Imleria badia

Imleria badia , comúnmente conocida como boleto de laurel , es una especie de hongo poroso . Descrita científicamente por primera vez por Elias Fries en 1818, el boleto de laurel fue reclasificado como Xerocomus badius en 1931, y aún aparece con este nombre en varias fuentes. Los estudios filogenéticos moleculares modernos muestran que Xerocomus es polifilético (no desciende de un ancestro común ), y el boleto de laurel no está particularmente emparentado con las especies de ese género.

Tanto el nombre común como el científico hacen referencia al sombrero de color castaño , que es casi esférico en los ejemplares jóvenes antes de ensancharse y aplanarse hasta alcanzar un diámetro de hasta 15 cm (6 pulgadas) . En el envés del sombrero hay pequeños poros amarillentos que se vuelven de un gris azulado opaco al ser golpeados. El estípite liso y cilíndrico , que mide entre 4 y 9 cm ( 1 + 1/2 – 3 + 1/2 pulgadas ) de largo por entre 1 y 2 cm ( 1/2 – 3/4 de pulgada ) de grosor, tiene el mismo color que el sombrero, pero es más pálido. La especie se encuentra en Eurasia y América del Norte, creciendo en bosques de coníferas o mixtos , en el suelo o sobre tocones de árboles en descomposición, a veces en abundancia. También se han descrito algunas variedades del este de América del Norte, que difieren del tipo principal tanto en su morfología macroscópica como microscópica .      

Aunque a menudo se la considera una especie inferior al boletus edulis , la I.  badia es, sin embargo, una seta comestible de gran calidad según algunos autores, como el experto en alimentación Antonio Carluccio , y se comercializa en mercados de Europa y el centro de México. Sus setas suelen estar menos infestadas de larvas que las de otros boletos. Diversos estudios europeos han demostrado que esta seta puede bioacumular algunos oligoelementos del suelo, como mercurio , cobalto y níquel . Además, contiene un pigmento que concentra cesio radiactivo ; los ejemplares recolectados en Europa tras el desastre de Chernóbil de 1986 contenían varias veces más cesio-137 que los recolectados antes del incidente.

El boleto bayo fue nombrado por primera vez como Boletus castaneus ß badius (es decir, una subespecie de Boletus castaneus ) por Elias Magnus Fries en 1818. ^{[ nb 1 ]} Fries luego lo renombró como una variedad de Boletus castaneus en 1828, ^{[ 3 ]} antes de asignarle el estatus de especie distinta en su obra de 1832 Elenchus Fungorum . ^{[ 4 ]} El hongo ha sido transferido a varios géneros en su historia taxonómica : Rostkovites por Petter Karsten en 1881; ^{[ 5 ]} Viscipellis e Ixocomus por Lucien Quélet en 1886 y 1888, respectivamente; ^{[ 6 ] [ 7 ]} y Suillus por Otto Kuntze en 1898. ^{[ 8 ]} En 1931, Edouard-Jean Gilbert lo reclasificó en el género Xerocomus , ^{[ 9 ]} y muchas fuentes aún lo listan así. ^{[ 10 ]} La revisión de Xerocomus sugirió fuertemente que era polifilético , y el género no fue aceptado por algunos micólogos. La pegajosidad de su sombrero húmedo distingue a la especie de otras clasificadas en Xerocomus , y por lo tanto se dejó en Boletus hasta que Alfredo Vizzini la colocó en su propio género en 2014. ^{[ 11 ] [ 12 ]} El análisis genético publicado en 2013 muestra que Imleria badia está relacionada con B.  pallidus y B.  glabellus ; las tres especies forman un clado conocido informalmente como el clado badius dentro de un grupo más grande (llamado informalmente anaxoboletus) en el suborden Boletineae . Otros clados dentro del grupo incluyen los clados Tylopilus , porcini (= Boletus sensu stricto ) y Strobilomyces , así como otros dos grupos compuestos por miembros de varios géneros, incluido Xerocomus (los taxones designados como especies de Xerocomus en este clado no son Xerocomusespecies y requieren nuevas designaciones taxonómicas) y Xerocomellus . ^{[ 13 ]}

La especie Boletus limatulus , publicada originalmente por Charles Christopher Frost en 1874, ^{[ 14 ]} fue posteriormente redescrita, "con un ligero matiz de irritación por el tiempo, la energía y la gasolina gastados", como una variedad de I.  badia por Wally Snell en 1945 (como Xerocomus badius var. limatulus ). ^{[ 15 ]} El nombre del taxón proviene del latín limatulus , "bastante pulido" o "refinado". ^{[ 16 ]} Las variedades glaber y macrostipitatus fueron descritas en Nueva Escocia , Canadá, en 1976. ^{[ 17 ]}

La fecha de inicio de la taxonomía de hongos se había fijado el  1 de enero de 1821, para que coincidiera con la fecha de las obras del naturalista sueco Elias Magnus Fries, el "padre de la micología". Rolf Singer argumentó que adelantar la fecha de inicio a la publicación de Synopsis de Christiaan Persoon en 1801 haría necesario un cambio de nombre, ya que originalmente había dado a lo que ahora se conoce como Royoporus badius la combinación Boletus badius Pers. y si el boleto bayo se clasificaba en el género Boletus , el nombre no estaría disponible y habría que usar en su lugar los nombres Boletus glutinosus Krombh. o B. spadiceus Krombh. (non Fr.). ^{[ 18 ]} 

El nombre de la especie es el adjetivo latino badia , que significa "marrón castaño". ^{[ 19 ]} El nombre común también deriva del color del sombrero, comparado con el pelaje de un caballo bayo . Otros nombres comunes de derivación similar incluyen boleto marrón bayo y boleto de sombrero bayo, ^{[ 20 ]} y se le conoce como bolet bai en francés. ^{[ 21 ]} También se le conoce como falso cep . ^{[ 20 ]} La variedad glaber recibió su nombre por su estípite liso (latín: glaber , "sin pelos"), y macrostipitatus por su estípite grande (latín: macro , "grande"). ^{[ 17 ]}

Los cuerpos fructíferos de Imleria badia tienen un sombrero de color castaño a marrón oscuro , que es casi esférico en los ejemplares jóvenes antes de ensancharse y aplanarse hasta un diámetro de hasta 10 cm (4 in) . ^{[ 22 ]} El sombrero tiene un margen agudo y una superficie aterciopelada cuando es joven, siendo ligeramente pegajoso cuando está húmedo o viejo. ^{[ 21 ]} La cutícula del sombrero es difícil de separar de la carne subyacente. ^{[ 23 ]} En la superficie inferior del sombrero, los poros son inicialmente de color crema a amarillo pálido, pero se vuelven amarillo verdoso u oliva con la edad. Se tiñen de azul opaco a gris azulado cuando se magullan o cortan, y se quitan fácilmente de la carne. ^{[ 21 ]} Los poros son inicialmente circulares, volviéndose más angulares con la edad, ^{[ 24 ]} y hay alrededor de uno o dos por milímetro. Los tubos tienen una longitud de 0,8 a 1,5 cm ( 3/8 a 5/8 pulg . ) , ^{[ 25 ]} y están adnatos o deprimidos alrededor del área de unión al estipe . ^{[ 26 ]}    

La carne es mayormente blanquecina o amarillenta en algunos lugares; debajo de la cutícula del sombrero, es de color marrón rosado o marrón rojizo. ^{[ 27 ]} Inicialmente firme, comienza a ablandarse debajo del sombrero en los hongos más viejos. ^{[ 20 ]} En algunas partes del sombrero, como la unión del sombrero y el pie, ^{[ 23 ]} la carne se tiñe de azul pálido cuando se daña o se expone al aire, particularmente en clima húmedo. ^{[ 20 ]} Este cambio a veces es tenue, ^{[ 21 ]} y no persistente, ya que eventualmente vuelve a su color original. ^{[ 23 ]} El pie tiene 4–9 cm ( 1 + 1 ⁄ 2 – 3 + 1 ⁄ 2 in) de largo por 1–2 cm ( 1 ⁄ 2 – 3 ⁄ 4 in) de grosor, y es similar en color al sombrero pero más pálido, y a veces con un tinte rosado. ^{[ 25 ]} Su superficie tiene leves crestas longitudinales, un fino pulverulento, ^{[ 17 ]} y finas reticulaciones (un patrón de crestas en forma de red) en el ápice. ^{[ 26 ]} A menudo tiene una región blanquecina en la base ^{[ 25 ]} y en la parte superior, ^{[ 23 ]} y micelio blanco en la base. ^{[ 17 ]} A diferencia del estípite bulboso de muchos otros boletos, el estípite de B. badius permanece relativamente delgado y cilíndrico. ^{[ 28 ]} La carne del estípite se vuelve más dura con la edad. ^{[ 20 ]} Su olor ha sido descrito como afrutado. ^{[ 21 ]}    

La esporada es de color oliva a marrón oliva. ^{[ 26 ]} Las esporas lisas son algo oblongas a ligeramente ventricosas (ensanchadas en el medio) y miden 10–14 por 4–5  μm. ^{[ 25 ]} Los basidios (células portadoras de esporas) son tetrasporados y miden 25–35 por 8–10  μm. Los pleurocistidios ( cistidios que se encuentran en las caras de los tubos) tienen forma de fusible y son ventricosos , con dimensiones de 50–60 por 10–14  μm. ^{[ 24 ]}

La variedad B. b. macrostipitatus se diferencia de la forma principal por su sombrero gris anaranjado, estípite más corto que mide 5–7 cm (2–3 pulg) , esporas más largas (15–18 x 4–5 μm) y pleurocistidios más largos (30–55 x 10–14 μm). ^{[ 25 ]} La variedad B. b. glaber tiene un estípite liso ( glabro ) y pleurocistidios más pequeños (35–40 x 10–15 μm) y queilocistidios (25–30 x 9–12 μm). ^{[ 17 ]}       

Se pueden utilizar varias pruebas químicas para ayudar a identificar el hongo. Una gota de solución de hidróxido de amonio tiñe la cutícula del sombrero de un color verdoso a azulado. La aplicación de una solución de sulfato de hierro(II) hace que la carne se tiña de un verde azulado apagado, mientras que los poros se vuelven de color marrón dorado con una gota de hidróxido de potasio diluido . ^{[ 25 ]}

El boleto de bahía es común en bosques de coníferas y, menos comúnmente, en bosques mixtos en Europa, desde las Islas Británicas, donde es abundante desde agosto hasta noviembre, ^{[ 33 ]} hacia el este hasta la región del Mar Negro en Turquía. ^{[ 34 ]} En Asia, la especie se ha registrado en Jordania ^{[ 35 ]} China continental, ^{[ 36 ]} y Taiwán. ^{[ 24 ]} La distribución en América del Norte se extiende desde el este de Canadá hacia el oeste hasta Minnesota y hacia el sur hasta Carolina del Norte , donde el hongo fructifica de julio a noviembre. ^{[ 22 ]} También crece en el centro de México. ^{[ 37 ]} La variedad B.  b. macrostipitatus se encuentra desde el este de Canadá hacia el sur hasta Maine y el estado de Nueva York , ^{[ 25 ]} mientras que la variedad B.  b. glaber se conoce de la Ecozona Marítima Atlántica del este de Canadá. ^{[ 38 ]}

Los cuerpos fructíferos aparecen individualmente o dispersos en el suelo, o en tocones de árboles en descomposición, y pueden estar bien ocultos por agujas de pino y helechos. La fructificación tiende a alcanzar su punto máximo tres o cuatro días después de la lluvia durante el clima cálido. ^{[ 39 ]} Pueden ser prolíficos, especialmente en áreas de tierras altas que son húmedas y sombreadas. ^{[ 23 ]} La especie se encuentra comúnmente bajo pino blanco , abeto y cicuta , ^{[ 27 ]} y también se encuentra bajo árboles de hoja caduca, especialmente haya . ^{[ 23 ]} También puede encontrarse en áreas de hierba o musgo en o cerca de los márgenes del bosque; ^{[ 21 ]} El restaurador y cocinero italiano Antonio Carluccio recordó haberlos recogido en los terrenos del Palacio de Blenheim . ^{[ 39 ]} No se encuentra en suelos calcáreos (calcáreos). ^{[ 28 ]}

Aunque el boleto de laurel es predominantemente una especie micorrícica , tiene algunas tendencias saprofíticas que puede utilizar en ciertas circunstancias. ^{[ 23 ]} Las ectomicorrizas formadas entre I.  badia y el abeto ( Picea abies ) tienen vainas hifales activas y un mayor potencial para almacenar nitrógeno , fósforo , potasio , magnesio , hierro y zinc que otros tipos de micorrizas, lo que indica que el hongo está bien adaptado a los rodales ácidos y sus micorrizas son muy eficientes en la absorción y el almacenamiento de macronutrientes . ^{[ 40 ]} También se han descrito micorrizas con el pino de Monterrey ( Pinus radiata ). ^{[ 41 ]}

Los cuerpos fructíferos de I. badia son menos afectados por los insectos que otros boletos. ^{[ 29 ]} Ácaros orbátidos como Carabodes femoralis , Nothrus silvestris y Oribatula tibialis los comen, ^{[ 42 ]} al igual que las ardillas. ^{[ 39 ]} Varios patógenos microbianos pueden dañar los cuerpos fructíferos y han tenido un efecto en las poblaciones en China, incluyendo la podredumbre blanda causada por Pseudomonas aeruginosa y el moho negro causado por especies de Mucor , Sepedonium , Paecilomyces y Diasporangium . ^{[ 36 ]}

A menudo considerado un pariente pobre del cep ( Boletus edulis ), el boleto bayo es, sin embargo, muy apreciado como un hongo comestible selecto por algunos autores como Carluccio. En el centro de México, se recolecta en el Parque Nacional Izta-Popo Zoquiapan y se vende en mercados vecinos. ^{[ 37 ]} Puede causar una reacción alérgica en algunas personas, ^{[ 43 ]} y la decoloración azul al magullarse puede ser desagradable, ^{[ 39 ]} aunque la tinción desaparece de la carne blanca cuando se cocina. ^{[ 44 ]} El sabor es más suave que el de su pariente más conocido. Los ejemplares jóvenes son los mejores para comer, aunque los más maduros pueden ser adecuados para cortar y secar. La tendencia de los poros a absorber agua hace que se recomiende limpiarlos con un paño en lugar de lavarlos antes de usarlos en la cocina. ^{[ 39 ]} A diferencia de la mayoría de los boletos, I.  badia se puede comer crudo (aunque solo se deben usar los hongos jóvenes). También se puede freír en mantequilla o usar con recetas de carne o pescado. Los champiñones también se pueden congelar, secar, ^{[ 39 ]} o encurtir en vinagre de sidra , vino o aceite de oliva virgen extra, ^{[ 45 ]} y luego usar en salsas o sopas. ^{[ 39 ]}

Los cuerpos fructíferos se pueden utilizar para elaborar tintes de hongos . Dependiendo del mordiente empleado, se pueden obtener colores que van desde el amarillo, el naranja, el dorado y el verde parduzco. Sin mordiente, se obtiene un color amarillo. ^{[ 46 ]}

En experimentos de laboratorio, se ha demostrado que los extractos de cuerpos fructíferos de I. badia tienen propiedades antioxidantes significativas in vitro . ^{[ 47 ]} Los cuerpos fructíferos contienen el compuesto teanina , ^{[ 48 ]} un aminoácido y un análogo del ácido glutámico que se encuentra en el té verde . ^{[ 49 ]} Se han realizado esfuerzos para establecer un protocolo para producir teanina cultivando el micelio del hongo mediante fermentación sumergida . ^{[ 50 ]} Se han detectado varios compuestos indólicos en los cuerpos fructíferos. Los hongos sin procesar contienen triptófano (0,68  mg por 100  g de peso seco ), triptamina (0,47), serotonina (0,52), sulfato de quinurenina (1,96) y ácido quinurénico (1,57). Debido a su sensibilidad a la temperatura, la cocción altera significativamente el contenido y la composición de los compuestos indólicos: los champiñones cocidos contenían triptófano (1,74  mg/100  g ps), 5- metiltriptófano (6,55), melatonina (0,71) e indolacetonitrilo (2,07). ^{[ 51 ]} Se ha demostrado que los extractos del cuerpo fructífero ralentizan el crecimiento de ciertas líneas celulares tumorales en cultivos celulares . ^{[ 49 ] [ 52 ]}

Estudios polacos encontraron que aunque el hongo bioacumula mercurio y cobalto del suelo, el consumo ocasional de hongos no debería causar que se excedan las dosis máximas de ingesta permitidas. ^{[ 53 ] [ 54 ]} Se hicieron conclusiones similares sobre seguridad en un estudio polaco sobre la capacidad del hongo para acumular compuestos organoclorados . ^{[ 55 ]} Diferentes métodos de preparación para el consumo afectan la tasa de lixiviación de cadmio , plomo y mercurio. ^{[ 56 ]} Después del desastre de Chernóbil de 1986 , varios estudios mostraron que I.  badia bioacumula cesio radiactivo, ¹³⁷ Cs . ^{[ 57 ] 137} Cs se produce en centrales nucleares después de la desintegración en cadena de ²³⁵ U a ¹³⁷ Te , y tiene una vida media de treinta años. Un estudio alemán mostró que los hongos recolectados entre 1986 y 1988 tenían contenidos de radiocesio entre 8,3 y 13,6 veces mayores que los hongos recolectados antes del accidente de 1985. ^{[ 58 ]} Este efecto de secuestro de cesio es causado por un pigmento marrón , el compuesto polifenólico norbadiona A , que está relacionado con una familia de pigmentos de hongos conocidos como ácidos pulvínicos . ^{[ 59 ]} Se ha investigado la norbadiona A por su capacidad para proporcionar un efecto protector contra los efectos dañinos de la radiación ionizante . Pruebas con cultivos celulares y ratones muestran que, aunque tiene cierto efecto protector, es tóxica para las células en dosis más altas. ^{[ 60 ]} Se ha informado de una nueva serie de quelantes alcalinos basados ​​en la estructura de la norbadiona A. ^{[ 61 ]} El hongo puede tener potencial como agente de biorremediación para limpiar sitios contaminados . ^{[ 62 ]} 

• Lista de boletos norteamericanos

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• Datos relacionados con Imleria badia en Wikispecies
• Imleria badia en Index Fungorum .