Beverly Kim

Beverly Kim es una chef y restauradora galardonada con el premio James Beard, y participó en el programa Top Chef en 2011. Fue copropietaria del restaurante coreano moderno Parachute, galardonado con una estrella Michelin , junto a su esposo Johnny Clark en Chicago , desde 2014 hasta 2024, antes de transformar ese espacio en Parachute HiFi. En 2019, Kim y Clark abrieron el restaurante vecino Wherewithall, que cerró en 2023 para dar paso a Anelya. Participó en America's Culinary Cup en 2026.

Kim creció en Downers Grove, Illinois , hija de inmigrantes coreanos. En la escuela secundaria se interesó por la cocina, escribiendo a chefs del área de Chicago y consiguiendo una pasantía con Sarah Stegner en The Ritz-Carlton, Chicago, antes de asistir a Kendall College , donde se graduó en 2000. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Después de la escuela de cocina, Kim volvió a trabajar en el Ritz y luego en Charlie Trotter 's. Trabajó con Stegner en el Prairie Grass Cafe y luego se convirtió en chef ejecutiva de Opera y después de Aria en el Hotel Fairmont de Chicago. ^{[ 3 ]}

En 2011, Kim participó en la novena temporada de Top Chef en Texas. Formó parte del equipo ganador en el episodio "Restaurant Wars" antes de ser eliminada en un episodio posterior. Sin embargo, regresó ganando la competencia "Last Chance Kitchen" y terminó en cuarto lugar. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

En 2012, fue contratada para dirigir el restaurante Bonsoirée, galardonado con una estrella Michelin, en Chicago, pero el restaurante cerró a los dos meses. Entonces regresó a su alma mater para impartir un curso de alta cocina en la Escuela de Artes Culinarias de Kendall College . ^{[ 2 ]}

En 2014, Kim y su esposo, Johnny Clark, abrieron su propio restaurante, Parachute en Avondale, Chicago , que servía cocina coreano-americana moderna. ^{[ 6 ]} El restaurante fue nombrado Restaurante del Año 2014 por Eater Chicago y fue finalista del Premio James Beard 2015 al Mejor Nuevo Restaurante. ^{[ 7 ]} La revista Bon Appétit lo nombró uno de los mejores nuevos restaurantes del país en 2015. ^{[ 8 ]} Parachute recibió una estrella Michelin en la Guía Michelin 2016 para Chicago. ^{[ 9 ]} En 2019, Kim y Clark ganaron el Premio James Beard al Mejor Chef, Grandes Lagos. ^{[ 10 ]} Parachute cerró en marzo de 2024, ^{[ 11 ]} y Parachute HiFi, un pub informal, reabrió en el mismo espacio en octubre de 2024. ^{[ 12 ]}

En julio de 2019, Kim y Clark abrieron Wherewithall, un restaurante estadounidense contemporáneo. ^{[ 13 ]} En junio de 2023, cerraron Wherewithall, citando dificultades relacionadas con la COVID-19 y problemas de plomería como las principales razones del cierre. ^{[ 14 ]} En octubre de 2023, un nuevo concepto, Anelya, abrió en el antiguo espacio que ocupaba Wherewithall, sirviendo comida ucraniana inspirada en la herencia ucraniana de Clark. ^{[ 15 ]}

En 2026, Kim compitió en America's Culinary Cup , que ofrece un premio de US$1,000,000. ^{[ 16 ]} Entre los ocho concursantes finalistas, sus compañeros la votaron como la más probable para ganar la competencia, ^{[ 17 ]} pero fue eliminada en el desafío de gastronomía molecular la semana siguiente. ^{[ 18 ]}

Kim y su esposo viven en Chicago con sus dos hijos. ^{[ 19 ] [ 13 ]} La periodista Lee Ann Kim es su hermana. ^{[ 20 ]}

• Restaurante Paracaídas
• Restaurante Anelya
• Guía Michelin - Paracaídas