Brachetto

Brachetto es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva predominantemente en la región del Piamonte , en el noroeste de Italia . En un tiempo se pensó que la uva estaba relacionada con la uva de vino francesa Braquet , pero recientemente los ampelógrafos piensan que son variedades distintas. ^[1] En la región italiana del Piamonte, la uva está algo más extendida: la producción se encuentra principalmente en un área de las provincias de Asti y Alessandria entre los ríos Bormida y Belbo , además de varias partes de la provincia de Cuneo . En Canelli , en el límite entre las colinas de Asti y las Langhe propiamente dichas, la uva se conoce como Borgogna . El vino más notable aquí es el tinto Brachetto d'Acqui Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), que se elabora tanto en versiones tranquilas como espumosas (totalmente espumosas). El Piemonte Brachetto Denominazione di Origine Controllata (DOC), también un vino tinto, se elabora con un mínimo de 85% de Brachetto; Generalmente es tranquilo, pero puede ser frizzante (ligeramente espumoso). La uva también se utiliza hasta en un 10% de la mezcla para el Ruché di Castagnole Monferrato DOCG a base de Ruché . ^[2]

La uva Brachetto suele producir vinos ligeros y muy aromáticos con notas distintivas de fresas . En la región DOCG de Brachetto d'Acqui, la uva se utiliza para producir un vino espumoso ligeramente dulce que es similar al Lambrusco y a veces se lo denomina el equivalente tinto claro del Moscato d'Asti . ^[1]