Hispanopedia WikiLa prueba de Barfoed es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de monosacáridos . Se basa en la reducción del acetato de cobre(II) a óxido de cobre(I) (Cu₂O ) , que forma un precipitado de color rojo ladrillo. [ 1 ] [ 2 ]
- RCHO + 2Cu 2+ + 2H 2 O → RCOOH + Cu 2 O↓ + 4H +
( Los disacáridos también pueden reaccionar, pero la reacción es mucho más lenta). El grupo aldehído del monosacárido que normalmente forma un hemiacetal cíclico se oxida al carboxilato . Varias otras sustancias, incluido el cloruro de sodio , [ 3 ] pueden interferir.
Su autor es el químico danés Christen Thomsen Barfoed [ 1 ] y se utiliza principalmente en botánica .
La prueba es similar a la reacción de la solución de Fehling con los aldehídos.
Composición
El reactivo de Barfoed consiste en una solución de acetato de cobre(II) 0,33 mol dm⁻³ ( molar ) en una solución de ácido acético al 1 % (0,17 mol dm⁻³ ) . [ 4 ] El reactivo no se conserva bien, por lo que es recomendable prepararlo justo antes de usarlo. [ 5 ]
Procedimiento
Se añade una gota del reactivo de Barfoed a 2 ml de la muestra en un tubo de ensayo, se hierve durante 3 minutos y luego se deja enfriar. Si aparece un precipitado rojo, significa que hay un monosacárido presente.
Referencias
- ^ C. Barfoed (1873). "Über die Nachweisung des Traubenzuckers neben Dextrin und verwandten Körpern" . Zeitschrift für Analytische Chemie de Fresenius . 12 (1): 27. doi : 10.1007/BF01462957 . S2CID 95749674 .
- ↑ Departamento de Bioquímica. "Identificación colorimétrica de azúcares desconocidos" . Laboratorio de Bioquímica 353. Smith College . Archivado del original el 16 de julio de 2006.
- ↑ William H. Welker (1915). "Un factor perturbador en la prueba de Barfoed" . J. Am. Chem. Soc. 37 (9): 2227– 2230. doi : 10.1021/ja02174a036 .
- ↑ "Hoja de datos de seguridad del reactivo de Barfoed" (PDF) . Broward Central Science . Carolina Biological Supply Company. Archivado del original (PDF) el 14 de febrero de 2020. Consultado el 10 de septiembre de 2020 .
- ↑ Bowen, Graham y Williams (1957). Manual para estudiantes de análisis cualitativo orgánico . University of London Press. pág. 73.
- Métodos de detección bioquímica
- Monosacáridos