Bomboné

El bombolone ( en italiano: [ bomboˈloːne ] ; pl.: bomboloni ) es un buñuelo italiano relleno(similar al berlinés y al pączek ), que se consume como tentempié y postre. El nombre de este dulce está etimológicamente relacionado con bomba ( literalmente , ' bomba ' ), y este mismo tipo de dulce también se denomina bomba ( pl.: bombe ) en algunas regiones de Italia.

Aunque los bomboloni se asocian principalmente con la Toscana , ^{[ 1 ]} son ​​tradicionales en otras regiones de Italia, si bien con ligeras variaciones en la receta. En aquellas zonas que estuvieron bajo dominio austriaco, como Trentino-Alto Adige , Véneto y Friuli-Venecia Julia , se cree que la tradición de los bomboloni tiene su origen en la de los "krapfen" austriacos (es decir, los berlineses ), y la receta incluye huevos , que no se encuentran en la variedad toscana. ^{[ 2 ]}

Las pastelerías a veces tienen carteles escritos a mano para anunciarlos, y la escritora gastronómica Emily Wise escribió con desdén que a los visitantes tal vez no les entusiasmen tanto los buñuelos calientes rellenos en una zona dondese ofrecen salami de jabalí y sándwiches con aceite de trufa , pero que los residentes de la Toscana los disfrutan incluso en la playa. ^{[ 3 ]} También se venden en carritos en la playa ^{[ 4 ]} y se distinguen un poco de los buñuelos rellenos de otros países porque el relleno se coloca desde arriba, donde a veces es visible, en lugar de inyectarse desde el lateral.

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