té de arroz integral

El té de arroz integral , llamado hyeonmi-cha ( 현미차 [ hjʌn.mi.tɕʰa ] , lit. "té de arroz integral") en coreano y nước gạo lứt (lit. "agua de arroz integral"), nước gạo lứt rang (lit. "agua de arroz integral tostado") o nước gạo rang ^{[ 1 ]} (lit. "agua de arroz tostado") en vietnamita , es una infusión hecha de arroz integral tostado . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Este té se prepara infusionando arroz integral tostado en agua hirviendo. ^{[ 4 ]} El arroz japonica integral se usa típicamente en Corea. ^{[ 4 ]} El arroz se lava, se remoja, se tuesta en una sartén o cacerola seca y se enfría. Se agregan alrededor de 50 g (1.8 oz) de arroz integral tostado a 600 ml (21 imp fl oz; 20 US fl oz) de agua hirviendo y se deja hervir a fuego lento durante un tiempo corto, alrededor de cinco a diez minutos. ^{[ 5 ]} Los granos de arroz se pueden colar antes de servir. ^{[ 4 ]} La bebida puede variar de color amarillo pálido a marrón dorado claro.         

El arroz pretostado que se utiliza para preparar hyenomi-cha se puede encontrar comercialmente en tiendas de comestibles, mercados tradicionales y supermercados en Corea, así como en tiendas de comestibles coreanas en el extranjero.

• 
  Arroz integral tostado
• 
  Una olla de té de arroz integral hirviendo

El hyeonmi-cha se puede mezclar con nokcha (té verde) para producir hyeonmi-nokcha (té verde de arroz integral). En Japón , un té verde similar se llama genmaicha , que es un término cognado de hyeonmi-cha .

Bori-cha , memil-cha y oksusu-cha son otros tés tradicionales coreanos que se preparan de forma similar con cebada , trigo sarraceno y maíz .

El sungnyung es una bebida hecha con arroz tostado . Se añade agua directamente a una olla donde la corteza tostada del arroz —generalmente arroz blanco— se deja en el fondo mientras aún está caliente. A diferencia del hyeonmi-cha , los granos de arroz se cuecen a fuego lento durante un tiempo relativamente prolongado hasta que estén blandos, y pueden consumirse junto con el líquido.

• Bori-cha – té de cebada
• Memil-cha – té de trigo sarraceno
• Oksusu-cha – té de maíz
• Bebida de grano tostado