Bucheron

El Bûcheron (a veces Boucheron , Bucherone , Boucherond o Bucherondin ) es un queso de leche de cabra originario del Valle del Loira en Francia . ^{[ 1 ]} Semicurado, madurando durante 5 a 10 semanas, el Bucheron se produce en forma de troncos cortos que pesan de 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg) ^{[ 1 ]} que se cortan en lonchas y se venden como pequeñas rodajas en tiendas de alimentos. 

El queso Bûcheron tiene una pasta de color marfil rodeada de una corteza blanca florida . De textura suave pero semidura, este queso, cuando es joven, tiene un sabor suave y una textura más firme. Con la maduración, adquiere una textura más suave y un sabor más intenso y pronunciado. Es un buen queso para ensaladas o para picar con panes integrales, galletas saladas, uvas e higos frescos. ^{[ 2 ]}

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