arroz Chinnor y las limitaciones que enfrentan los agricultores del distrito de Balaghat, Madhya Pradesh" . Revista internacional de gestión de biorrecursos y estrés . 12 (5): 516– 522. doi : 10.23910/1.2021.2257 . S2CID 244412503 . 
  6. ↑ Dogra, Bharat (1991). La vida y obra del Dr. RH Richharia: El eminente científico del arroz que luchó toda su vida por los pequeños agricultores para protegerlos de las grandes empresas y preservar su patrimonio : Incluye el texto de un plan de acción sobre el arroz preparado por el Dr. Richharia . B. Dogra . Consultado el 21 de noviembre de 2024 . 
  7. ↑ "Variedad de arroz de Madhya Pradesh, conocida por su aroma y sabor, obtiene la indicación geográfica protegida; busca expandirse al mercado global" . News18 . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  8. ↑ "Cómo una etiqueta de IG podría resucitar una variedad de arroz casi extinta en Madhya Pradesh" . India Today . 14 de octubre de 2021. Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  9. ↑ "बालाघाट के चिन्नौर चावल के आप हैं शौकीन तो यह खबर खासतौर से आपके लिए है..." News18 हिंदी (en hindi). 27 de diciembre de 2022 . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  10. ↑ Pradesh, India Superintendente de Operaciones del Censo, Madhya (1964). Manual del Censo del Distrito, Madhya Pradesh: Balaghat . Gobierno de Madhya Pradesh . Recuperado el 21 de noviembre de 2024 .{{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  11. ^ Pradesh (India), Madhya (1992). Madhya Pradesh: Balaghat . Prensa Central del Gobierno . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  12. ↑ "GOBIERNO DE LA INDIA, DIARIO DE INDICACIONES GEOGRÁFICAS N.° 133, 23 DE MARZO DE 2020" (PDF) . Propiedad Intelectual de la India . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  13. ↑ Bharat, ETV (30 de septiembre de 2021). "MP: El 'arroz Chinnor' de Balaghat obtiene la etiqueta IG, aumentarán los ingresos de los agricultores" . ETV Bharat News . Consultado el 21 de noviembre de 2024 .
  14. ↑ "El arroz Balaghat Chinnor, el primer producto agrícola de Madhya Pradesh en obtener la etiqueta de Indicación Geográfica Protegida" . The Times of India . 1 de octubre de 2021. Consultado el 22 de noviembre de 2024 .