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Bi Skaarup

Bi Skaarup (9 de septiembre de 1952, en Copenhague – 15 de marzo de 2014, en Copenhague [ 1 ] ) fue una arqueóloga , autora, historiadora gastronómica y conferenciante danesa. T...

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Bi Skaarup (9 de septiembre de 1952, en Copenhague – 15 de marzo de 2014, en Copenhague [ 1 ] ) fue una arqueóloga , autora, historiadora gastronómica y conferenciante danesa. Trabajó en el Museo de Copenhague de 1985 a 2006 como conservadora, y fue responsable de parte de las excavaciones durante la construcción del metro de Copenhague , además de escribir varios artículos sobre el tema.

El restaurante The Golden Swan en Middelaldercentret , que Skaarup ayudó a desarrollar.

En 1995-96 ayudó a desarrollar el restaurante medieval El Cisne Dorado en el museo al aire libre danés Middelaldercentret en Nykøbing Falster . Trabajó como consultora hasta su muerte. [ 2 ] [ 3 ]

En 2006 se mudó a Falster con su marido para realizar cursos y conferencias sobre cocina histórica. [ 3 ]

Escribió varios libros de cocina sobre gastronomía histórica y fue nombrada presidenta de la Academia Gastronómica Danesa, de la que se convirtió en miembro en 1991. Participó en numerosos programas de televisión sobre cocina histórica, especialmente en el canal de televisión danés dk4 junto con el periodista Frantz Howitz . Falleció en la primavera de 2014 tras una larga enfermedad. Fue reconocida como una pionera en su trabajo sobre la historia de la alimentación. [ 4 ]

Bibliografía

Libros

  • 1997 Mad og spisevaner fra middelalderen , Middelaldercentret [ 5 ] ISBN 87-984133-6-8
  • 1999 Middelaldermad. Kulturhistorie, kilder y 99 opskrifter . Con Henrik Jacobsen. ISBN 978-87-00-48716-1
  • 2006 Renæssancemad. Opskrifter og køkkenhistorie fra Christian 4.'s tid ISBN 978-87-02-04704-2
  • 2011 Bag brødet: dansk brød og bagning gennem 6000 år ISBN 978-87-02-11804-9
  • 2014 Kongelige Tafler [ 6 ]

Artículos

  • 1988 "Arkæologiske undersøgelser i København", Københavns Kronik nr. 42, art. 5–8
  • 1991 "Gammeltorv – Nytorv", Københavns Kronik nr. 53, art. 3–7
  • 1992 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 58, art. 8
  • 1993 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 61, art. 3–4
  • 1994 "Soffye", Skalk nr. 5; s. 26-29
  • 1995 "Nyt om Københavns arkæologi", Københavns Kronik nr. 67, art. 2–3
  • 1997 "Historia de 1000 års bajo Kongens Nytorv", Københavns Kronik nr. 77, art. 5–9

Contribuciones

  • Dahl, Bjørn Westerbeek; Skaarup, Bi y Christensen, Peter Thorning; Guía hasta las vacaciones de Copenhague. 900 års befæstningshistorie , København: Medio Ambiente y Ministerio de Energía , Agencia Danesa de la Naturaleza 1996. ISBN 87-7279-029-6En línea
  • Jacobsen, Jan Krag; Marido, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Brønnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Maden i kulturhistorisk perspektiv
  • Jacobsen, Jan Krag; Marido, Ida; Skaarup, Bi; Holm, Lotte; Carlsen, Helle Brønnum; Bojesen, Rasmus Bo (1997), Den danske madkultur , Ministerio de Cultura , archivado desde el original el 26 de mayo de 2009 , consultado el 18 de febrero de 2015
  • Roesdahl, Else (rojo.) Dagligliv i Danmarks Middelalder . Capítulo: "Samfærdsel, handel og penge", 1999 ISBN 87-00-22888-5.

Referencias

  1. ^ Tingstrøm, Claus (18 de marzo de 2014). "Dødsfald". Lolland-Falsters Folketidende . Folketidendegruppen.
  2. ↑ "Bi Skaarup" (en danés). Saxo.dk. Archivado del original el 20 de octubre de 2014. Recuperado el 18 de febrero de 2015 .
  3. ^ " Bi Skaarup" (en danés). gravsted.dk . Consultado el 18 de febrero de 2015 .
  4. ^ Boyhus, Else-Marie (20 de marzo de 2014). "Mindeord sobre middelalderarkæolog Bi Skaarup". Lolland-Falsters Folketidende . Folketidendegruppen.
  5. ↑ Forslag til litteratur Archivado el 3 de febrero de 2014 en Wayback Machine , Middelaldercentret.dk. Hentet 5/8-2013
  6. ↑ Bi Skaarup Archivado el 20 de octubre de 2014 en Wayback Machine . Gyldendal . Hentet 20/10-2014