Bisquick

Bisquick es una mezcla para hornear que vende General Mills bajo su marca Betty Crocker , y que consiste en harina , manteca vegetal , sal , azúcar y levadura en polvo (un agente leudante).

Según General Mills, Bisquick se inventó en 1930 después de que uno de sus principales ejecutivos de ventas conociera a un innovador chef de vagón restaurante ^{[ 1 ]} durante un viaje de negocios. Tras elogiar al chef por sus deliciosas galletas recién hechas , el chef del vagón restaurante compartió que utilizaba una mezcla preparada que él mismo había creado, compuesta de manteca de cerdo, harina, levadura en polvo y sal. El chef guardaba esta mezcla en hielo en su cocina, lo que le permitía hornear galletas frescas rápidamente en el tren todos los días. Tan pronto como el ejecutivo de ventas regresó de ese viaje de negocios, «creó» Bisquick.

La receta se adaptó utilizando aceite hidrogenado , eliminando así la necesidad de refrigeración. Bisquick se lanzó oficialmente en los supermercados en 1931.

Aunque inicialmente se promocionó solo para hornear galletas ("90 segundos del paquete al horno", decía el eslogan), Bisquick pronto se utilizó para preparar una amplia variedad de productos horneados, desde masa para pizza hasta panqueques , pasando por empanadillas y galletas snickerdoodle .

1 taza (~240 ml) de Bisquick se puede sustituir por una mezcla de 

• 1 taza (~240 ml) de harina, 
• 1 + 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo,
• 1/2 cucharadita de sal y
• 2 + 1/2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida (o incorporando 2 + 1/2 cucharadas de Crisco o manteca de cerdo).

Los ingredientes de Bisquick Original consisten en harina de trigo blanqueada (enriquecida con niacina , hierro , mononitrato de tiamina , riboflavina y ácido fólico ), almidón de maíz , dextrosa , aceite de palma , levadura ( bicarbonato de sodio , fosfato de aluminio y sodio , fosfato monocálcico ), sal, azúcar, DATEM y monoglicéridos destilados . ^{[ 2 ]}

Bisquick Heart Smart está formulado con aceite de canola, lo que resulta en menos grasas saturadas y 0 g de grasas trans . ^{[ 3 ]} Bisquick también viene en una variedad sin gluten, que usa harina de arroz en lugar de harina común.

• Sitio web oficial
• Sitio web oficial de recetas de Bisquick
• Cómo empezó Bisquick