Botijo

Un botijo , también llamado búcaro en español , càntir y botija en catalán , ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} , botico en aragonés , canabarro en gallego , ^{[ 5 ]} txongil en vasco y boteja en Hispanoamérica, es un recipiente tradicional de arcilla porosa diseñado para contener agua . ^{[ 6 ] [ 7 ]} El botijo, o tinaja de agua, es un elemento típico de la cultura en muchas partes de España y puede variar en forma y color. Aunque el botijo ​​también puede encontrarse, excepcionalmente, en vidrio, metal o incluso plástico, generalmente y tradicionalmente se fabrica de arcilla, debido a las propiedades de este material, de modo que, una vez lleno, enfría el agua que contiene, actuando como un enfriador evaporativo . ^{[ 8 ]}

El botijo ​​tiene un vientre ancho y una o más bocas por donde se llena y una o más salidas, llamadas pitón o pitorro (en español), por donde se bebe. ^{[ 9 ]}

El botijo ​​más antiguo hallado en la Península Ibérica pertenece a la cultura argárica y fue descubierto en la necrópolis de Puntarrón Chico ( Beniaján ), cerca de la capital de la Región de Murcia , donde se conserva en el Museo Arqueológico de Murcia . Es una pieza importante en la historiografía de la cerámica, al ser una «obra cerrada» con un único orificio de 2 cm y el asa colocada en la parte superior; las dimensiones de la jarra ^son 11 cm × 9,5 cm . [ ^{10 ]}        

El búcaro de Indias es un tipo especial, hecho de arcilla aromática de México, que era muy apreciado en Europa. ^{[ 11 ]}

El principio de funcionamiento del botijo, o de cualquier tinaja de barro, es el siguiente: el agua almacenada se filtra a través de los poros de la arcilla y, al entrar en contacto con el ambiente seco exterior (característico del clima mediterráneo), se evapora , produciendo un enfriamiento (2,219 kilojulios por gramo de agua evaporada). La clave para este enfriamiento reside en la evaporación del agua de exudación, ya que, al evaporarse, extrae energía térmica del agua almacenada en la tinaja.

Debido a la naturaleza porosa de la jarra de arcilla, que no está esmaltada, el agua del interior se filtra lentamente a través de los poros, y el aire cálido del exterior provoca la evaporación. Esta circulación y evaporación mantiene frescas las paredes de la jarra, y el agua del interior disminuye su temperatura, volviéndose excelente para beber. ^{[ 12 ]}

• 
  Colección de botijos. Museo de Cerámica Nacional.
• 
  El botijo ​​(c. 1904) de Joaquín Sorolla
• 
  La sed (1886) de William-Adolphe Bouguereau

• Olla
• Porró : otra embarcación típicamente española, tradicional principalmente en Cataluña, Aragón, la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares.