Hispanopedia WikiUn barback (a veces escrito como bar-back , también conocido comúnmente como runner en Europa o glassy en Australia) es el asistente de un barman . Son responsables de mantener la barra abastecida, limpia y fácil de usar para el barman. [1] Los barbacks trabajan en clubes nocturnos , bares, pubs, restaurantes y salones de catering y generalmente reciben una parte de las propinas del barman. Los barbacks a menudo están bajo la tutela de un barman y van ascendiendo hasta obtener un trabajo de barman. [2]
Los barbacks son básicamente camareros auxiliares y su función es simplificar el trabajo del barman y preparar el bar llenándolo de licor , hielo, cristalería, cerveza, guarniciones , etc. Durante la noche, también recogen y lavan los platos y la cristalería sucios, limpian las mesas (aunque en los bares más grandes hay un ayudante de camarero para esto), cambian los barriles y ayudan a recoger el bar después de la hora de cierre. [2]
Aunque la edad legal para beber en Estados Unidos es 21 años, la edad mínima para trabajar como barman o barback varía entre 18 y 21 años. [3]
Véase también
Referencias
- ^ Cassavoy, Liane; revista, Entrepreneur (24 de diciembre de 2013). Empiece su propio bar y club. Entrepreneur Press. ISBN 978-1-59918-519-4.
- ^ ab Tunstall, Chris. "¿Qué es un Barback? La guía definitiva para el compañero del barman". A Bar Above . Consultado el 6 de octubre de 2017 .
- ^ ¿ Cuál es la edad legal para ejercer la coctelería? Nexgen, 5 de diciembre de 2006.
Lectura adicional
- Ville, Cooper (2013). Straight Up: A Guide to a Better Bar Experience (Primera edición). LuLu Press, Inc. ISBN 978-1-300-88262-6.