Queso para untar con cerveza

El queso para untar con cerveza es una pasta de queso que se encuentra con mayor frecuencia en Kentucky . Si bien se pueden encontrar productos similares, como el queso para untar tipo pub , en gran parte de Estados Unidos , el queso para untar con cerveza en sí no tiene una distribución tan amplia. A pesar de esto, el producto es prácticamente omnipresente en Kentucky. Existen varias marcas populares, la mayoría con un sabor y una textura similares. Los aficionados suelen tener su marca favorita, y existen muchas versiones caseras que utilizan una gran variedad de ingredientes para personalizarlas. ^{[ 1 ]}

La crema de queso con cerveza comercial suele consistir en una base de queso procesado con un fuerte sabor a cheddar, mientras que las variedades caseras casi siempre comienzan con queso cheddar fuerte . A esto se le agrega suficiente cerveza para darle sabor y textura, así como ajo y una variedad de especias que incluyen mostaza en polvo , rábano picante , jalapeños y pimienta de cayena . La mayoría de las variedades vienen en versiones "suave" y "picante", pero todas tienden a tener un fuerte sabor a ajo. La crema de queso con cerveza se sirve tradicionalmente con galletas saladas , aunque también se puede encontrar acompañada de otras galletas y crudités , generalmente como aperitivo.

Aunque existen versiones contradictorias sobre los orígenes del queso con cerveza, parece que se sirvió por primera vez en la década de 1940 en un restaurante del condado de Clark, Kentucky ^{[ 2 ]} conocido como Johnny Allman's. ^{[ 3 ] [ 4 ]} El dueño del restaurante, John Allman, atribuyó la invención de la crema de queso a su primo, Joe Allman, un chef de Phoenix, Arizona . Algunos afirman que la influencia del suroeste de Estados Unidos de Joe explica el carácter picante de la crema. ^{[ 5 ]}

El 21 de febrero de 2013, la Legislatura de Kentucky decretó que el condado de Clark era el lugar de nacimiento del queso con cerveza. ^{[ 6 ]}

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• queso de pub

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