Pez sable negro

El pez sable negro ( Aphanopus carbo ) es un pez sable batipelágico de la familia Trichiuridae que se encuentra en el océano Atlántico entre las latitudes 69°N y 27°N a profundidades entre 180 y 1700 m (600 y 5600 pies) . ^{[ 3 ]} Su longitud es de hasta 110 cm (3,6 pies) , pero alcanza la madurez alrededor de los 80 a 85 cm (2,6 a 2,8 pies) .      

El pez sable negro tiene un cuerpo extremadamente alargado; su altura corporal es aproximadamente un octavo de la longitud estándar , que es de hasta 1,1 m (3,6 pies) . El hocico es grande con dientes fuertes, parecidos a colmillos. La aleta dorsal tiene de 34 a 41 espinas y de 52 a 56 radios blandos. La aleta anal tiene dos espinas y de 43 a 48 radios blandos. La aleta pélvica está representada por una sola espina en los juveniles, pero está completamente ausente en los adultos. El color es un negro cobrizo con un tinte iridiscente . El interior de la boca y las cavidades branquiales son negras. Se cree que los juveniles son mesopelágicos , ^{[ 4 ]} viviendo a profundidades de 100 a 500 m (328 a 1640 pies) .    

El pez sable negro es batipelágico durante el día, pero asciende en la columna de agua por la noche para alimentarse a profundidades medias de crustáceos , cefalópodos y otros peces, principalmente granaderos , bacalaos (familia Moridae ) y cabezas desnudas (familia Alepocephalidae ). El pez sable negro coexiste espacialmente con Aphanopus intermedius , una especie comúnmente conocida como pez sable intermedio. El cuerpo estrecho y alargado del pez sable negro, junto con su cabeza puntiaguda y su larga aleta dorsal, está adaptado para una natación rápida. Este pez tiene una boca terminal grande con grandes dientes en forma de colmillo para una depredación eficiente. Para camuflarse bien, tiene una coloración negro cobrizo con un tinte iridiscente. Los grandes ojos del pez, que tienen un diámetro de alrededor del 18% de la longitud de la cabeza, son de tal tamaño para facilitar la visión en condiciones de poca luz. ^{[ 5 ]} Alcanzan la madurez sexual a una longitud de alrededor de 80 cm (31 in) . Tanto los huevos como las larvas son pelágicos, a la deriva con el plancton . ^{[ 4 ]} En general, la distribución de tamaño se mueve hacia valores más altos de norte a sur del Atlántico Nororiental. ^{[ 5 ]} Se desconocen los huevos y las etapas larvarias de este pez y los peces juveniles rara vez se capturan. ^{[ 6 ]} Sin embargo, se informa que los juveniles son mesopelágicos. Se desconoce el ciclo de vida del pez sable negro, pero la hipótesis más común es que una sola población emprende una migración a gran escala en el sentido de las agujas del reloj alrededor del Atlántico Nororiental. El desove está restringido a ciertas áreas, incluyendo Madeira, las Islas Canarias y posiblemente más al sur. Los juveniles de pez sable negro permanecen para alimentarse y crecer durante algunos años en las pesquerías al sur de las Islas Feroe y al oeste de las Islas Británicas. Después, los juveniles se mueven hacia el sur hacia Portugal continental e incluso más al sur hacia las áreas de desove. Los estudios más recientes indican que la edad máxima del pez sable negro de Madeira era de aproximadamente 14 años y la edad máxima en Portugal continental era de aproximadamente 12 años. A diferencia de la mayoría de los peces comerciales demersales y pelágicos de la plataforma continental, el pez sable negro presenta una tasa de crecimiento lenta en los adultos, lo que resulta de la inversión de energía en el crecimiento y la reproducción. ^{[ 5 ]}  

El pez sable negro es una especie iterópara, lo que significa que puede desovar varias veces a lo largo de su vida. También es un desovador total, lo que significa que libera todos sus huevos en un solo evento por temporada de reproducción. Además, presenta fecundidad determinada, lo que significa que todos los huevos son ovocitos en el ovario antes del desove. Se espera que las hembras puedan desovar durante un período de 8 años, pero puede ocurrir el desove omitido. Si los machos no reproductivos se mezclan con los adultos en época de desove, las hembras destinan su energía a la migración a gran escala y al crecimiento, y participan en el desove omitido. Los peces adultos maduros y en época de desove solo se han observado en el último trimestre del año en ciertas ubicaciones, incluyendo Madeira, las Islas Canarias y la costa noroeste de África. El índice gonadosomático es mayor para la misma longitud corporal en el pez sable negro que se encuentra alrededor de Madeira en comparación con el que se encuentra frente a la costa de Portugal continental o al oeste de las Islas Británicas. Este fenómeno puede deberse a la falta de factores intrínsecos y extrínsecos que condicionan el proceso de maduración en estas áreas. ^{[ 5 ]} Según estudios recientes, las hembras en desarrollo predominan de abril a agosto, y el período de reproducción se extiende de septiembre a diciembre, con una mayor presencia de hembras en fase de predesove y desove durante este período. De diciembre a marzo, la mayoría de las hembras han desovado. Sin embargo, se observan machos en desarrollo durante todo el año, principalmente de marzo a agosto. Los machos en fase de predesove son más abundantes de julio a noviembre. Al igual que las hembras, los machos en fase de postdesove predominan de diciembre a abril. Generalmente, las hembras en desarrollo predominan en las aguas de Madeira alrededor de la primavera y sus ciclos reproductivos continúan en esta área, mientras que las hembras de Portugal continental comienzan a sufrir una atresia generalizada a partir de julio. ^{[ 6 ]}

El pez sable negro tiene 35 o más categorías de presas, incluyendo crustáceos, cefalópodos, peces mesopelágicos, camarones, peces teleósteos y bacaladilla. La bacaladilla puede ser una presa preferida; también prefiere otros peces mesopelágicos. Cuando el pez sable negro no se alimenta de estas presas, puede perseguir peces pequeños, como Sardina pilchardus , Scomber colias o calamares. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

El pez sable negro es un huésped adecuado para el parásito Anisakis , principalmente debido a la dieta de estos peces, que incluye huéspedes infectados como crustáceos (eufáusidos, copépodos y anfípodos), peces y cefalópodos. Este parásito es un nematodo capaz de entrar en la pared del estómago o los intestinos de los huéspedes. Los científicos han utilizado estos parásitos para rastrear los desplazamientos del pez sable negro. Estos parásitos se utilizan comúnmente para el rastreo, ya que son prevalentes en aguas cercanas a Portugal y las Islas Madeira . ^{[ 9 ]} Se ha realizado un estudio sobre la infectividad de las larvas de Anisakis app. (Nematoda: Aniskidae) en el pez sable negro cerca de aguas portuguesas. Las tres regiones observadas en el estudio fueron la costa continental de Portugal, Madeira y las Azores. Las regiones continental y Madeira fueron observadas durante cuatro estaciones por los científicos y las Azores durante dos estaciones. En todos los peces observados, todos estaban infectados con larvas L3. ^{[ 10 ]} El consumo de pez sable negro crudo o poco cocido puede provocar complicaciones de salud en los humanos. El único tratamiento fiable para una persona afectada por anisakiasis es la extracción de los nematodos mediante endoscopia o cirugía. ^{[ 11 ]}

El pez sable negro se puede encontrar en todo el Atlántico nororiental en diferentes etapas de crecimiento a lo largo de su vida. Este pez realiza una migración en el sentido de las agujas del reloj durante su ciclo de vida, impulsada por la reproducción y los hábitos alimenticios. ^{[ 7 ]} El pez sable negro desova cerca de las islas Madeira y el archipiélago canario entre octubre y diciembre. Se cree que luego se dirigen al norte hacia aguas más frías, donde se alimentan y crecen. Al alcanzar la edad adulta, se desplazan nuevamente hacia el sur, a las aguas de Portugal, hasta que alcanzan la madurez reproductiva y regresan a sus zonas de desove. ^{[ 5 ]} Existe cierto debate sobre las zonas de desove del pez sable negro. Si bien la zona de desove de Madeira es bien conocida, es posible que se utilicen otras zonas de desove frente a la costa noroccidental de África, ya que se han encontrado hembras maduras en esta región durante la época reproductiva. ^{[ 12 ]}

El pez sable negro es de importancia económica para las pesquerías asociadas a los países de la Península Ibérica , y especialmente a las Islas Madeira, donde es apreciado como alimento. ^{[ 3 ]} La especie también se pesca en las costas de Islandia, Francia, Irlanda y algunas zonas de las Islas Canarias. Debido a la buena calidad de su carne, suele alcanzar precios elevados. El pez sable negro, junto con el cangrejo, son los dos productos marinos más demandados para el consumo en las Islas Madeira y Portugal, por lo que desempeñan un papel económico significativo en estas zonas. En las zonas de aguas portuguesas, el pez sable negro se ha capturado tradicionalmente con artes de pesca de línea. ^{[ 13 ]} En el Atlántico, en las costas de Francia e Irlanda, el pez se captura con arrastreros. El pez sable negro tiene un alto valor económico en zonas como Portugal; es el pez de aguas profundas más importante explotado, y las capturas aumentaron de 2700 toneladas anuales entre 1988 y 1993 y alrededor del año 2000 a 2900 toneladas en 2007. Tan solo en la última década, las capturas han aumentado a unas 6000 toneladas, 3000 toneladas en Madeira y 3000 toneladas en Portugal continental. ^{[ 14 ]}

A pesar de tener un gran valor de mercado y una fuerte presencia en la dieta típica del sur de Europa, varios riesgos para la salud están asociados con el consumo del pez sable negro debido a la presencia de varios metales tóxicos encontrados en el pescado, incluidos plomo, mercurio y cadmio. Incluso en cantidades muy pequeñas, estos metales pueden ser mortales para los humanos si se consumen. Sin embargo, según los estándares establecidos por la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, siempre que no se consuma el hígado, no existen riesgos reales para la salud al consumir el pez sable negro con moderación. Los niveles de metales tóxicos encontrados en el pescado fueron: Hígado: entre 2,37  mg/kg y 4,5  mg/kg de mercurio encontrados Piel: entre 0,36  mg/kg y 0,59  mg/kg de mercurio encontrados 0,11  mg/kg de cadmio encontrado Músculo: 0,9  mg/kg de mercurio encontrados,  niveles máximos de cadmio encontrados 0,09 mg/kg En cada muestra, el plomo encontrado fue menos de 0,10  mg/kg. ^{[ 15 ]} Se sabe que el pez sable negro es huésped de Anisakis . Comer pez sable negro crudo o poco cocido podría provocar una infección parasitaria conocida como anisakiasis , y la única forma de tratar esta afección es mediante la extracción de los nematodos a través de una endoscopia o una cirugía.

El pez sable negro es una criatura de aguas profundas que habita en abundancia entre los 800 y 1300 m (2620 y 4270 pies) de profundidad. Se captura principalmente en pesquerías de arrastre mixtas junto con otras especies de aguas profundas y es altamente vulnerable a la sobrepesca. ^{[ 16 ]} La Sociedad de Conservación Marina clasifica a esta especie con el número cinco de cinco en la tabla de sostenibilidad. Esto significa que la especie es vital para su ecosistema. Se recomienda encarecidamente la conservación de esta especie. Sin embargo, esta especie tiene una gran importancia comercial, con capturas anuales que alcanzan hasta 14 000 toneladas. La alta abundancia de esta especie está disminuyendo en algunas áreas del Atlántico Nororiental. ^{[ 17 ]}