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La historia de la cerveza en Edimburgo es quizás la más larga de cualquier región de Escocia. [ cita requerida ] A lo largo de la historia de Edimburgo, la elaboración de cerveza ocupa su lugar como una de las industrias más importantes y antiguas. El origen de la elaboración de cerveza se remonta a los monjes del siglo XII de la Abadía de Holyrood , que aprovecharon el agua clara de los manantiales para la producción de su cerveza. [1] La industria cervecera ciertamente contribuyó al apodo que Edimburgo se ganó de "Auld Reekie", llamado así debido a todo el humo producido por los hornos y calderas de carbón y madera. Esto se evidencia por el hecho de que a principios del siglo XX, Edimburgo tenía no menos de treinta y cinco cervecerías que producían este humo de sus malteadas y cervecerías. Esta neblina puede no haber sido tan notable si no fuera por la densidad de los edificios y la población en tal proximidad. [2] A continuación, hay dos listas, una para cervecerías y microcervecerías en funcionamiento y desaparecidas en Edimburgo .
Cervecerías operativas
Cervecerías cerradas
Véase también
Referencias
- ^ Edimburgo en los años 50. Jack Gillon. 1988. ISBN 9781445637693. Recuperado el 29 de julio de 2014 .
- ^ "Cervecerías de cerveza artesanal de Edimburgo". CAMRA . 1999 . Consultado el 15 de diciembre de 2013 .
- ^ "Fountain Brewery, el hogar de las cervezas de Edimburgo". John D Martin. 2012. Archivado desde el original el 21 de junio de 2014. Consultado el 29 de julio de 2014 .