Panadería Berman

Durante la temporada baja de la peregrinación, Yehoshua iba de puerta en puerta vendiendo el pan de su madre a los residentes locales. El negocio siguió prosperando y en 1882 Yehoshua abrió la primera tienda judía fuera de las murallas de la Ciudad Vieja, en una hilera de tiendas erigidas fuera de la Puerta de Jaffa . Transportaba los productos de panadería desde la Ciudad Vieja hasta la tienda en carros tirados por caballos y mulas, utilizando vagones excedentes del ejército austriaco . Como estos carros estaban adornados con un ancla , la insignia de una unidad del ejército austriaco, la gente comenzó a asociar la insignia con la panadería Berman. Con el tiempo, Berman incorporó esta ancla al logotipo de la panadería . ^{[ 2 ]}

Yehoshua Berman también construyó el primer molino harinero de la ciudad en 1886, al norte de Mishkenot Sha'ananim , que funcionó hasta que la guerra árabe-israelí de 1948 convirtió esa zona en tierra de nadie . Dos enormes piedras de molino aún se alzan en el antiguo emplazamiento, que se encuentra al final de las dos hileras de galerías de artesanos en la Calle de los Artesanos. ^{[ 2 ]}

A medida que el asentamiento judío se expandió más allá de las murallas de la Ciudad Vieja a finales del siglo XIX, la familia Berman se trasladó al nuevo barrio de Mea Shearim, donde construyeron una panadería contigua a su casa. Yehoshua animó a su hermano Eliyahu a unirse al negocio, y oficialmente lo llamaron J. y E. Berman Ltd. ^{[ 2 ]}

Desde 1917 hasta 1948, el gobierno del Mandato Británico fue cliente habitual de la panadería Berman. Durante la guerra de 1948, la panadería, situada cerca de la frontera con Jordania, fue blanco frecuente de atentados con bomba. A pesar del asedio árabe a Jerusalén y del severo racionamiento de harina y gasolina, la panadería Berman continuó abasteciendo a los residentes de Jerusalén con pan fresco durante toda la guerra. ^{[ 2 ]}

En 1965, la panadería Berman's se trasladó a su ubicación actual en la calle Beit Hadfus , en la zona industrial de Givat Shaul, cerca de la panadería Angel's, que había abierto allí en 1958. ^{[ 7 ]} Fue necesario pavimentar una nueva carretera para acceder a la nueva panadería. ^{[ 8 ]} La fábrica, de casi 10 000 metros cuadrados, está totalmente automatizada, produce cerca de 3000 panes por hora y no requiere intervención humana desde la producción hasta el horneado, el rebanado y el envasado. ^{[ 9 ]}

También en 1965, Yitzchak Berman, bisnieto de Kreshe, comenzó a trabajar en la panadería tras su paso por la unidad de paracaidistas de las FDI . Después de desempeñar diversas funciones en la panadería, se convirtió en director general de la empresa. Nombró a su amigo de la infancia, Yehuda Schneidman, como gerente de operaciones. Las hijas de Yitzchak, Teda y Avital, y su yerno, Gabi Mazurzski, también trabajan en el negocio familiar. ^{[ 2 ]}

En 1999, la empresa abrió una panadería y pastelería en su fábrica. ^{[ 10 ]} Esta tienda ofrece una amplia variedad de panes, bollos, pitas , pasteles y tartas, tanto envasados ​​como sin envasar, además de una gran selección refrigerada de bollería y la venta de bebidas frías y calientes. A través de las ventanas de plástico en la parte trasera de la tienda, se puede observar a los pasteleros trabajando con sus delantales.

En 2001, Berman's Bakery adquirió Lechem HaAretz Bakery, productora de panes especiales y saludables, ^{[ 11 ]} y Vadash Bakery de Ramat HaSharon , productora de panes, bollos y coberturas de pan rallado. ^{[ 12 ]} Con estas adquisiciones, Berman's se convirtió en la segunda panadería más grande del país. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

En 2007, el director ejecutivo y accionista mayoritario Yitzchak Berman vendió todas sus participaciones a la cooperativa agrícola Mishkei Harei Yehuda por 350 millones de shekels . ^{[ 1 ]}