Bhaji

Un bhaji ( / ˈ b ɑː . dʒ i / , también escrito bajji o bhajee ) es un tipo de buñuelo originario del subcontinente indio . Está hecho de verduras picantes, comúnmente cebolla , y tiene varias variantes. ^{[ 1 ]} Es un aperitivo popular en la India y también es muy popular en Bangladesh . Se puede encontrar a la venta en puestos callejeros, especialmente en tapris (en las calles) y dhabas (en las carreteras). Es un entrante común en la cocina de los restaurantes indios en todo el Reino Unido .

Fuera del sur y el oeste de la India, estas preparaciones suelen conocerse como pakora . Los bhajis pueden hacerse con chile , patata, cebolla, plátano o pan . Las versiones regionales incluyen el bonda a base de patata (en el sur de la India ), ^{[ 2 ] [ 3 ]} el vada ^{[ 4 ]} (originalmente con patata , en Maharashtra ^{[ 5 ]} ) y el gota (en Gujarat ), hecho con hojas verdes de fenogreco . ^{[ 6 ]}

Los bhajis son un componente de la gastronomía tradicional punjabí , gujarati , maratí , tamil , kannada , kerala y telugu , y se sirven en ocasiones especiales y festivales. Generalmente se acompañan de una taza de café , té o una ración tradicional de yameen . Para preparar mirchi bhajji se utilizan pimientos banana.

Los bhajis de cebolla se suelen comer como entrante en los restaurantes indios del Reino Unido antes del plato principal, junto con poppadoms y otros aperitivos indios. Se pueden servir con ensalada y una rodaja de limón, o con chutney de mango, y tradicionalmente se preparan con un sabor suave. ^{[ 1 ]} El récord mundial Guinness del bhaji de cebolla más grande lo ostenta uno que pesa 175,48 kilogramos (386 lb 13 + 3/4 oz ) elaborado por Oli Khan y el equipo de Surma Takeaway Stevenage el 4 de febrero de 2020. ^{[ 7 ]}  

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  El pimiento banana se usa en el mirchi bhaji.
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  Bhaji
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  Preparación de bhajis en el sur de la India
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  Aloo bhaji
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  Bhaji de cebolla
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  Kanda bhaji

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