Plátanos Foster

Bananas Foster es un postre elaborado a base de plátanos y helado de vainilla , con una salsa hecha a base de mantequilla , azúcar moreno , canela , ron oscuro y licor de plátano . ^[2] La mantequilla, el azúcar y los plátanos se cocinan, y luego se agrega alcohol y se enciende . Luego, los plátanos y la salsa se sirven sobre el helado. Los aderezos populares también incluyen crema batida y diferentes tipos de frutos secos (nueces pecanas, nueces, etc.). El plato a menudo se prepara en la mesa como un flambeado .

Historia

Bananas Foster es un postre estadounidense originario de Nueva Orleans que se elabora con plátanos cocidos y se sirve en una salsa de mantequilla, azúcar morena y ron . La salsa a base de licor caramelizado suele prepararse mediante flambeado. Este postre se puede servir con helado de vainilla o como relleno de crepes , pero también se puede comer solo. ^[3] Se puede añadir canela y nuez moscada como condimento. ^[4]

El plato fue creado en Brennan's ^[2] en Nueva Orleans , Luisiana , donde comenzó unos años antes cuando el restaurante todavía estaba en su ubicación anterior y era conocido como Owen Brennan's Vieux Carré. ^[5] En 1951, Ella Brennan y el chef del restaurante, Paul Blangé, trabajaron juntos para modificar un plato elaborado por la madre de Ella en la casa de la familia Brennan. En ese momento, Nueva Orleans era un importante centro de importación de plátanos de América del Sur. Recibió su nombre en honor a Richard Foster, presidente de la Comisión del Crimen de Nueva Orleans y amigo del dueño del restaurante Owen Brennan . ^[2]

Un camarero prepara Bananas Foster en Brennan's
Bananas Foster incluye un flambeado.
Tostada francesa de Bananas Foster en un restaurante de Nueva Orleans

Véase también

Referencias

^ "Acerca de Bananas Foster". brennansneworleans.com . Nueva Orleans: Brennan's . Consultado el 8 de julio de 2017 .
^ abc "Comida de Nueva Orleans: Bananas Foster". NewOrleansOnline.com . Corporación de Marketing Turístico de Nueva Orleans . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .
^ Bronski, Kelli; Bronski, Peter (2011). Magdalenas artesanales sin gluten: 50 recetas caseras para deleitar a todos los fanáticos de las magdalenas, sin gluten y sin gluten . The Experiment. ISBN 978-1-61519-036-2.
^ Manley, Stephanie (1 de abril de 2010). Libro de cocina para cenar fuera de casa de CopyKat.com: recetas de los platos más deliciosos de los restaurantes más populares de Estados Unidos . Ulysses Press. ISBN 978-1-56975-832-8.
^ Brennan, Ella (2016). Miss Ella of Commander's Palace: "No quiero un restaurante por donde no pueda pasar una banda de jazz" . Martin, Ti Adelaide (Primera edición). Layton, Utah. ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC 939911126.{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )

[Brennan's-1] "Acerca de Bananas Foster". brennansneworleans.com . Nueva Orleans: Brennan's . Consultado el 8 de julio de 2017 .

[NOOnline-2] "Comida de Nueva Orleans: Bananas Foster". NewOrleansOnline.com . Corporación de Marketing Turístico de Nueva Orleans . Consultado el 6 de noviembre de 2017 .

[3] Bronski, Kelli; Bronski, Peter (2011). Magdalenas artesanales sin gluten: 50 recetas caseras para deleitar a todos los fanáticos de las magdalenas, sin gluten y sin gluten . The Experiment. ISBN 978-1-61519-036-2.

[4] Manley, Stephanie (1 de abril de 2010). Libro de cocina para cenar fuera de casa de CopyKat.com: recetas de los platos más deliciosos de los restaurantes más populares de Estados Unidos . Ulysses Press. ISBN 978-1-56975-832-8.

[5] Brennan, Ella (2016). Miss Ella of Commander's Palace: "No quiero un restaurante por donde no pueda pasar una banda de jazz" . Martin, Ti Adelaide (Primera edición). Layton, Utah. ISBN 978-1-4236-4255-8. OCLC 939911126.{{cite book}}: Mantenimiento de CS1: falta la ubicación del editor ( enlace )