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letra holandesa

Letras holandesas en Iowa La carta holandesa (también conocida como carta banket , [ 1 ] carta de almendra , carta de mantequilla , [ 2 ] y en neerlandés como banketstaaf , bank...

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Letras holandesas en Iowa

La carta holandesa (también conocida como carta banket , [ 1 ] carta de almendra , carta de mantequilla , [ 2 ] y en neerlandés como banketstaaf , banketletter , boterletter y letterbanket ) es un tipo de pastel que se prepara típicamente con una mezcla de harina, huevos y mantequilla o hojaldre como base y se rellena con pasta de almendras (o persipan ), se espolvorea con azúcar y se le da forma de "S" u otra letra. [ 1 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] A veces se usa mazapán , una pasta de almendras preparada con harina de almendras y miel o azúcar, como relleno. [ 6 ] La carta holandesa tiene una textura porosa o aireada y hojaldrada. [ 7 ]

El pastel originalmente tenía la forma de la inicial del apellido de la familia. [ 4 ] Hoy en día, la forma más común de este dulce en Estados Unidos es la de la letra "S". [ 4 ] [ 5 ] Las letras holandesas se sirven como un dulce durante diciembre, y particularmente en Sinterklaasavond el 5 de diciembre en los Países Bajos , [ 8 ] y durante algunos festivales en Estados Unidos.

Etimología

El nombre del pastel es una versión abreviada de la palabra holandesa banketletter . [ 2 ] También pueden ser llamados banketstaven , boterletters y letterbanket por los holandeses . [ 5 ] [ 9 ]

Historia

Países Bajos

En los Países Bajos, los letterbanket se comen tradicionalmente en Sinterklaasavond , el 5 de diciembre, donde se les da forma de las iniciales de los miembros de la familia. [ 10 ] [ 11 ]

Estados Unidos

Iowa

Las cartas holandesas fueron introducidas en los Estados Unidos por inmigrantes holandeses, [ 2 ] y se originaron en Pella, Iowa , ciudad fundada en 1845 por "refugiados religiosos holandeses". [ 3 ] Las cartas holandesas son un dulce común en el Festival anual de los Tulipanes en Pella, Iowa, y pueden ser preparadas por residentes locales y vendidas en mercados, gasolineras y diversas iglesias locales. Se venden durante todo el año en panaderías holandesas. [ 4 ]

Michigan

Las letras holandesas preparadas con chocolate se comen tradicionalmente como parte de las actividades durante el Holland Dutch Winterfest en Holland, Michigan . [ 12 ]

Véase también

Referencias

  1. 1 2 Otto, E.; Otto, J. (2004). Nuestros tiempos, nuestras vidas . AuthorHouse. pág.  227. ISBN 978-0-595-33563-3.
  2. 1 2 3 van der, NS; Taalunie, N. (2009). Cookies, Coleslaw, and Stoops: The Influence of Dutch on the North American Languages . OAPEN (Open Access Publishing in European Networks). Amsterdam University Press. p. 133. ISBN  978-90-8964-124-3.
  3. 1 2 Kaercher, D.; Stefko, B. (2006). Sabor del Medio Oeste: 12 estados, 101 recetas, 150 comidas, 8207 millas y millones de recuerdos . Serie de libros Lo mejor del Medio Oeste. Globe Pequot Press. pág. 43. ISBN  978-0-7627-4072-7.
  4. 1 2 3 4 Fertig, JM (2011). Prairie Home Breads: 150 Splendid Recipes from America's Breadbasket . Harvard Common Press. pág. 204. ISBN  978-1-55832-173-1.
  5. 1 2 3 (Empresa), Better Homes and Gardens Books (2003). El libro más grande de galletas . Better Homes & Gardens. Better Homes and Gardens Books. pág. 408. ISBN  978-0-696-21713-5.
  6. ↑ Basch , H.; Slater, S. (2012). Frommer's Exploring America by RV . Frommer's Complete Guides. Wiley. p. 246. ISBN  978-1-118-22325-3.
  7. ↑ Rice, LR (2009). Guía del explorador de Iowa (Explorer's Complete) . Explorer's Complete. Countryman Press. pág. 330. ISBN  978-1-58157-824-9.
  8. ↑ Stevens, BD; Rice, DH; Vasconcelles, K. (1994). Celebra la Navidad alrededor del mundo . Serie de festividades. Materiales creados por el profesor. pág. 57. ISBN  978-1-55734-485-4.
  9. ↑ Publications International, Ltd (2000). Christmas Treasure: Family Classic Edition . Publications International, Limited. ISBN 978-0-7853-4406-3.
  10. ↑ Howard, C. (2012). Fe y festivales: Una guía de las religiones y celebraciones en nuestra sociedad multicultural . Educación preescolar práctica. Andrews UK Limited. ISBN 978-1-907241-89-5.
  11. ↑ Wernecke, HH (1959). Costumbres navideñas alrededor del mundo . Westminster Press. pág . 53. ISBN  978-0-664-24258-9.{{cite book}}: Incompatibilidad de ISBN/Fecha ( ayuda )
  12. ↑ Smith, A.; Kraig, B. (2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . Vol. 1. Oxford University Press. p. 751. ISBN   978-0-19-973496-2.