bola de bourbon

Una bola de bourbon es una delicia sureña inventada por Ruth Hanly Booe en 1938. Ruth Hanly Booe es la fundadora de Rebecca Ruth Candies ^{[ 1 ]} en 1919.

Las bolitas de bourbon vienen en muchas formas, tamaños y sabores diferentes, pero generalmente son dulces del tamaño de un bocado que incorporan bourbon y chocolate negro como ingredientes principales. En la receta de Rebecca Ruth, el centro de la bolita de bourbon es una masa cremosa de caramelo infusionada con bourbon y otros ingredientes secretos. El centro cremoso se cubre con chocolate negro y se corona con una nuez pecana sureña. Saber si el centro está relleno o infusionado con bourbon marca una gran diferencia para quien lo prueba: el relleno de bourbon se suele comparar con tomar un trago, mientras que el infusionado con bourbon se describe como un toque más sutil.

La variante más común de estas galletas caseras es propia del sur de Estados Unidos e incorpora galletas trituradas , jarabe de maíz , nueces pecanas picadas y bourbon en una mezcla que se moldea en bolitas y se recubre con azúcar glas para evitar la evaporación del alcohol. Una vez moldeadas, se dejan reposar hasta una semana en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro antes de servirlas. Se conservan comestibles hasta un mes antes de volverse demasiado frágiles para cogerlas enteras, ya que el proceso de evaporación descompone la estructura compacta de la galleta.

Otra variante tiene un relleno similar, pero con una cobertura de chocolate. El relleno también puede ser parecido al de una trufa o un licor de cereza , con la adición de bourbon.

Utilizando otros tipos de alcohol se pueden hacer bolas de ron , bolas de vodka con sabor o bolas de licor .

• Brigadeiro
• Chokladboll
• Trufa de chocolate
• Bola de ron
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